ყაყაჩო არის უგემრიელესი შევსება მრავალი საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ეს შესანიშნავია რულონების, ღვეზელების, რულონებისათვის. მაგრამ განსაკუთრებით კარგად უხდება ბლინებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინები ყოველ დიასახლისს ამზადებს მთელი წლის განმავლობაში. მათი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. და რამდენი სახეობის შევსება ასე ადვილია დათვლა. მე უკვე გაგიზიარეთ ასეთი კერძის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი. დღეს კი მსურს მიმოხილვა დავუთმო ყაყაჩოს შევსებით ბლინებს. ეს უგემრიელესია! ამიტომ, მე გირჩევთ ამის გაკეთებას დღეს, და ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ამაში!
ყაყაჩოს თესლით ბლინები არის მარტივი და ამავდროულად წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, თუმცა კი არა კერძი, არამედ ნამდვილი გემრიელი დესერტი. ორიგინალური შევსების წყალობით, ბლინები შესანიშნავია სააღდგომო სუფრისთვისაც კი. როგორც ყაყაჩოს შევსება, სამზარეულოს ტექნოლოგიის მიხედვით, ძალიან ჰგავს ცხიმიან ინგრედიენტს. მართალია, მკაცრად რომ ვთქვათ, ყაყაჩოს შევსება საკმაოდ მრავალმხრივია და შესანიშნავია არა მხოლოდ ბლინებისათვის, არამედ საფუარის რულონებისთვისაც, შებოლილი რულონებითაც და ა.შ.
თავად ბლინები შესანიშნავად შეეფერება ამ კერძს, როგორც თხელი, ასევე სქელი. მე ვთავაზობ ბლინების კლასიკურ ვერსიას - რძეში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი და საყვარელი რეცეპტი. მთავარი ის არის, რომ ბლინების ცომი უნდა აღმოჩნდეს მუწუკების გარეშე და იდეალური თანმიმდევრულობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 292 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი ბლინების დასამზადებლად, პლუს 2-3 საათი ყაყაჩოს თესლის დასამზადებლად
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- ფქვილი - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი ბლინებში და 100 გრ ყაყაჩოს თესლის შევსებაში
- ყაყაჩოს შევსება - 300 გრ მზა (მშრალი ყაყაჩოს თესლი 100 გრ)
- მარილი - მწიკვი
ყაყაჩოს თესლის შევსებით ბლინების დამზადება:
1. შეუთავსეთ რძე, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი ღრმა კონტეინერში. კარგად აურიეთ ბლენდერით ან ბლენდერით, რომ საკვები მთლიანად დაიშალოს.
2. ჩაასხით ფქვილი თხევად კომპონენტში.
3. კვლავ აურიეთ საჭმელი სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ არ იყოს ფქვილის სიმსივნეები. თუ გაქვთ ბლენდერი, გამოიყენეთ იგი. ის კარგად ათქვიფავს ცომს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. გააცხელეთ ტაფა და გადააფარეთ კარაქის ან ღორის თხელი ფენით. ეს ქმედება უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ერთხელ პირველი ბლინის გამოცხობამდე, ისე რომ არ აღმოჩნდეს "ერთიანად". შემდეგი, აცხვეთ ბლინები ზედაპირის გახეხვის გარეშე. ჩაასხით ცომი კოვზით და დაასხით ტაფის შუაგულში. გადააბრუნეთ იგი ყველა მიმართულებით, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გამოაცხვეთ ბლინები დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოაბრუნეთ და გააჩერეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. მეორე მხრივ, ბლინები უფრო სწრაფად იხარშება.
5. ამ დროისთვის მოხარშეთ ყაყაჩო. ფართომასშტაბიანი რეცეპტი, რომელსაც თან ახლავს ფოტოები, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, შეგიძლიათ ნახოთ საიტის გვერდებზე, რომელმაც მოიპოვა საძიებო ზოლში "როგორ მოვხარშოთ ყაყაჩო?". ახლა მე მოკლედ გეტყვით, როგორ კეთდება ეს. ასე რომ, გარეცხეთ ყაყაჩოს თესლი, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ერთი საათი, სანამ სითხე არ გაცივდება. ამის შემდეგ, ფრთხილად გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ იგივე პროცედურა კიდევ 2 -ჯერ. შემდეგ შეაერთეთ ყაყაჩოს თესლი შაქართან და კარგად აურიეთ ბლენდერით, სანამ მუქი ლურჯი ფერი არ გამოჩნდება.
6. შემდეგი, შეავსეთ ბლინები ყაყაჩოს თესლით. გადააბრუნეთ ბლინების დასტა და მოათავსეთ მცირე ნაწილი ბლინის ერთ კიდეზე.
7. გააფართოვოს ბლინი სამი მხრიდან, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
8. გააფართოვოს ბლინი რულეტით და დაიცავით იგივე პროცედურა ყველა ბლინისთვის. ასეთი ბლინების მირთმევა გემრიელია როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყაყაჩოს თესლის ბლინები.
