ოქროშკას მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ოკროშკას პოპულარულ ვერსიას ძეხვით წყალზე და არაჟანზე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ოქროშკა ბევრის საყვარელი პროდუქტია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ფანჯრის გარეთ თერმომეტრი აჩვენებს ტემპერატურას + 28 ° C- ზე ზემოთ დილით. მაშინ საერთოდ არ გინდა ჭამაზე იფიქრო, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება ძალა მთელი დღის განმავლობაში. მაშინ ოკროშკა არის ნამდვილი ხსნა. არ არსებობს ამის ძირითადი რეცეპტი. თითოეულ მზარეულს და დიასახლისს აქვს საკუთარი დროში გამოცდილი და საყვარელი რეცეპტი. ის მზადდება კვასით, მინერალური წყლით, ბულიონით, შრატით, კეფირით და ა.შ. დღეს გაგიზიარებთ ცივი წვნიანის რეცეპტს - ოკროშკას ძეხვით წყალში და არაჟანში. ეს ცივი ზაფხულის წვნიანი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ტექნოლოგიური პროცესი გარკვეულწილად მოგვაგონებს ოლივიეს სალათის მომზადებას. მაგრამ აქ ყველა მომზადებული პროდუქტი კვლავ გადაისხა თხევადი ბაზით, საიდანაც ოქროშკა აღმოჩნდება მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი. სამზარეულოს დაწყებამდე გაგიზიარებთ სამზარეულოს რამდენიმე სასარგებლო რჩევას.
- ყველაზე მაღალკალორიული ოკროშკა მიიღება მაიონეზით. კალორიების შესამცირებლად გამოიყენეთ უცხიმო მაიონეზი ან არაჟანი.
- ოქროშკა მაიონეზში დიდხანს არ ინახება, ასე რომ გააკეთეთ ის მცირე რაოდენობით.
- შეგიძლიათ დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსოთ ქვაბში და შეინახოთ მაცივარში. და სანამ მიირთმევთ, ბოსტნეულის ნაწილი ჩაყარეთ თეფშში, სეზონი მაიონეზით, აურიეთ და განზავეთ თხევადი.
- ოქროშკასთვის ადუღეთ წყალი წინასწარ ისე, რომ მაცივარში გაგრილების დრო ჰქონდეს. ნაცვლად ადუღებული წყლისა, შეგიძლიათ აიღოთ მინერალური წყალი.
- თუ არ არის საჭირო საკვებისა და კალორიების შეზღუდვა, მაშინ რძის ძეხვის გარდა, ოკროშკას შეგიძლიათ დაამატოთ ლორი ან შებოლილი ძეხვი.
- ოქროშკაში თხევადი უნდა იყოს მჟავე. ლიმონმჟავა, ლიმონის წვენი ან ძმარი ამას კარგად გააკეთებს.
- ოკროშკასთვის მოხარშეთ კარტოფილი "მათ ფორმაში" ისე, რომ ხარშვისას არ ადუღდეს.
- მდოგვი, ცხენი ან წიწაკა ოქროშკას დაამატებენ სიმკვეთრეს და პიკანტურობას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 63 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, დამატებით დრო კარტოფილისა და კვერცხის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კიტრი - 3 ცალი.
- რძის ძეხვი - 300 გ
- მარილი - 1 სტადიის ან გემოვნებით
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კამა - მტევანი
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- კვერცხი - 4 ცალი.
- არაჟანი - 500 გ
- სასმელი წყალი - 2 ლ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ოკროშკა ძეხვი წყალში და არაჟანი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში მსუბუქად დამარილებულ წყალში. შემდეგ გააციეთ, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად, როგორც ყოველთვის ოლივიეს სალათისთვის.
2. მოხარშეთ კვერცხი მყარად მოხარშული 8 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ ყინულის წყალში და გააცივეთ. შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად კარტოფილის მსგავსად.
3. ძეხვი იმავე ზომისა, როგორც წინა პროდუქტები.
4. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწყვიტეთ ბოლოები და დაჭერით.
5. გარეცხეთ მწვანე ხახვი წყლის ქვეშ და დაჭერით წვრილ რგოლებად.
6. ჩამოიბანეთ კამა, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
7. მოათავსეთ ყველა საკვები ქვაბში და დაფარეთ წყლით.
8. დაამატეთ არაჟანი, მარილი და ლიმონმჟავა.
9. კარგად აურიეთ საკვები და გააგზავნეთ ოკროშკა ძეხვით წყალზე და არაჟანი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში გასაცივებლად. შემდეგ მიირთვით მაგიდასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ოკროშკა არაჟნით.
