კილიტაში გამომცხვარი პელენგის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი: პროდუქტების არჩევანი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
კილიტაში შემწვარი ღუმელში გამომცხვარი პელენგები არის პოპულარული თევზის კერძი საოცარი გემოთი და არომატით. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი დროის დახარჯვა ან დიდი ხნის გამოცდილება მის მომზადებაზე. მზა საკვები თანაბრად წარმატებულად გამოიყურება როგორც ყოველდღიურ სუფრაზე, ასევე სადღესასწაულო დღესასწაულის დროს.
შეგიძლიათ პელენგები მოათავსოთ ღუმელში კილიტაში, მთელი კარკასით ან ნაწილებად. პირველი ვარიანტი უფრო შესაფერისია სადღესასწაულო მაგიდისთვის.
კერძის საფუძველია პელენგა, რომელსაც აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. მისი დამატება დიეტაში საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ მზარდი და მოწიფული ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერებები. დაბალი კალორიული შემცველობისა და მზა საკვების სარგებლობის გამო, ფოლგაში ღუმელში პელენგის მომზადება ხშირად ხორციელდება დიეტური მენიუს ნაწილად გამოსაყენებლად. მცირე თესლის არარსებობა და გამოხატული თევზის გემო განმარტავს ამ ტიპის კეფალევის დიდ პოპულარობას.
საუკეთესო თვისებები არის ახალი გაცივებული თევზი, რომლის ვარდისფერი ხორცი მყარია. ახლად დაჭერილ პელენგას აქვს ბრწყინვალე ქერცლი და არ არის დაფარული ლორწოთი. მისი სუნი გამოუთქმელია, მისი ფარფლები და კუდი არ არის გამხმარი. გაყინული თევზი ნაკლებად ჯანსაღი და ნაკლებად წარმოდგენილია.
მზა კერძის არომატის გასაუმჯობესებლად და მისი გემოვნების შესაცვლელად, თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები თევზის მთელ კარკასს, მაგალითად, როზმარინი, კამა, მარჯორამი, ტარხუნა, კამა, thyme, Sage.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ფოლგაში ღუმელში გამომცხვარი პელენგის რეცეპტს და ნახოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესის ფოტო.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ პელენგა ცომში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 148 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- პელენგას - 2 ცალი.
- ლიმონი - 1/2 ც.
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- სანელებლები გემოვნებით
ღუმელში გამომცხვარი პელენგას ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება კილიტაში
1. სანამ პელენგასას მოამზადებთ ღუმელში კილიტაში, მოამზადეთ მარინადი. ამის გაკეთება, პატარა კონტეინერში, აურიეთ ლიმონის წვენი, დახვეწილი მცენარეული ზეთი, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები თევზისთვის. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. ჩვენ ამოვიღებთ ქერქს პელენგის მთელი კარკასიდან. ფარფლები და კუდი ასევე შეიძლება მორთოთ, მაგრამ მათი ყოფნა მნიშვნელოვნად აძლიერებს მზა კერძის გარეგნობას. შემდეგი, ჩვენ ამოვიღებთ შიგნიდან მუცლიდან და ღრძილებიდან. ამის შემდეგ, ფრთხილად გადააფარეთ მარინადი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 20-30 წუთის განმავლობაში. თუ თევზი დიდია, მაშინ ისე, რომ ხორცი უკეთესად იყოს გაჯერებული სანელებლების არომატით და უფრო სწრაფად მოხარშული, საჭიროა ქედის გასწვრივ გაკეთდეს ბასრი დანით.
3. მოამზადეთ კილიტა. შეწყვიტეთ საჭირო ზომის ნაჭერი, გადააქციეთ მქრქალი მხარე მაგიდაზე და წაისვით პრიალა მხარე მცენარეული ზეთით. ჩვენ ვავრცელებთ თევზს და მჭიდროდ ვფუთავთ მას. თუ დატოვებთ ცარიელ ადგილს პაკეტის შიგნით, მაშინ კერძი უფრო ორთქლდება ვიდრე გამომცხვარი. შეფუთვის მჭიდროდ მორგება იძლევა პელენგას კანის ოდნავ გაწითლებას.
4. პელენგას ღუმელში კილიტაში გამოსაცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში სამუშაო ნაწილი. გამოცხობის დრო 40 წუთია. თუ ტემპერატურა დაბალია, მაშინ სითბოს მკურნალობა შეიძლება გაგრძელდეს. თუმცა, ამან შეიძლება გამოიწვიოს წვნიანობის დაკარგვა. სამზარეულოს დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე, შეგიძლიათ გახსნათ კილიტა, შეამოწმოთ მზადყოფნის ხარისხი და გამოაცხოთ თევზი დარჩენილი დროის განმავლობაში, რომ გაწითლდეს მისი ზედაპირი.
5პელენგა, გამომცხვარი ღუმელში მთლიანად კილიტაში, მზადაა! ჩვეულებრივ ის ცალკე კერძია, ლიმნით და მწვანილებით. კერძი გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და გემრიელი. შემწვარი ბოსტნეული, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი საუკეთესო თევზია ასეთი თევზისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. პელენგას ღუმელში
2. თევზი კილიტაში კარტოფილით
