ინდური დილატაციის აღწერა. ხილის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. მცენარის სასარგებლო თვისებები და ზიანი მიყენებისას. როგორ ჭამენ ჩულტას და რა კერძებს ამზადებენ. მზარდი თვისებები. ხილში შემავალი ნახშირწყლები შეიცავს 34% შაქარს.
სპილო ვაშლის მინერალური შემადგენლობა წარმოდგენილია რკინით, მაგნიუმით, ფოსფორით.
ჩულტას სიამოვნებით შეჭამენ ადამიანები და ცხოველები. სხვადასხვა ხარისხის სიმწიფის ხილს აქვს განსაკუთრებული კულინარიული თვისებები.
სპილო ვაშლის სასარგებლო თვისებები
სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება მცენარის ყველა ნაწილი - ფესვები, ქერქი, ფოთლები და ხილი, როგორც მომწიფებული, ასევე უმწიფარი.
ინდური განზავების სარგებელი:
- ანტიოქსიდანტური მოქმედება, იზოლირებს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ცირკულირებენ სისხლში და ნაწლავის სანათურში.
- წვენისა და ხილის ექსტრაქტის მაღალი ანტიმიკრობული მოქმედება, ჩალტას ფოთლების ინფუზიები.
- ხსნის ნაწლავის სპაზმს, გამორიცხავს მეტეორიზმს, ეხმარება ძველი ტოქსინების მოშორებას, აქვს შთამნთქმელი ეფექტი.
- აჩქარებს კანის რეგენერაციას, აქვს სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება. როდესაც გამოიყენება გარედან, ის ხელს უწყობს ქერტლის მოშორებას, პერორალურად მიღებისას - ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას.
- გაციების გართულებების შემთხვევაში გამოიყენება ნახველის გასახსნელად და აძლიერებს ამოსახველებელ თვისებებს. დეკორქციის წარმოებაში უპირატესობა ენიჭება მოუმწიფებელ ხილს, მოხარშული ლერწმის შაქრით.
- მას აქვს ანტიპროლიფერაციული და ანტილეიკემიური მოქმედება.
- ასტაბილურებს პანკრეასის მუშაობას, ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.
- სწრაფად აღადგენს გულისცემას, ხელს უწყობს სტაბილური არტერიული წნევის შენარჩუნებას.
- ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას, ანელებს ძვლის დაკარგვას.
- აქვს რბილი ქოლეტური ეფექტი, აჩქარებს ცხიმოვანი საკვების მონელებას.
- გამოიყენება ანემიის სამკურნალოდ. ჰემატოპოეზის სისტემაზე გამოხატული გავლენა შესაძლებელს ხდის მწიფე ხილის შეტანას იმ პაციენტთა დიეტაში, რომლებსაც დიდი სისხლის დაკარგვა აქვთ. რეკომენდებულია არარეგულარული მენსტრუალური ციკლის მქონე ქალებისთვის - ხანგრძლივი და ძლიერი სისხლდენით.
- ის ხსნის პირში მწარე გემოს და გამორიცხავს დაბალი მჟავიანობის გამო კუჭში შეშუპებით გამოწვეულ სუნს.
- მწიფე ხილი ზრდის სხეულის ტონს, რაც ხელს უწყობს ძლიერი დაღლილობის მოშორებას და ამომწურავი სტრესისგან გამოჯანმრთელებას.
- ქერქის ფოთლების ნაყენი აჩერებს დიარეას, ორგანულ, სტრესით გამოწვეულ და ინფექციურ.
ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეთულინის მჟავას. ამ ნივთიერების წყალობით, ხილი გამოიყენება ინტოქსიკაციის გასათავისუფლებლად სხვადასხვა ეტიოლოგიის ინფექციურ დაავადებებში, მოწამვლა მძიმე მეტალების ორთქლით, ვერცხლისწყლით.
ადგილობრივები ხილის რბილობას იყენებენ ტარანტულებისა და შხამიანი ობობების ნაკბენებისთვის. ნარევის წარმოებისთვის გამოიყენება მოუმწიფებელი ხილისა და მცენარის ახალგაზრდა ფოთლების ინფუზია.
ქერქის დეკორქცია გამოიყენება როგორც გარეგანი საშუალება ართრიტის, რადიკულიტისა და ჩიყვის სიმპტომების აღმოსაფხვრელად. გამოიყენება როგორც ნაკაწრი, კომპრესები და ლოსიონები.
უკუჩვენება და ჩულტის ზიანი
ყველა ტროპიკული ხილის მსგავსად, ჩულტა ხშირად იწვევს ალერგიულ გამოვლინებებს ევროპელ მაცხოვრებლებში, რომლებიც არ არიან მიჩვეულნი ამ პროდუქტს. ინდური ზიანის განზავების გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება, ჰიპოტენზია, მძიმე დიარეა.
ხილის საშიში თვისებები განპირობებულია მალეინის მჟავით. მცირე რაოდენობა უვნებელია და დამოუკიდებლად გამოიყოფა ორგანიზმის მიერ, მით უმეტეს, რომ ჭალტას რბილობი შეიცავს მთავარ ნეიტრალიზატორს - ბეთულინის მჟავას.
თუ ხე გაიზარდა ეკოლოგიურად სახიფათო ზონაში ან მწიფე ხილი არ არის საკმარისად დამუშავებული, ამ ნივთიერებების ბალანსი ირღვევა, შემდეგ კი დიეტაში დანერგვა შეიძლება წარუმატებლად დასრულდეს.
როგორ ჭამენ სპილო ვაშლს?
ჩულტა იჭმება მაშინაც კი, როცა საკმარისად არ არის მომწიფებული. ასეთი ხილის წვენს ემატება მარინადები, მწნილები, სხვადასხვა მჟავე სოუსები.
ადგილობრივები ჭამენ განზავებულ ინდურს, ისევე როგორც ევროპელები ფორთოხალს ან გრეიფრუტს. საუზმის საუკეთესო მატონიზირებელი დამატებაა მწიფე ხილის წვენი ან გაცივებული რბილობის პიურე თაფლით.
მწიფე ხილი გამოიყენება ჟელეს, მარმელადის, სხვადასხვა გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად, ფოთლებს კი სალათებს უმატებენ.
ჩულტას რეცეპტები
კულინარიული გამოყენება საკმაოდ ფართოა. ის დანერგულია როგორც დესერტების, საჭმლის და ცხელი კერძების ინგრედიენტი. ხილის არჩევისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ კანი მყარია, გაფუჭებისა და სიპრიალის ნიშნების გარეშე. თუ კანი ბრწყინავს, ეს ნიშნავს, რომ შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, ჩულტა ქიმიკატებით იყო დამუშავებული და არ არის რეკომენდებული ნედლი რბილობით მკურნალობა. რაც უფრო დიდი და არომატული ხილია, მით უფრო მწიფეა.
უგემრიელესი ინდური უგემრიელესი რეცეპტები:
- სოუსი ხორცისა და თევზისთვის … წვრილად დაჭერით ხახვის თავი, გაწურეთ 2-3 კბილი ნიორი. შეწვით ტაფაში სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი, აურიეთ სანამ ნარევი მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება. ჩალტას მოუმწიფებელი ხილი, 2 ცალი, იხეხება, ტაფაში იდება, ლიმონის წვენი იწურება იქ - ნახევარი დიდი ციტრუსისგან, ჭიქა ქათმის ბულიონი და 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში ტაფაში, გამუდმებით ურიეთ ნარევს, შემდეგ დაუმატეთ კოვზი კური. ამოიღეთ სითბოდან, როდესაც თხევადი 1/3 აორთქლდება.
- ტკბილი და მჟავე ხაჭოს სოუსი … სოუსი მრავალკომპონენტიანია, ამიტომ, თუ მიდრეკილი ხართ ალერგიული რეაქციებისკენ, არც კი უნდა სცადოთ. კერძი შეიცავს: დაუმწიფებელ განზავებას - 1 ცალი, ხახვი - 1 ცალი, ლიმონი - ნახევარი, ჩილი - ნახევარი პუდრა, ნიორი - 3 წვერი, შაქარი - 2 სუფრის კოვზი, ჩაის კოვზი გახეხილი მუსკატის კაკალი, კურკუმა, დაფქული ჯანჯაფილი, მდოგვის მარცვლები. გემოვნებით დამარილებული. ექსპრეს ვარიანტი - ინგრედიენტები ერთმანეთში აირია. მაგრამ ასევე არსებობს მეორე ვარიანტი, უფრო რთული - ეს სოუსი ემსახურება ინდურ რესტორნებში. ნაყოფის რბილობი იჭრება პატარა კუბიკებად და ასხამენ ლიმონის წვენს. ჩაასხით შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცალკე ტაფაში, კარაქში, შეწვით ხახვი, ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, ჩილი. გაანაწილეთ ჩაშუშული ხილის პიურე, დაუმატეთ ყველა სანელებელი - კურკუმა, მდოგვის თესლი, მუსკატის კაკალი. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და ცოტა წიწაკა. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით მაცივარში. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ერთი დღის შემდეგ, როდესაც ის გაჟღენთილია.
- ჟელე … ჩულტა, 2 ცალი (200 გრ), დაჭრილი კუბებად, თესლის ამოღების შემდეგ, ჩადეთ ქვაბში, დაასხით ჭიქა წყალი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, მეოთხედი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. თუ არის ლიმონი, მაშინ 3-4 სუფრის კოვზ წვენს ასხამენ მჟავის ნაცვლად. ჩაასხით კოვზი ჟელატინი ცოტაოდენი წყლით, გააჩერეთ. და ამ დროს რბილობი ჩაქრება. 10 წუთის შემდეგ, ჩულტა სიროფი ამოღებულია ცეცხლიდან, ჟელატინი ასხამენ მასში, ურევენ და ყველაფერს ყრიან ფორმებში. შედგით მაცივარში, რომ ყველაფერი გაიყინოს. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- ეგზოტიკური სალათი … ჩულტა იჭრება კუბებად და გაცივდება. ცალკე აურიეთ კერამიკული ან მინანქრის თასი 1, 5 ჭიქა დაჭრილი ჯიკამა, ჭიქა პაპაია იგივე დაჭრილი, ფეტა ყველი - 2 სუფრის კოვზი, ცხელი წითელი წიწაკა და ნახევარი ჯალაპენოს ბუდე. ჩაასხით მეოთხედი ჭიქა სუფთა ცაცხვის წვენი, დაამატეთ, საჭიროების შემთხვევაში, აურიეთ ყველაფერი. რამოდენიმე კილანტრო გახეხილია, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და მაშინვე მიირთვით, სანამ არ გახურდება ინდური განზავების რბილობი. თბილი სალათი კარგავს თავის გემოს. ბენზინგასამართი სადგურის გაგრილებაც შესაძლებელია.
- ჯემი … 5-10 ჩალტას ნაყოფს აცლიან, დაჭრიან პატარა კუბებად და ასხამენ მინანქრის ტაფაში. დაიძინეთ შაქრით-1-1, 3 კგ, დაასხით ერთი ციტრუსის ახალი ფორთოხლის წვენი, დატოვეთ კონტეინერი 2-3 საათის განმავლობაში. სანამ ჯემის მომზადებას დაიწყებთ, ტაფაში დაამატეთ ჭიქა წყალი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, ჩაის კოვზი ვანილი. როდესაც ნარევი გასქელდება, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი გამორთვამდე. გამორთეთ, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში.
- სმუზი … სმუზის გასაკეთებლად, ჩალტას რბილობი ბლენდერში წყდება სხვა ტროპიკულ ხილთან ერთად, სასურველია მჟავე - კივი, ანანასი, საფოტი ან ნებისმიერი ციტრუსის ხილი. თუ ნარევი ძალიან სქელია, განზავდით ცივი ცქრიალა წყლით.
ინდოეთის განზავების ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად, თითოეული ხილი შეფუთულია პერგამენტში და მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში. სანამ მაცივარში თაროზე დადებთ, ჩანთაში აუცილებლად იჭრება ხვრელები ისე, რომ ჩულტას შეუძლია "სუნთქვა", წინააღმდეგ შემთხვევაში გაფუჭება სწრაფად დაიწყება. მექანიკური სტრესი უნდა გამოირიცხოს.
საინტერესო ფაქტები ინდური დილატაციის შესახებ
კარლ ლინეუსმა დაიწყო მცენარის შესწავლა, მაგრამ ოქსფორდიდან მისმა კოლეგამ მუშაობა ბოლომდე მიიყვანა, რომელმაც ბოტანიკური სახელი მიითვისა თავისი გვარით დილენიუსი.
უფრო ხშირად ხეები გვხვდება ტროპიკული მდინარეების ჭალებში: ხილი წყალში ჩავარდება, შემდეგ კი ნაპირზე ირეცხება, სადაც ახალი მცენარე იზრდება. მაგრამ ეს არ არის სპილო ვაშლის გავრცელების ერთადერთი გზა. თუ ხიდან ჩამოვარდნილ ხილს სპილოები შეჭამენ, მათ შეუძლიათ თესლის გადატანა "მშობლიური ხიდან" მრავალი კილომეტრის მანძილზე.
თუ ჩულტა არ შეჭამეს, არც დაიკარგება. ცხელ სეზონზე ნაყოფი შრება, სქელი კანი იბზარება, მის ქვეშ ტერმიტები მიცურავენ და რბილობას ჭამენ. გრუნტი ჩაედინება ხარვეზებში, შემდეგ კი თესლი აღმოცენდება და შემდგომ გარღვევს გარსს. წვიმიან სეზონზე გაღივება დაჩქარებულია - ხილი იშლება, ხოლო თესლი სწრაფად იჭრება ტენიანობისგან.
მცენარე გამოიყენება არა მხოლოდ კვების და სამკურნალო მიზნებისთვის. ხე ფართოდ გამოიყენება, რომელიც აღებულია წყალსაცავებიდან, რომლის ნაპირებზეც გაიზარდა ხე. 3 წლის შემდეგ, ის იმდენად ძლიერი ხდება, რომ მისგან ოდესღაც ქვემეხები მზადდებოდა. ახლა ის არის მთავარი სამშენებლო მასალა გლეხური სახლების სალონებისთვის.
ფოთლები გამხმარი და შერეული ქვიშა. მას ასხამენ შინაური ცხოველების სადგომებში ან იყენებენ კატის ნაგვის შემცვლელად. ეს დანამატი იცავს ცხოველებს კანის პარაზიტებისგან. ასევე, გამხმარი ფოთლები გამოიყენება სუვენირების წარმოებაში სპილოს ძვლის ან ძროხის რქების გასაპრიალებლად.
ნახეთ ვიდეო ინდური დილატაციის შესახებ:
სახლში მცენარე იქმნება ბუჩქის სახით, რომლის სიმაღლე არ აღემატება 1.5 მ -ს უხვი მორწყვა და მზის შუქი აუცილებელი პირობებია კვირტების გასახსნელად. შეუძლებელია ინდური განზავების მოსავლის აღება სახლში, მაგრამ შეგიძლია აღფრთოვანდე ყვავილებით. მართალია, ამისათვის მოგიწევთ შუაღამისას ადგომა. ფურცლები სამზე ადრე არ ყვავის და დილით უკვე დახურულია. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს მცენარე განკუთვნილია "ბუებისთვის". ლარკებს მხოლოდ დრო ექნებათ დახურული კვირტების სანახავად.
