ჩაშუშული ქათმის სუბპროდუქტები არის უგემრიელესი ცხელი მეორე კურსი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იცით როგორ მოამზადოთ იგი სწორად, ხაზს უსვამს მშვენიერ გემოს. და ამ რეცეპტში მე გეტყვით როგორ გახადოთ ის ნაზი და ცხარე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ნაყენი მოიცავს ფრინველის შემდეგ ნაწილებს: თათები, თავი, ენა, კისერი, თირკმლები, კუჭი, ღვიძლი და გული. ყველა ეს შინაგანი ორგანო და პროდუქტი ნაკლებად ფასეულია ვიდრე ქათმის ხორცი, მაგრამ ისინი გამოირჩევიან მათი სიიაფით, კვების ღირებულებით და დაბალი კალორიული შემცველობით. ისინი იყენებენ სუბპროდუქტებს ყველა სახის კულინარიული პროდუქტის დასამზადებლად, რადგან ისინი აერთიანებენ შესანიშნავ გემოს და ჯანმრთელობის სარგებელს.
კვების ღირებულების მიხედვით, სუბპროდუქტები აბსოლუტურად არაფრით ჩამორჩება ხორცს, ხოლო კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების შემცველობით კი აღემატება მას. ეს განსაკუთრებით ეხება ღვიძლს, რომელიც მდიდარია A, B და C. ვიტამინებით. აქედან იგი რეკომენდებულია გულ -სისხლძარღვთა სისტემის, პანკრეასის, ღვიძლის, თირკმლებისა და სანაღვლე გზების მქონე პაციენტებისთვის.
დღევანდელ რეცეპტში მე გირჩევთ ქათმის ღვიძლისა და გულის ჩაშუშვას. სამზარეულოს პროცესში მთავარია არ გაშრეს, არ შეუშალოთ გემო პიკანტური სანელებლებით და არ გააფუჭოთ კერძის სინაზე. ამის გაკეთება, მათ ყველაზე ხშირად ამზადებენ არაჟნით ან ნაღებით, მაგრამ მე პროდუქტს ჩემივე წვენით გავაკეთებ. მთლიანობაში, თუ გსურთ დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს ხელნაკეთ საკვებს, მაშინ ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ამაში. თქვენ ისიამოვნებთ impeccable გემოთი, შეუდარებელი სინაზით და საოცარი არომატით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის გული - 300 გ
- ქათმის ღვიძლი - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- სუნელი "ხმელი -სუნელი" - 0,5 ჩ.კ.
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ჩაშუშული ქათმის სუბპროდუქტების მომზადება
1. გარეცხეთ ქათმის გული და ღვიძლი გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გააშრეთ. თუ მათ სველს დატოვებთ, შემწვარ დროს ბევრი შესხურება იქნება, რაც სამზარეულოს უფრო შეაფერხებს. თუ ღვიძლი დიდია, გაჭერით იგი 2-3 ნაწილად, ასევე ამოიღეთ ნებისმიერი ფილმი მისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში, რომელიც კარგად არის გაცხელებული და გაგზავნეთ სუბპროდუქტების გასაცხელებლად.
2. გაწურეთ ღვიძლი გულთან ერთად სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი და დაუმატეთ ხახვი და ნიორი, გახეხილი და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
3. გახეხეთ საკვები საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
4. ჩადეთ ხმელი-სუნელის სუნელი იქ.
5. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
6. დაასხით სასმელი წყალი სუბპროდუქტების დასაფარავად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ადუღეთ, დახურეთ კონტეინერი სახურავით, შეამცირეთ სითბო ყველაზე დაბალ დონეზე და გააჩერეთ კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მოხარშული ჩაშუშული ღვიძლი და გული ნებისმიერი გვერდითი კერძით, როგორიცაა დაფქული კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი ან სპაგეტი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის გული:
