რძეში რბილი და არომატული ბლინები ხაჭო-ყაყაჩოს შევსებით ფაქტიურად დნება თქვენს პირში. თქვენ არასოდეს გასინჯავთ ამ ბლინებზე უფრო გემრიელი, წვნიანი და ნაზი! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბლინები ყველა დიასახლისის მიერ მზადდება მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა მასლენიცას დღესასწაულს, როდესაც ისინი მთელი კვირის განმავლობაში ხარშებიან სხვადასხვა ფითხით, ყველა სახის ფერით, ფორმით და ა.შ. ნამცხვრები, რულონები, ღვეზელები მზადდება მათგან … და რადგან მასლენიცას კვირა ახლოვდება, მაშინ დროა ვიფიქროთ უგემრიელეს რეცეპტებზე. მე ვთავაზობ მოვამზადოთ უგემრიელესი საუზმე ან დესერტი მთელი ოჯახისთვის - ბლინები რძით ხაჭოთი და ყაყაჩოს შევსებით.
რეცეპტის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ყაყაჩოს თესლს ემატება ცომი და ხაჭოს შევსება ერთდროულად. და თავად ბლინების რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი დადასტურებული და საყვარელი. მე მაქვს ეს მარტივი ბლინები მორიგეობით რძით. ასეთი ბლინების ცომი ყოველთვის აღმოჩნდება იდეალური თანმიმდევრულობის გარეშე სიმსივნის გარეშე, ამიტომ მისი შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი ფითხით. მზა ბლინები აღმოჩნდება რბილი, ელასტიური, თხელი და ნაზი, ხოლო ელასტიური, ასე რომ ისინი არ იშლება. მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, მზა ბლინები შევსებით შეიძლება დაასხით შედედებული რძით, თაფლით, შოკოლადის პასტით, ჯემით, არაჟნით და ა.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ბლინები რძით და ლუდით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 498 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- რძე - 2 ს.კ.
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- მარილი - მწიკვი
- ყაყაჩო - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ
- ხაჭო - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
ბლინების ეტაპობრივი მომზადება რძეში ხაჭო-ყაყაჩოს შევსებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე ღრმა შერევით თასში.
2. ცომს დაამატეთ კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მარილი და 1 სუფრის კოვზი. საჰარა. მცენარეული ზეთი აუცილებელია იმისთვის, რომ გამოცხობისას ბლინები ტაფის ძირზე არ დაიჭიროს. თუ მას ცომს არ დაამატებთ, მაშინ თითოეული ბლინის გამოცხობამდე ტაფა უნდა შეზეთოთ ზეთით ან ნებისმიერი ცხიმით.
3. ათქვიფეთ თხევადი ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დაამატეთ ფქვილი თხევად საკვებს, გაცერით წვრილ საცერში, რომ გაამდიდროთ იგი ჟანგბადით და გახადოთ ბლინები რბილი.
5. ათქვიფეთ ცომი გლუვამდე ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
6. ყაყაჩოს თესლი ადუღეთ მდუღარე წყალში, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი მარცვლეულზე 10 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს პროცედურა სულ 4 -ჯერ.
7. 1-2 ს.კ. ბლინის ცომს დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი და კარგად აურიეთ, რომ მარცვლები განაწილდეს მთელ მასაზე.
8. ჩაასხით შაქარი დარჩენილი ორთქლის ყაყაჩოს თესლში.
9. გამოიყენეთ ბლენდერი ყაყაჩოს თესლი შაქართან ერთად, რათა ყაყაჩოს წვენი ლურჯი ელფერით მიიღოთ. თუ ბლენდერი არ არის, მაშინ ყაყაჩოს თესლი შაქართან ერთად გადააბრუნეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
10. სცემეს ხაჭო ბლენდერით, რომ მიიღოთ გლუვი მასა სიმსივნის და მარცვლების გარეშე. შემდეგ შეუთავსეთ დაფქულ ყაყაჩოს თესლს.
11. ხაჭოს შევსება კარგად აურიეთ.
12. ტაფა დადგით გაზქურაზე, შეზეთეთ ქვედა ნაწილი ზეთით ან ლარდით და კარგად გააცხელეთ. აუცილებელია ტაფა შეზეთოთ ცხიმით მხოლოდ პირველი ბლინის გამოცხობამდე, რათა არ გამოჩნდეს ერთიანად. გამოიყენეთ ჭურჭელი, რომ ამოიღოთ ცომის მცირე რაოდენობა და დაასხით ტაფაში. გადააბრუნეთ, რომ ცომი წრეში გაავრცელოთ.
13. აცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან დაახლოებით 1,5-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
14. წაუსვით ხაჭოს შევსება ბლინზე დაახლოებით 1-1, 5 სუფრის კოვზი.
15. ჩაყარეთ ბლინი სამი მხრიდან, დაფარეთ შევსება.
16გააფართოვოს ბლინი რძეში ხაჭო-ყაყაჩოს შევსებით რულეტად. იგივე გააკეთეთ ყველა ბლინისთვის. მიირთვით კერძი ცივად, ოთახის ტემპერატურაზე ან თბილ. გემრიელი ბლინები რჩება ნებისმიერი. თუ სასურველია, მზა ბლინები შეიძლება გამოვაცხოთ ღუმელში არაჟნით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინები ყაყაჩოს თესლით და ხაჭოს შევსებით.
