დელიკატური, გემრიელი, თითქმის დიეტური ქათმის სუპი კარტოფილის გარეშე, მაგრამ სიმინდით, პომიდორით და კვერცხით. სწრაფი და გემრიელი, დაზოგავს დროსა და ფულს და კარგად მიდის სადილის მაგიდასთან. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
დღეს მე გთავაზობთ გემრიელი ქათმის სუპის რეცეპტს, მაგრამ ცოტა უჩვეულო. მას უმატებენ უმი კვერცხები, რაც ოდნავ უჩვეულო იერს აძლევს და სიმინდიც შემოაქვთ, ოღონდ არა მარცვლეულში, არამედ დაჭრილ კობებში. ამის წყალობით, წვნიანი მიიღება მექსიკური კულინარიული ტრადიციის არომატული ნოტებით. და თუ თქვენ პირველად მოხარშეთ ქათამი და მოხარშეთ წვნიანი მზა ბულიონიდან, მაშინ ეს შეიძლება გაკეთდეს მინიმუმ დროში. მიუხედავად იმისა, რომ მაშინაც კი, თუ ბულიონი სპეციალურად მოხარშულია წვნიანისთვის, მაშინ ეს შეიძლება გაკეთდეს პრაქტიკულად ერთდროულად, ბოსტნეულის მომზადებასთან ერთად. აქედან გამომდინარე, ეს წვნიანი არის კარგი ვარიანტი მსუბუქი სადილისთვის სამუშაო დღის შემდეგ მთელი ოჯახისთვის.
კერძი აღმოჩნდება ორიგინალური, ნათელი და მადისაღმძვრელი. უფრო მეტიც, იმისდა მიუხედავად, რომ შემადგენლობაში არ არის კარტოფილი, წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ამ წვნიანს სეზონურობა არ აქვს, რადგან რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული პომიდორი და სიმინდი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ კერძი დაამატოთ დაკონსერვებული ან ახალი სიმინდი. ბულიონის ნაცვლად ქათმის ნაცვლად, ინდაური შესაფერისია, ის არის დიეტური, ჯანსაღი და არანაკლებ მკვებავი, ვიდრე ქათამი. მაგრამ თუ გეჩვენებათ, რომ წვნიანი არ არის საკმარისად დამაკმაყოფილებელი, დაამატეთ 1-2 კარტოფილი, ან ჩაყარეთ რამდენიმე კოვზი ბრინჯი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ქათმის ბულიონი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სიმინდი (ახალგაზრდა ყურები) - 1 ყური
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კვერცხი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ქათმის სუპი სიმინდით, პომიდორით და კვერცხით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათმის მკერდი, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ ისინი სასმელი წყლით და მოხარშეთ გაზქურაზე. დუღილის შემდეგ, ამოიღეთ მიღებული ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან, ჩართეთ სითბო მინიმალურ პარამეტრზე და მოხარშეთ ბულიონი სახურავის ქვეშ.
2. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით 4-6 ნაჭრებად, მათი ზომის მიხედვით. მიიღეთ ხილი, რომელიც მტკიცე და მყარია, ისე რომ მოხარშვის შემდეგ შეინარჩუნონ ნაჭრების ფორმა.
გააცალეთ ფოთლები სიმინდისგან. გარეცხეთ კუბურები და დაჭერით რგოლებად, დაახლოებით 1-1,5 სმ სისქის.
3. მოხარშეთ ქათმის ბულიონი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები.
4. შემდეგი, მოათავსეთ სიმინდი ქვაბში.
5. გაუგზავნეთ კომბოსტო ამისთვის.
6. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი. გააცხელეთ მაღალი ცეცხლი და მიიყვანეთ საკვები ადუღებამდე. მიიყვანეთ ტემპერატურაზე ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ წვნიანი დაფარული სახურავით 20-25 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით კვერცხები თასში და აურიეთ ჩანგლით სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით მათ წვნიანში და სწრაფად აურიეთ, რომ შედედდეს. სურვილისამებრ დაასხით წვნიანი ახალი მწვანილებით და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით მზა ქათმის სუპი სიმინდით, პომიდორით და კვერცხით კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის სუპი სიმინდით და კვერცხით.
