ამლას მცენარის აღწერა. რა ქიმიურ ელემენტებს შეიცავს კენკრა და ფოთლები, მათი სამკურნალო ეფექტი სხეულზე. არსებობს რაიმე უკუჩვენება ხილის გამოყენებასთან დაკავშირებით და რა სიმპტომები ვლინდება ბოროტად გამოყენებისას. რეცეპტები ამლასთან ერთად. საინტერესო ფაქტები მცენარის შესახებ. გარდა ამისა, მცენარე გამოიყენება სასუნთქი გზების დაავადებების დროს. ამლას ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს აქვთ შემავსებელი და შემკვრელი ეფექტი.
ზიანი და უკუჩვენებები ამლას გამოყენებასთან დაკავშირებით
რაც არ უნდა სასარგებლო თვისებები ჰქონდეს emblica phyllanthus– ს, აუცილებელია გვახსოვდეს გამოყენებულ ღონისძიებაზე. თუ ძალიან ხშირად დაიწყებთ მის რაციონში ჩართვას, უსიამოვნო სიმპტომები შეიძლება გამოჩნდეს.
ამლას ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- ხშირი შარდვა - ვინაიდან კენკრა შეიცავს სპეციალურ კომპონენტებს, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები დაჩქარებულია.
- მეტეორიზმი, გულძმარვა და პრობლემები განავალთან - დაზარალებულია ლორწოვანი გარსი, ირღვევა მიკროფლორა და აირები გროვდება, ეს იწვევს ტკივილს და ხშირ მოთხოვნილებას.
- ალერგიული რეაქცია - C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, თავის ტკივილი, გულისრევა, დიარეა, გაღიზიანება, გაღიზიანება, გაღიზიანება და კანის გამონაყარი ხდება. შეიძლება მოხდეს პანკრეასის დისფუნქცია.
გარდა ამისა, კენკრას შეუძლია პროვოცირება მოახდინოს ეპილეფსიური გულყრა. ხშირი შარდვა გულისხმობს ორგანიზმიდან საკვები ნივთიერებების, მათ შორის კალციუმის, გამოდევნას.
ამლას აბსოლუტური უკუჩვენებები:
- კენკრის კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - მცენარე შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ "თაიგულს", რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ზოგად ჯანმრთელობაზე და გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
- ბუასილი - ლორწოვანი გარსები დაზარალებულია, სისხლდენა შეიძლება გაიზარდოს და ძლიერი ტკივილი გამოჩნდება.
- კუჭის მჟავიანობის მომატება - აღინიშნება პაროქსიზმული ტკივილები გულმკერდში და მარჯვენა ჰიპოქონდრიუმში, გულძმარვა, ჩხვლეტა მწარე გემოს იღებს.
- გლომერულური ნეფრიტი - გლომერულები უარყოფითად მოქმედებს, წყალი იწყებს ორგანიზმში გაჩერებას, ვინაიდან თირკმელები დასუსტებულია.
იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, გამოიწვევს თუ არა პროდუქტი ალერგიულ რეაქციას, უნდა მოიძიოთ კვალიფიციური სპეციალისტის რჩევა.
ამლას რეცეპტები
Emblica phyllanthus კენკრის არსებობა კერძში არის გარანტი უნიკალური და ეგზოტიკური გემოს, სასიამოვნო სუნისა და სხეულისთვის ფასდაუდებელი სარგებელის. მცენარე მდიდარია B და C ვიტამინებით, ამინომჟავებით, რიბოფლავინით და კაროტინით. კენკრა კარგად მუშაობს სხვა ხილთან, ალკოჰოლთან, ხორცთან და ცომეულთან.
არსებობს შემდეგი რეცეპტები ამლა:
- ამლა ტორტი … 200 გრამი რბილი მარგარინი, 2 ქათმის კვერცხი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ნახევარი ჭიქა შაქარი გაერთიანებულია ცალკე კონტეინერში. შემდეგ დაამატეთ ჭიქა ფქვილი და აურიეთ საფუძვლიანად ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. მზა ცომი ასხამენ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმას. ამის შემდეგ, ისინი მუშაობენ შევსებაზე. ბლენდერში ავთქვიფოთ 400 გრამი ხაჭო, 2 კვერცხი და ნახევარი ჭიქა შაქარი. შემდეგ დაასხით 300 გრამი ამლა. შემდეგი, შევსება შეედინება ცომზე და მოთავსებულია ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- ამლა ჟელე … პირველი, კენკრა გარეცხილი, გამხმარი და ამოღებულია კუდებიდან. შემდეგ დაამატეთ მათ ნახევარი ლიტრი გაფილტრული წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ, რომ არ დაიწვას ამლა. ამის შემდეგ, კილოგრამი შაქარი ემატება კონტეინერს. ჟელე ადუღდება სანამ არ გასქელდება. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი სჭირდება. შემდეგ ჟელე შეედინება წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და იკეცება. რეკომენდებულია მისი შენახვა გრილ და ბნელ ადგილას.
- ხელნაკეთი ამლა ღვინო … კენკრა საფუძვლიანად გარეცხილია ცივი წყლით და ცომია ნაღმტყორცნებში. შეურიეთ 2 ჭიქა შაქარი და ლიტრი წყალი და მოხარშეთ სიროფი. ამის შემდეგ, ინგრედიენტები აურიეთ, ჩაასხით შუშის ბოთლში, დაფარეთ გაჟონვით და დატოვეთ თბილ ადგილას 7-8 დღის განმავლობაში. რბილობი, რომელიც ამოდის ზედაპირზე, რეგულარულად იხსნება. შემდეგ სითხე გადის sieve და შეედინება სუფთა jar. ღვინო უნდა დადუღდეს დაახლოებით 8 კვირის განმავლობაში.
- ტყემალის სოუსი … 3 ჭიქა ამლა, ბულგარული წიწაკა, 4 კბილი ნიორი, კივი და ნახევარი კილოგრამი მწვანილი გარეცხილი და გაწმენდილია პატარა ნამსხვრევებისგან. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში. დაამატეთ მარილი და ჩილი გემოვნებით, დაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაასხით 4 სუფრის კოვზი ხმელი რეჰანი. შინაარსი ნაწილდება ქილებში და ინახება მაცივარში. ტყემალი კარგად უხდება მწვადს.
- ამლას სიროფი … 250 გრამი გაფილტრული წყალი შერეულია იმავე რაოდენობის შაქართან და ადუღდება დაახლოებით 15-17 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, ამლა კენკრა გარეცხილია და გაჭრილია შუაზე. შემდეგ დაამატეთ ისინი სიროფში და მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად უნდა აურიოთ. ამის შემდეგ, სიროფი ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ.
- სამეფო ამლა ჯემი … კენკრა გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ერთ მხარეს. თესლი ამ ხვრელიდან იჭრება თეფშში. 200 გრამი ნიგოზი დააქუცმაცებს და ამლა ტყავით ივსება. რბილობიანი თესლი მოთავსებულია ქვაბში და დაფარულია 100 გრამი გაფილტრული წყლით. დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება მოხარშვას და შემდეგ დაფქვას საცერში. კილოგრამ შაქარს ასხამენ ჩაყრილ კენკრას, დაფარავს სახურავით, ადუღებენ ადუღებამდე და ტოვებენ 7 საათის განმავლობაში. შემდეგ შინაარსი კვლავ ადუღდება, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ.
- ნაყინი ამლით … ნახევარი კილო ამლა კენკრა გარეცხილია და გაწმენდილია ყლორტებისგან. ლიტრი წყალი ჩაასხით მათში და დადგით ნელ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ. მოხარშეთ მანამ, სანამ ხილი არ დაიშლება და ნება მიეცით წვენს. ამის შემდეგ, შინაარსი დაფქულია ბლენდერით და გაფილტრულია კანიდან. 4 კვერცხის გული, 100 გრამი შაქარი და ტომარა ვანილინი ჩაასხით კონტეინერში. სცემეს ყველაფერი whisk. შემდეგ 200 მლ რძე აურიეთ 400 მლ მძიმე კრემს და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ნაზავი კვერცხთან არის შერწყმული და შერეულია ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კრემი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ სქელამდე. შედეგად მიღებული ნაყინი შერეულია ამლას პიურესთან, მოთავსებულია კონტეინერებში და გაყინულია.
- ამლა პუდინგი … ჩაასხით 80 გრამი ყავისფერი შაქარი და ნახევარი კილოგრამი გარეცხილი ამლა კენკრა ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში თანაბარ ფენაში. სცემეს 130 გრამი კარაქი ბლენდერთან ერთად იმავე რაოდენობის შაქრის ფხვნილთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ 2 ქათმის კვერცხი და 130 გრამი ფქვილი. ამლა დაასხით მიღებული ცომით. პუდინგი გამომცხვარია ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- მარმელადი ამლასთან ერთად … ამლას კენკრა დაფქულია ბლენდერით პიურემდე და ადუღდება გაზქურაზე. რბილობი გახეხილია საცერში და ადუღდება, სანამ მოცულობა ნახევარამდე არ იქნება. შემდეგ დაასხით ნახევარი კილოგრამი შაქარი და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ყალიბის კედლები, რომელშიც მარმელადი იყინება, შეზეთულია კონიაკით. შემდეგ იგი ივსება შინაარსით და დაფარულია პერგამენტით. მარმელადი მაცივარში იდება რამდენიმე საათის განმავლობაში. მზა დესერტი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ შაქარი.
კენკრას მიირთმევენ ახალ, მოხარშულ და გამომცხვარს. ამლა პოპულარულია რუსულ, აზიურ, ამერიკულ და კავკასიურ სამზარეულოებში.
საინტერესო ფაქტები ამლას შესახებ
ამლას სამკურნალო თვისებები გამოიყენებოდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე რამდენიმე საუკუნით ადრე. მისი ფართო გავრცელება და აღტაცება ზოგიერთ ქვეყანაში განპირობებულია მისი უნიკალური სამკურნალო თვისებებითა და გემოთი.
ამლას აქვს უნიკალური ფორმულა და არ იშლება 100 ° C ჰაერის ტემპერატურაზეც კი. ამლა ხმელი ხილი ხასიათდება 3 წლის განმავლობაში მათი გემოვნებისა და სასარგებლო თვისებების შენარჩუნების უნარით. კენკრა აერთიანებს ყველა შესაძლო გემოს, გარდა მარილიანი.
ტრადიციულ მედიცინაში ამლას გამოყენება დაიწყო მხოლოდ 60 წლის წინ. აიურვედის პრაქტიკაში ის შედის სახსრების "ოქროს შემადგენლობაში". ადრე, მცენარე გამოიყენებოდა როგორც მატონიზირებელი, რომელიც ხელს უწყობს აქტიურ გონებრივ მუშაობას და ახანგრძლივებს სიცოცხლეს.
ინდოეთში, ამლას ხე წმინდად ითვლება და სიმბოლოა დედის ენერგიაზე. მათი აზრით, ხილი იმდენად მკვებავია, რომ მათ შეუძლიათ მთელი კაცობრიობის გამოკვება. ასევე ზამთრის დასაწყისში ისინი აღნიშნავენ ამალა ნავამის დღესასწაულს და ასრულებენ ხისადმი მიძღვნილ რიტუალურ ცერემონიებს. სანსკრიტზე "ამალაკი" ითარგმნება როგორც "მედდა".
ამლას ხეები შეგიძლიათ ნახოთ თუნდაც 1400 მეტრის სიმაღლეზე ჰიმალაის ფერდობებზე. ფოთლების დაცემის დროს ტოტებიც ეცემა.
როგორ გააკეთოთ ამლას წვენი - ნახეთ ვიდეო: