გავიხსენოთ ლეგენდარული საბჭოთა GOST 117-41 ნაყინის სამრეწველო წარმოებისთვის და მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნატურალური სუნდა სტანდარტის მიხედვით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივი მომზადება ხელნაკეთი ნაყინის
- ვიდეო რეცეპტი
ბავშვობიდან გისურვებთ ნაყინს 20 კაპიკად? მაშინ თქვენ კითხულობთ ამ სტატიას მიზეზის გამო! მოამზადეთ ლეგენდარული საბჭოთა ნაყინი ამ რეცეპტის მიხედვით. თქვენ გარანტირებული გაქვთ წარსულის დიდი ხნის დავიწყებული გემო. სსრკ-ში ნაყინი მომზადდა GOST- ის შესაბამისად: ექსკლუზიურად მთლიანი რძისგან, მძიმე ნაღებისგან (30-33%) და ახალი კვერცხებისგან. ჩვენ არ გადავუხვევთ კლასიკურ რეცეპტს, არ შევცვლით კარაქს ბოსტნეულის სპრედით და არც კონსერვანტებს დავამატებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ნაყინის ხარისხი და გემო დამოკიდებულია მხოლოდ შერჩეული პროდუქციის ხარისხზე - ეს არის გასაღები შესანიშნავი დესერტისთვის. შემდეგ ხელნაკეთი ნაყინი გამოვა ბავშვობის შესანიშნავი გემოთი. მინიმალური ძალისხმევით, თქვენ ასევე მიიღებთ უგემრიელეს ნაყინს, რომლის რეცეპტი ქვემოთ არის შემოთავაზებული.
ბევრი დარწმუნებულია, რომ ნაყინის მწარმოებლის გარეშე, რომელიც ერთდროულად ათქვიფებს და იყინება, კარგი დესერტი არ გამოდგება. არ დაიჯერო ასეთი ცრურწმენები. თქვენ უბრალოდ უნდა გააგრილოთ ნაყინი საყინულეში და აურიეთ მიქსერით ან ბლენდერით საათში ერთხელ, მაგრამ რაც უფრო ხშირად აკეთებთ ამას, მით უკეთესი. და ბოლოს, აურიეთ სქელი მასა კოვზით, რადგან მიქსერი მხოლოდ სამზარეულოს ირგვლივ ისვრის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 227 კკალ.
- პორცია - დაახლოებით 500 გ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი აქტიური მუშაობა, დანარჩენი დრო გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- რძე - 200 მლ
- მძიმე კრემი - 200 მლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
ხელნაკეთი ნაყინის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით რძე ქვაბში, ადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად. როდესაც ადუღდება, დარწმუნდით, რომ რძე არ გაქრება. როგორც კი გამოჩნდება ჰაერის ქაფი, რომელიც გაიზრდება, გამორთეთ ღუმელი.
2. დაარღვიე კვერცხი და ფრთხილად გამოყავი ცილები გულებისაგან. განათავსეთ ცილები სუფთა და მშრალ კონტეინერში და შეუთავსეთ გულები დახვეწილ შაქართან და ვანილის შაქართან.
3. გულები კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ლიმონისფერი. შაქარი უნდა იყოს მთლიანად გატეხილი, ხოლო მასა ოდნავ უნდა გაიზარდოს მოცულობით.
4. ათქვეფილ იოლს დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის რძე და კარგად აურიეთ.
5. დადგით მასა გაზქურაზე და გააცხელეთ 90-95 გრადუსამდე. ოღონდ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, თორემ yolks იქნება curl და ნაყინი არ იმუშავებს.
6. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააციეთ ისევ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დაამატეთ ნაღები პროდუქტებს, კარგად აურიეთ მიქსერით და კვლავ გააცხელეთ ადუღების გარეშე. გააგრილეთ მასა.
7. ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით სტაბილურ თეთრ და ჰაეროვან ქაფამდე. ეს უნდა გაკეთდეს სუფთა ჩურჩხელებით და სუფთა ჭურჭელში და არც ერთი წვეთი გული არ უნდა მოხვდეს ცილებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ მიაღწევენ სასურველ თანმიმდევრულობას.
8. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ცოტ -ცოტა.
9. ნაზად აურიეთ საკვები ისე, რომ ცილები თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
10. მოათავსეთ შინაარსი პლასტმასის კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში. ათქვიფეთ მასა ყოველ საათში მიქსერით და როცა უკვე მკვრივი გახდება, აურიეთ კოვზით. 6-7 საათის შემდეგ, ხელნაკეთი სუნდა მთლიანად გაყინავს და შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ. როდესაც მიირთმევთ, შეგიძლიათ დაასხით მას სიროფი ან შოკოლადის პასტა, მოაყაროთ შოკოლადი ან ქოქოსის ფანტელი, მორთოთ კენკრით, ხილით და პიტნის ტოტით.
ეს ნაყინის რეცეპტი არის ძირითადი, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ მასზე და დაამატოთ მას ნებისმიერი კომპონენტი: თხილი, შოკოლადი, დაშაქრული ხილი, ახალი კენკრა …
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნაყინის ტკბილეული სახლში.
