რა არის სასარგებლო ნივთიერებები ჩინური წიწაკის გრანულებში და როგორ ეხმარება ისინი ორგანიზმს. შეუძლია თუ არა მას ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას და რისი მოლოდინიც ღირს. რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ.
სიჩუანის წიწაკის მარცვლების რეცეპტები
კულინარიაში ხილი გამოიყენება ძირითადად დამსხვრეული ფორმით, არა მხოლოდ მოუხერხებელია საღეჭი, არამედ ჩნდება ჩხვლეტის შეგრძნება პირში. მხოლოდ ჭურვი შესაფერისია ჭამისთვის, თესლი ჯერ უნდა მოიხსნას, ისინი კერძს მწარე გემოს აძლევს. იმისდა მიუხედავად, რომ სანელებლების შემადგენლობა მდგრადია სითბოს დამუშავების მიმართ, იგი თითქმის ყოველთვის ემატება კერძის მომზადების ბოლოს, ეს საშუალებას აძლევს მას მისცეს სასიამოვნო, მძაფრი არომატი. აქ არის სიჩუანის წიწაკის ყველაზე მაცდური რეცეპტები ყველა შემთხვევისთვის:
- კოქტეილი … ჩაასხით არაყი (50 მლ), შაქრის სიროფი (20 მლ), ლიმონის წვენი (30 მლ) ბლენდერის თასში, დაამატეთ ჩინური წიწაკა (20 გრ) და ერთი ლიმონის ცედრა. ათქვიფეთ ეს ნარევი სანამ არ მიიღებთ გლუვ პასტას. შემდეგ დაასხით ჭიქაში, შეურიეთ ცივ წყალს (30 მლ), დაამატეთ 3 ცალი ყინული და წითელი რეჰანის ყლორტი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ მშვენიერ გამაგრილებელ კოქტეილს, რომელიც შესანიშნავია როგორც სამუშაო დღეებისთვის, ასევე არდადეგებისთვის.
- ღორის ნეკნების თარო … ჩამოიბანეთ ისინი (600 გრ), დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან და მდუღარე წყალში, 20 წუთი საკმარისი იქნება. შემდეგ გააგრილეთ და გააშრეთ ხორცი. ამ დროს მოამზადეთ მარინადი - დაასველეთ ჩინური წიწაკა (3 სუფრის კოვზი) 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ საცერში და შეურიეთ სოიოს სოუსს (4 სუფრის კოვზი), წითელ ღვინოს (5 სუფრის კოვზი) და დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვს (2 ჩ / კ) რა შემდეგ მოხარშეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ და დაასხით მზა ნეკნები. შემდეგ, აქ დაამატეთ ადუღებული წყალი (200 მლ), მოაყარეთ ნეკნები და გააცხელეთ ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში.
- Თევზი … გაასუფთავეთ ახალი თინუსი 800 გრ -დან 1 კგ კანს და ძვლებს. შემდეგ გამოწურეთ წვენი 1 კგ ფორთოხლიდან და დაასხით თევზზე. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინო და 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი, დატოვეთ მარინადში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგი, გააკეთეთ პურის ნაზავი დაფხვნით 10 ჩინური წიწაკის მარცვლებს და აურიეთ ისინი მარილთან და ფქვილთან (6 სუფრის კოვზი) გემოვნებით. შემდეგ გაყავით თინუსი სტეიკებად, გააბრტყელეთ პურის ნატეხებში და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ, დაასხით ყველაფერი არაჟანი (3 სუფრის კოვზი) და წყალი (200 მლ) და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სანამ კერძს მიირთმევთ, რეკომენდებულია ლიმონის წვენით დაასხით.
- მოჩას მუსი … მინანქრის თასში მიიყვანეთ კრემი (90 მლ) 35% ცხიმი და ამოიღეთ გაზქურიდან, სანამ არ გაგრილდება. ჩაასხით დაფქული ყავა (3 ჩ / კ), ფორთოხლის ნაჭრები (1 ც.), დაფქული ჩინური წიწაკა (ნახევარი ჩაის კოვზი) მასაში და აურიეთ. შემდეგ დაფარეთ ნარევი სახურავით და დატოვეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ მუსი ბისკვიტის ნამსხვრევები (100 გრ), გახეხილი შავი შოკოლადი (ერთი ბარი) და კვერცხის ცილა (3 ცალი). ეს ნაზავი ნაზად აურიეთ ბლენდერში, შედგით მაცივარში და მიირთვით დესერტად.
- ტოფუ … დაჭერით ხახვი (1 ცალი), ნიორი (3 კბილი), ჩინური წიწაკა (10 ცალი), აურიეთ და შეწვით გამდნარ კარაქში (150 მლ). დაამატეთ გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი (1 ჩაის კოვზი), ბრინჯის ღვინო (3 სუფრის კოვზი), კრევეტები (200 გრ), ცაცხვის ფოთლები (5 ცალი), ზღვის მარილი (1 ჩაის კოვზი) და ლიმონის წვენი (10 წვეთი). დაასხით ეს ნარევი ტოფუს ყველით (220 გრ), დაასხით მდუღარე წყალი (130 გ), მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- კრემის სუპი … გარეცხეთ, გააცალეთ და გამოაცხვეთ ბადრიჯანი (2 ცალი) ღუმელში.შემდეგ შეწვით სტაფილო და ხახვი (თითო 1 ცალი), დაჭერით გახეხილი კარტოფილი (3), დააქუცმაცეთ 10 მარცვალი ჩინური წიწაკა, აურიეთ ეს ყველაფერი და მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, აქ დაასხით 1 ჩ / კ. ლ არაჟანი და სცემეს ნარევი ბლენდერით. შემდეგ უბრალოდ დაასხით ხმელი რეჰანი ან ოხრახუში.
Მნიშვნელოვანი! მათ, ვისაც არ აქვს წიწაკის სიმწარე, ჯერ უნდა გააცხელონ მცენარეული ზეთის გარეშე.
საინტერესო ფაქტები ჩინური წიწაკის მარცვლების შესახებ
ამ ტიპის წიწაკა ითვლება ბუტანის, ტიბეტური და ნეპალური სამზარეულოს ერთ -ერთ მთავარ სანელებლად. აქ ის შეუცვლელი ინგრედიენტია ცხვრის და კამეჩის დასამზადებლად. ჩინეთში, სანელებელს ასევე შეუყვარდა მოსახლეობა, აქ ის ყველაზე ხშირად შერწყმულია ადგილობრივ ბრინჯის ნადუღთან. ჩინური წიწაკა შეერთებულ შტატებში შემოვიდა მხოლოდ 2005 წელს, იმ დრომდე, 1968 წლიდან დაწყებული, მისი იმპორტი მკაცრად აკრძალული იყო. ხელისუფლებამ გაამართლა თავისი გადაწყვეტილება ციტრუსის წყლულების გავრცელების საშიშროების შესახებ, რამაც შეიძლება სერიოზულად დააზიანოს სოფლის მეურნეობა, სანელებლებთან ერთად. მიწოდების დასაშვებად მიიღეს კანონი ტრანსპორტირების დროს ხილის სითბოს დამუშავების აუცილებლობის შესახებ, ბიოლოგების აზრით, ეს უნდა დაეხმაროს საშიში ბაქტერიების განადგურებაში.
ჩინური წიწაკის შეგროვება ხორციელდება შემოდგომის შუა რიცხვებში, სწორედ მაშინ ხილი სრულად იხსნება და იცვლის მათ ფერს მწვანედან კრემისფერში ან წითელში. შემდეგ მათ ასუფთავებენ თესლისგან და აშრობენ მზეზე ან სპეციალურ ღუმელში, დაახლოებით 200 ° C ტემპერატურაზე. თითქმის შეუძლებელია ბაზარზე ამ გზით მომზადებული პროდუქტის პოვნა. ნახეთ ვიდეო სიჩუანის წიწაკის შესახებ:
ამ ეგზოტიკური სანელებლის არჩევის წინ, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ უკუჩვენებები ჩინურ წიწაკას გრანულებში, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეუძლია ზიანი მიაყენოს. მაგრამ თუ თქვენ მას თქვენს მენიუში შეიტანთ ხანდახან და მხოლოდ ოდნავ, შეგიძლიათ საკუთარ თავს მიანიჭოთ ყველაზე სასიამოვნო გემოვნება და მიაწოდოთ სხეული მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით.
