გამხმარი ხახვი და მისი ძირითადი კომპონენტები. სანელებლების სასარგებლო თვისებები და შეზღუდვები მის გამოყენებაზე. ტოპ 10 კერძი ამ პროდუქტით.
ზიანი და უკუჩვენებები გამხმარი ხახვის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ხშირად, გემრიელი რამ არ არის ჯანსაღი საკვები. ის, რაც ერთი ადამიანისთვის მუშაობს, შეიძლება მეორე ადამიანისთვის მიუღებელი საკვები გახდეს. ჟღერადობის სუნელის ყველა უდავო უპირატესობით, ის არ არის შესაფერისი ყველასთვის.
გამხმარი ხახვის უკუჩვენება ეხება ადამიანებში ჯანმრთელობის შემდეგ პრობლემებს:
- პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა … იგი უმეტეს შემთხვევაში გამოხატულია ჭინჭრის ციებით და თუნდაც ხორხის შეშუპებით. პირის ლორწოვანი გარსების სიმსივნის ოდნავი რისკის შემთხვევაში გამხმარი ხახვი უნდა გამოირიცხოს თქვენი დიეტადან.
- ორსულობა … ქალისთვის ამ საპასუხისმგებლო პერიოდში, ღირს მინიმუმამდე დაიყვანოთ ნებისმიერი სანელებლების გამოყენება. ჩვეულებრივ კერძებს აძლევს განსაკუთრებულ არომატს, ისინი მაინც აღიზიანებენ მომავალი დედის კუჭის ლორწოვან გარსს.
- ძუძუთი კვება … ახალშობილს შეუძლია უარი თქვას დედის რძეზე, რომელსაც მოსწონს სანელებლების დიეტაში ჩართვა. ცხოვრების პირველ ექვს თვეში ბავშვები განიცდიან შებერილობას და გაზებს, ამიტომ მშობლების მიერ გამხმარი ხახვის მოხმარებამ შეიძლება გაამწვავოს პრობლემა.
- ბილიარული ტრაქტის ობსტრუქცია … ასეთმა პათოლოგიამ შეიძლება საფრთხე შეუქმნას არა მხოლოდ ჯანმრთელობას, არამედ ადამიანის სიცოცხლესაც. ამ დაავადების ნებისმიერი სუნელების გამოყენება მიუღებელია რემისიის ეტაპზეც კი.
ხმელი ხახვის რეცეპტები
შესაძლებელია ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია საკვებით, რომელიც არ საჭიროებს ზედმეტ ფიზიკურ ძალას და მატერიალურ ხარჯებს. ხმელი ხახვიანი რეცეპტები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგნაირად:
- ხმელთაშუა ზღვის წვნიანი … მსგავსი პირველი კურსი მზადდება 400 გრ მეფე კრევეტებზე, 200 გრ ჰალიბუტისა და კეფელის ფილეზე, 250 გრ ხახვსა და 100 გრ კალმარზე. გაჟღენთილი ზღვის პროდუქტები უნდა მოხარშოთ, სანამ ნახევრად მოხარშული და გაცივებული არ იქნება. 60 გრ ბეკონი უნდა იყოს შემწვარი კარაქით, 0,5 ჩ.კ. ფქვილი, 1 ხახვი, 1 ჩ.კ. ხახვი და 2 კბილი ნიორი. როდესაც ხორცი გახდება რბილი, დაამატეთ 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, 500 გრ მოხარშული კარტოფილი, 1 სუფრის კოვზი მას. მძიმე ნაღები, დაფნის ფოთოლი, დაფქული თეთრი წიწაკა და ზღვის პროდუქტები ბულიონთან ერთად, რომელშიც ისინი მოხარშული იყო. წვნიანი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- თაფლის წვნიანი … 4 turnips უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრები და შემწვარი კარაქი და 1 სტადიის. თაფლი სანამ ნახევარი მოხარშული. მიღებულ მასას დაუმატეთ 200 მლ რძე და 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი. შემდეგ ტურნიკები უნდა მოიხსნას და გაიწმინდოს საცერში. მიღებული პიურე უნდა დაბრუნდეს ბულიონში 3 ცალი შემწვარი სოკოთი და 0,5 ჩ / კ. გამხმარი ხახვი.
- რემულედი … ეს სოუსი მზადდება მწვანილის, ბოსტნეულის და თევზის საფუძველზე. 200 გრ მაიონეზი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 3 ს.კ. არაჟანი და 1 ს.კ. მდოგვი კარგად უნდა იყოს შერეული. მიღებულ მასას დაუმატეთ 10 გრ სარდინი, ცოტა მწვანე ხახვი, ოხრახუში, 5 გრ გამხმარი ხახვი, 5 გრ კაპერსი და ერთი მწნილი კიტრი. გაჟღენთილი ინგრედიენტები უნდა დამუშავდეს მიქსერში, შემდეგ კი მარილი და პილპილი. ეს სოუსი შესაფერისია როგორც ხორცის, ასევე თევზის კერძებისთვის.
- ცხარე სალათი … მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 120 გრ ახალი ასკილი, რომელიც უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში და შემდეგ გაცივდეს. 100 გრ სალათის ფოთოლი კარგად უნდა გარეცხოთ და გამოწუროთ (მკურნალობა საუკეთესოდ კეთდება სითხის ძმრის დამატებით). ნახევარი რგოლებად დაჭერით 30 გრ ხახვი და 2 კბილი ნიორი.სალათის გასახდელად შეურიეთ 90 მლ კაკლის ზეთი, 30 მლ შერი ძმარი, ცოტა მარილი, ნებისმიერი ტკბილი და მჟავე სოუსი, 1 კბილი ნიორი და ცოტა თბილი ადუღებული წყალი. 180 გრ სოკოს სოკო (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მათ შამპინიონებით) უნდა გაჭრათ დიდ ნაჭრებად და შემწვარ მცენარეულ ზეთში მარილით და შავი პილპილით. მათ უნდა დაემატოს 180 გრ მწნილი პომიდორი (ალუბალი საუკეთესო არჩევანია), 60 გრ შემწვარი ფიჭვის კაკალი, ცოტაოდენი თიამი და ქინძი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და დაასხით გამხმარი ხახვი, რომ კერძს განსაკუთრებული არომატი მისცეს.
- სადღესასწაულო სალათი … წყალში უნდა მოხარშოთ 4 კვერცხი, რომელსაც უნდა დაამატოთ ძმარი. 4 ნაჭერი შემწვარი და დაჭრილი თეთრი პური უნდა იყოს გახეხილი ნიორით, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი და 400 გრ მოხალული ლობიო. შემდეგ გაჟღენთილი ინგრედიენტები შერეულია მაიონეზით ან არაჟნით და 0.5 სტადიის. გამხმარი ხახვი.
- მარინირებული თევზის მადისაღმძვრელი … მის მოსამზადებლად საჭიროა ორაგული აიღოთ, გააცალეთ კანი და ძვლები, შემდეგ კი მოაყარეთ შაქარი და მარილი. 3 ცალი ჭარხალი უნდა გახეხოთ სამი ფორთოხლის ცედრასთან ერთად. მიზანშეწონილია შეურიოთ გაჟღენთილი ინგრედიენტები და დატოვოთ მარინირება ერთი დღის განმავლობაში.
- ბოსტნეულის კოტლეტი … 3 დიდი სტაფილო, 2 ნიახურის ღერო და 1 ხახვი უნდა გახეხოთ 1/4 ჭიქა დაქუცმაცებული პურის ხორცის დამატებით, 2 კვერცხით, 50 გრ გამხმარი ხახვის მარილით და პილპილით. უმჯობესია დაასხით მზა კოტლეტი იოგურტით ან არაჟნით. კარტოფილი და წიწიბურა შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი.
- რიზოტო ხმელი ხახვით … 2 ხახვი უნდა იყოს შემწვარი 2 კბილი ნიორით, 250 გრ ბრინჯით და 150 მლ მშრალი თეთრი ღვინით. ჩაასხით 400 მლ ბოსტნეულის ბულიონი მიღებულ მასაში (ამ შემთხვევაში უმჯობესია სტაფილო, კარტოფილი და კომბოსტო გამოიყენოთ) და დაამატეთ 800 გრ ისპანახი. რიზოტო უნდა ხარშოს დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული და ბრინჯი არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ, რეკომენდებულია მათ დაამატოთ ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი ხმელი ხახვი.
- საინტერესო ტორტი … ასპარგის 16 გახეხილი და მოხარშული ყუნწი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამავდროულად, ქაღალდის ხელსახოცზე დადეთ კარაქში შემწვარი 150 გრ ლორი. 8 კვერცხს უნდა შეურიოთ 2 ჭიქა რძე, 200 გრ არაჟანი და 1 ჩ / კ. გამხმარი ხახვი. ეს ბაზა შეედინება ღრმა საცხობ ფირფიტაში მაღალი კიდეებით და თავზე ასპარაგუსით და ლორით. სამზარეულოს დრო 20 წუთია.
- აღმოსავლური ნეკნები … რამოდენიმე ბოლოკი უნდა იყოს შემწვარი კარაქში, დაასხით 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ წყალი მასში და გააჩერეთ კერძი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ დარბილდება. ამ დროს, თქვენ უნდა მოამზადოთ პურის საფუძველი ტარხუნის დაჭრილი თაიგულიდან, 100 გრ არაჟანი, 1 ჩ.კ. გამხმარი ხახვი და 4 ს.კ. კრეკერი ნეკნები ჯერ ფქვილში უნდა გადაახვიო, შემდეგ ჩაყარო კვერცხში და გაჟღენთილი სანელებლების ნარევი. კერძი ემსახურება ჩაშუშულ რადიშსა და ბრინჯს.
საინტერესო ფაქტები გამხმარი ხახვის შესახებ
პროდუქტის სახელი მხოლოდ ჟღერს, როგორც გამარჯობა. Chaire phyllon ბერძნულად ნიშნავს სხვა ადამიანებთან ურთიერთობის სურვილს. ცნობილი გამოთქმის გამოყენებით, რომ როგორც თქვენ დაასახელეთ შუენი, ისე ის იფურჩქნება, შეგიძლიათ განსაჯოთ ამ სუნელის თვისებები.
ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს არა გააშროთ ეს პროდუქტი, არამედ გაყინოთ მაცივარში. თუმცა, თუნდაც ამ ფორმით, ამ სუნელის ბევრი სასარგებლო ნივთიერება ხელუხლებელი რჩება.
ევროპის ქვეყნებში გამხმარი ხახვი დაემატა ექსკლუზიურად ხორცზე დაფუძნებულ სენდვიჩებს. მოგვიანებით მათ დაიწყეს მისი კომბინირება რძის პროდუქტებთან, როგორიცაა ხაჭო და ყველი.
ასევე შესაძლებელია ამ პროდუქტის გაზრდა სახლში. ეს მოითხოვს ჩრდილს და სურვილის ნაკლებობას ნიადაგის დატბორვის მიზნით. მცენარის გაშენება შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე, რადგან ის ადვილად იტანს სიცივეს. მასზე ზრუნვა უნდა იყოს ორგანიზებული ოხრახუშის ანალოგიით, რომელიც უნდა გათხელდეს ნერგებს შორის 10-15 მმ.
ნახეთ ვიდეო ჩერვილის შესახებ:
გამხმარი ხახვი საკმაოდ საინტერესო დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის.ეგრეთ წოდებულ ფრანგულ ოხრახუშს, სითბოს დამუშავების შემდეგ, შეუძლია კულინარიული შედევრის გაკეთება ნებისმიერი ხორცისა და თევზისგან.
