ხელნაკეთი რულონების დამზადების მახასიათებლები. TOP 5 საუკეთესო რეცეპტი სხვადასხვა ფითხით და სოუსებით, რომლებიც არ განსხვავდება რესტორნისგან. ვიდეო რეცეპტები.
რულონები ტრადიციული იაპონური კერძია, რომელიც მზადდება მოხარშული ბრინჯისა და ზღვის პროდუქტებისგან. გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს მათ, და როდესაც გაფორმებულია, ხიზილალა ან სეზამის თესლი გამოიყენება. მათ ემსახურებიან სხვადასხვა სოუსებით და გასახდელით. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, მთავარია ბრინჯი სწორად მოხარშოთ და აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები. ჩვეულებრივ, რულონები, სუშის მსგავსად, ემსახურება იაპონურ რესტორანს, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ რულონები სახლში ისე, რომ ისინი არ განსხვავდებოდეს შეძენილიდან.
ხელნაკეთი რულონების დამზადების მახასიათებლები
რულონები ან სუშის რულონები არის ტრადიციული იაპონური სუშის კერძის ევროპული ვარიაცია. მათი მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ბრინჯი შიგნიდან შემობრუნებულია, ხოლო შევსება შეფუთულია ნორის ფოთლებში, ხოლო სუში ბრინჯის თავზე იდება.
ტრადიციული სუში გამოჩნდა სამხრეთ აზიაში ბოლო ათასწლეულში. თავდაპირველად, ეს იყო თევზის მოსავლის საშუალება. იგი მოათავსეს ღრმა ჭურჭელში და ჩაყარეს ბრინჯის ფენებში, რის შემდეგაც მორწყეს მარინადით. საკვებად მხოლოდ თევზს იყენებდნენ და ბრინჯს ყრიდნენ, ამიტომ დამწნილების ამ მეთოდს ექსკლუზიურად მდიდარი ადამიანები იყენებდნენ. ამ მარინირებულ თევზს "სუში" ერქვა, საიდანაც მოდის თანამედროვე კერძის სახელი. ღარიბი ხალხი ყველაფერს ჭამდა: თევზი და ბრინჯი, ამიტომ, უცნაურად, სუში ადრე ითვლებოდა ღარიბი იაპონელი მეთევზეების საკვებად, თუმცა ახლა მათ ყველაზე ელიტარულ რესტორნებში მიირთმევენ.
დედამიწაზე მოგზაურობის დასაწყისი იყო 1923 წელს, როდესაც ტოკიოში მოხდა ძლიერი მიწისძვრა. იმ ელემენტებისგან თავის დაზოგვის იმედით, ბევრმა იაპონელმა დაიწყო სხვა ქვეყნებში გადასვლა, ამიტომ მათი ტრადიციული კერძის რეცეპტი შეერთებულ შტატებსა და ევროპაში მიიტანეს. აშშ -ში 1973 წელს გამოიგონეს პირველი რულეტის რეცეპტი. მისი ავტორი იყო იაპონელი კაცი, რომელიც მუშაობდა მზარეულად ლოს ანჯელესის რესტორანში. მას სურდა თავისი მომხმარებლების გაოცება ახალი ორიგინალური კერძით, ამიტომ მან გადაწყვიტა გამოეყენებინა ტუნას და ავოკადოს კომბინაცია შევსების მიზნით, ხოლო როლის ფორმირებისას მან შეასრულა ყველა მოქმედება პირიქით, ანუ მან დააყენა შევსება არა ბრინჯზე, არამედ შეფუთული შიგნით. ასე გამოჩნდა რულონები მის მენიუში, რომელმაც საბოლოოდ მიიღო სახელი "კალიფორნია".
თანამედროვე სამზარეულოში, ეს კერძი ძალიან პოპულარული გახდა რულონების დაბალი კალორიული შემცველობის გამო. ასე რომ, სუშის რულონები კალმარში შეიცავს მხოლოდ 71 კკალ, ხოლო თინუსთან ერთად - 73 კკალ. კერძში ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის არსებობის გამო, ის ასევე მდიდარია B, E ვიტამინებით, კალიუმით, ფოსფორით, რკინით და სპილენძით. რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ მათი რეგულარული მოხმარება ამცირებს ფილტვის კიბოს განვითარების რისკს. მაგრამ არსებობს გარკვეული შეზღუდვები საკვების ალერგიისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის, თევზთან ერთად უმარტივეს რულონსაც კი შეუძლია ალერგიული რეაქციების განვითარების პროვოცირება.
რეცეპტების შესწავლის დაწყებამდე განვიხილოთ რულონების ძირითადი შემადგენლობა. Ეს შეიცავს:
- ბრინჯი … ნიშიკი ყველაზე შესაფერისია, მაგრამ ეს ჯიში ძალიან ძვირია. პრინციპში, რულონებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბრინჯი, მთავარია სწორად მოხარშოთ. თავდაპირველად, ის უნდა გაირეცხოს ყინულის წყლით, რათა ის იყოს სრულიად გამჭვირვალე. შემდეგ იგი წყლით ივსება 1: 2 თანაფარდობით და მოთავსებულია გაზქურაზე. დუღილის შემდეგ, სითბო მცირდება და ბრინჯი მზადდება მჭიდროდ დახურულ სახურავზე 12-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ ბრინჯი დაფარული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რომ მიაღწიოთ.
- საწვავის შევსება … როგორც თქვენ ალბათ შეამჩნიეთ, ბრინჯი არ იყო დამარილებული სამზარეულოს დროს, ეს გაკეთდა მიზანმიმართულად, რადგან როდესაც ის გაჟღენთილია, თქვენ უნდა დაასხით მასში სპეციალური ძმრის სითხე, რომელიც მისცემს ფაფას დამახასიათებელ გემოს, არომატს და სიბლანტეს. გასახდელი მოსამზადებლად უნდა აურიოთ 1 ს.კ. ბრინჯის ძმარი, 1/4 სუფრის კოვზი შაქარი და 0.5 ჩაის კოვზი მარილი. ნარევი თბება დაბალ სითბოზე, სანამ ნაყარი პროდუქტები სრულად არ დაიშლება. უგემრიელესი რულონების გასაკეთებლად, ბრინჯი მათთვის უნდა იყოს გაჟღენთილი ძმრის ნარევით და გახვეული საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მნიშვნელოვანია: მაცივარში მისი შენახვა შეუძლებელია, რადგან ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნა ტექსტურას შეუსაბამო გახდის სუშის რულონების დასამზადებლად.
- შევსება … არსებობს მრავალი სახის რულეტი სხვადასხვა შევსებით. არსებობს ვარიანტები ვეგანებისთვის, ხორცის მჭამელებისთვის და ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის. სახლში მომზადების ყველაზე უსაფრთხო გზაა ვაკუუმში გაყიდული თევზის გამოყენება. ეს შეიძლება იყოს ორაგულის გვარის ოდნავ დამარილებული სახეობა. ძვლები ჯერ თევზისგან უნდა მოიხსნას, შემდეგ კი თხელი ზოლებით გაჭრა. ზღვის პროდუქტებიდან, კრაბის ხორციდან, ჩხირებიდან, კრევეტებიდან, კალმარი, მწნილი გველთევზა, წითელი ხიზილალა, მიდიები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას რულონების შესავსებად. ბოსტნეულისგან კლასიკური ვარიანტია ავოკადოს და კიტრის კომბინაცია, მაგრამ შევსებას შეგიძლიათ დაამატოთ ყაბაყი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მწნილი და სოკო. მაგრამ ხორცის მოყვარულები ჩვეულებრივ ეძებენ როგორ გააკეთონ ფრინველის ან ბეკონის რულონები. ვეგეტარიანელები იღებენ ტოფუს და ბოსტნეულის ყველს. ყველა შემავსებელი კომპონენტი დაჭრილია თხელ ზოლებად ან ნაჭრებად. ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს ომლეტს. მის მოსამზადებლად ათქვეფილ კვერცხს ურევენ სოიოს სოუსს, ცოტა შაქარს და მარილს. მზა ომლეტი დაჭრილი თხელი ზოლები. ზოგიერთ რეცეპტში გამოიყენება სპეციალური კრემის ყველი რულონებისათვის. მაგალითად, კლასიკური "ფილადელფია" ან სხვა ბრენდები.
- ნორი ტოვებს … შევსება მოხდება მათში, რის შემდეგაც იქმნება მზა სუშის როლი.
- ასხურებენ … რულონების შესაფუთად გამოიყენება მარცვლოვანი პროდუქტები. ეს შეიძლება იყოს სეზამის თესლი ან ტობიკოს ხიზილალა.
- სოუსები … უბრალოდ შეუძლებელია რულეტების ჭამა სოიოს სოუსის, მწნილი ჯანჯაფილის და სპეციალური ცხარე იაპონური ცხენის ვასაბის გარეშე. ამ უკანასკნელის შეძენა შესაძლებელია მშრალი ფხვნილის სახით და მისგან რულონების სოუსით დამოუკიდებლად, მოხარშული წყლით განზავებით სასურველ კონსისტენციამდე.
იმისათვის, რომ ხელნაკეთი რულონები აღმოჩნდეს რესტორნის კერძის დონეზე, მაღალი ხარისხის პროდუქტების გარდა, თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ ინსტრუმენტების გარკვეული ნაკრები. თქვენ აუცილებლად დაგჭირდებათ დანა მკვეთრი დანით რულონების დასაჭრელად და ბამბუკის ხალიჩა საკინძ ფილმით სუშის რულონის შესაქმნელად. ბამბუკის საგნის ნაცვლად, სილიკონის ხალიჩაც შესაფერისია. ნაკლები დრო და ძალისხმევა რომ დახარჯოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუშის სპეციალური საჭრელი.
TOP 5 საუკეთესო ხელნაკეთი როლის რეცეპტი
Rolls– მა დაიპყრო ევროპელი საზოგადოება თავისი სიმარტივით და ეგზოტიკური გემოთი, რომელიც არ შეიძლება აირიოს სხვა კერძი. და თუ ადრე, მათი გასინჯვის მიზნით, ძვირადღირებულ რესტორანში უნდა წასულიყავით, ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ რულონები სახლში. ბევრი ვარიანტია: ბოსტნეულის და თევზის ფითხებით, ნაღების ყველით და სხვადასხვა საწებლებით. ჩვენ შევხედავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ისინი ყველაზე პოპულარული რეცეპტების მიხედვით და თქვენ, ინგრედიენტებზე ექსპერიმენტის ჩატარებით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი კულინარიული შედევრი.
რულონები "კალიფორნია"
მას შემდეგ, რაც რულონები პირველად გამოიგონეს კალიფორნიაში, ჩვენ დავიწყებთ ჩვენს TOP- ს ამ რეცეპტით. ისინი სწრაფად ემზადებიან, მთავარია ბრინჯი წინასწარ გააკეთოთ ზემოთ აღწერილი ყველა წესის შესაბამისად. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 5 კაციანი კომპანიის შესანახი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 176 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ნორის ზღვის მცენარეები - 1/2 პაკეტი
- კრაბის ხორცი ან კრაბის ჩხირები - 150 გ
- ბრინჯი - 500 გ
- ნაღების ყველი - 150 გ
- ავოკადო - 1 ც.
- მფრინავი თევზის შველი - 50 გ
- ბრინჯის ძმარი - 2 ჩ / კ
- მარილი - 1 გ
- შაქარი - 2 გ
კალიფორნიის რულონების ეტაპობრივი მომზადება:
- რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი. შეავსეთ იგი სასმელი წყლით ისე, რომ მარცვლების ზემოთ ჯერ კიდევ იყოს 1.5 სმ სითხე. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე. დაფარეთ, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ზედა ფენა, თუ ცოტა სითხეა, დაამატეთ და მოხარშეთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს მოამზადეთ გასახდელი, ამისთვის შაქარი, მარილი, ძმარი.
- დაჭერით კრაბის ხორცი, რულონების ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, 1, 5 სმ სისქის ზოლებად.
- ავოკადო გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ამოირჩიეთ მწიფე ხილი, რადგან კერძი მწარე გემოს დაუმწიფებელი რბილობით და გააფუჭებს მის გემოს.
- მოათავსეთ მოხარშული ბრინჯი ღრმა შუშის კონტეინერში, დაასხით გასახდელი და კარგად აურიეთ. დატოვე გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე.
- დაიწყეთ რულონების გადახვევა. იცოდეთ როგორ გააკეთოთ კალიფორნიის რულონები ბამბუკის ხალიჩაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე პრინციპი, რომ შექმნათ ისინი ნებისმიერი სხვა შევსებით. გაშალეთ ნორის 1/2 ფოთოლი ხალიჩაზე ისე, რომ თქვენგან დაახლოებით 2 სმ მანძილი დარჩეს. დაასველეთ ხელები წყლით და გაანაწილეთ ბრინჯის ფაფა ზღვის მცენარეებზე, გადიხართ ნორის გარეთ 2 სმ. გადააბრუნეთ ფოთოლი ბრინჯის ფენა ხალიჩაზე.
- მოათავსეთ ყველი, ავოკადო და კრაბის ხორცი ნორის პირას. დაიწყეთ ნაზად გააფართოვოს როლი.
დაფარეთ კალიფორნიის მზა რულონები ტობიკოს ხიზილალით, გაყავით 6-7 ნაწილად და მიირთვით პიკელებული ჯანჯაფილით, იაპონური ხახვისა და სოიოს სოუსით. დაჭრილი სუშის რულონები შეიძლება ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში, ასე რომ ღირს მხოლოდ 1 კვებაზე გაჭრა, დანარჩენი ბლანკები შეიძლება ამოიღონ გრილ ადგილას.
რულონები "ფილადელფია"
ეს არის კიდევ ერთი კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ თქვენს სამზარეულოში. უკვე სახელიდან ირკვევა, რომ ინგრედიენტი იქნება ამავე სახელწოდების რბილი ყველი.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 100 გ
- ბრინჯის ძმარი - გემოვნებით
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 120 გ
- კიტრი - 50 გ
- ავოკადო - 50 გრ
- ფილადელფიის ყველი - 30 გრ
"ფილადელფიის" რულონების ეტაპობრივი მომზადება:
- მოხარშეთ ბრინჯი კლასიკური ფორმით, დაამატეთ მას ბრინჯის ძმარი ან ძმარი გასახდელი, აურიეთ ყველაფერი და დაელოდეთ სანამ ის მთლიანად გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე.
- კიტრი და ავოკადო გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- ეს რეცეპტი იყენებს ორაგულს, მაგრამ ორაგულის რულონები არანაკლებ გემრიელია. ნებისმიერი თევზი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ბამბუკის ხალიჩაზე გაანაწილეთ საკვები პლასტიკური და თავზე მოათავსეთ ნორის 1/2 ფურცელი. გახეხეთ ბრინჯი ზღვის მცენარეებზე სველი პალმებით. გადააბრუნეთ ფოთოლი ბრინჯთან ერთად.
- გაავრცელეთ ნორი ცენტრში ნაღების ყველით, მოათავსეთ 1/2 კიტრი და ავოკადო ფოთლის გასწვრივ.
- ჩამოაყალიბეთ სუშის რულეტი, მოათავსეთ თევზის ფილე თავზე.
- დაფარეთ რულეტი ხალიჩით და მსუბუქად დააჭირეთ ქვემოთ.
მზა ხელნაკეთი ფილადელფიის რულონები გაჭერით ნაწილებად და მიირთვით იაპონური სოუსების კლასიკური კომბინაციით.
რულეტი ქათმით
ხელნაკეთი რულონების ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც არ მოსწონს თევზი და ზღვის პროდუქტები. სუში რულეტი ქათმით ძალიან დამაკმაყოფილებელია, გემრიელი და მადისაღმძვრელი. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 2 გრძელი რულეტის გასაკეთებლად.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 100 გ
- ქათმის ფილე - 100 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- სალათის ფოთლები გემოვნებით
- ნაღების ყველი - 100 გ
- ნორის ფოთლები - 1/2 ც.
- მარილი, წიწაკა, ბრინჯის ძმარი - გემოვნებით
ეტაპობრივად ქათმის რულეტის მომზადება:
- მოხარშეთ ბრინჯი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, შეურიეთ მას მარილის, წიწაკისა და ბრინჯის ძმრის ძმარი. დაელოდეთ სანამ ის მთლიანად გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე.
- მოხარშეთ ქათმის ფილე სანამ არ დარბილდება და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით ანალოგიურად. იგივე გააკეთეთ სალათის ფოთლებით.
- ზღვის მცენარეების ფოთლის ნახევარი მოათავსეთ სილიკონის ხალიჩაზე, გაანაწილეთ ბრინჯის 1/2 მასზე ისე, რომ ერთი ზღვიდან 1 სმ მანძილი იყოს. ჩართეთ ნორი ბრინჯის ფენით ქვემოთ.
- ზღვის მცენარეების თავზე მოათავსეთ ნახევარი ქათამი, ნახევარი რბილი ყველი, 1/2 პომიდორი და სალათის ფოთოლი.
- ჩამოაყალიბეთ რულეტი. ანალოგიურად, გააკეთეთ მეორე პორცია დარჩენილი ინგრედიენტებით.
მზა ქათმის რულეტი ჩაყარეთ სეზამის მარცვლებში და დაჭერით ნაწილებად.
ვეგეტარიანული რულონები
თევზისა და ხორცის ნაკლებობის მიუხედავად, ეს რულონები ძალიან დამაკმაყოფილებელია და მკვებავი. ისინი მოხარშულია ტოფუს ყველით, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია მისი შეცვლა ადიღეური ან ვეგეტარიანული დამუშავებული ყველით.
შემადგენლობა:
- მრგვალი ბრინჯი - 1/2 სტადიის
- წყალი - 2/3 ს.კ.
- ნორის ფურცლები - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- პატარა ავოკადო - 1 ც.
- ტოფუ ყველი - 150 გ
- ბრინჯი ან ვაშლის სიდრი ძმარი - გემოვნებით
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით
- სეზამი - გემოვნებით
- ვასაბი, მწნილი ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი - გემოვნებით
ვეგეტარიანული რულონების ეტაპობრივი მომზადება:
- გამოაცხვეთ მშრალ ტაფაზე ცეცხლზე, დაუმატეთ მასში სეზამის მარცვლები და შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მუდმივი მორევით.
- თუ თქვენ იყიდეთ ვასაბი ფხვნილის სახით, განზავეთ იგი წყლით, სანამ არ გასქელდება.
- რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ. მოხარშული ბრინჯი დაფარეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ, დაჭერით სიგრძეზე გრძელ ზოლებად. მოხარშეთ ისინი ცოტა მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება და გადაყარეთ ქილაში.
- გააკეთეთ ძმრის საფენი შაქართან და მარილთან ერთად. ნარევი ოდნავ გააცხელეთ გაზქურაზე, რომ ინგრედიენტები დაიშალა.
- ბრინჯი დაასხით ძმრის ნარევით და დადგით სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
- ავოკადო გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ახალი მწვანილის უფრო გამოხატული გემოსთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ რულეტი კიტრით და არა მხოლოდ ავოკადოთი.
- გარეცხეთ კიტრი და ასევე დაჭერით წვრილ ზოლებად. თუ ის შეიცავს დიდ თესლს, საჭიროა მათი ამოჭრა.
- ტოფუ დაჭერით ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ნორის ფურცლები ბამბუკის ხალიჩაზე და ნაზად გაანაწილეთ ბრინჯი მათზე. გასახდელი გახდის მას ოდნავ ბლანტი. იმისათვის, რომ ხელი არ მოგიკიდოთ, შეურიეთ წყალი სოიოს სოუსით და ძმრით და ჩაყარეთ ხელები ამ ნარევში ყოველ ჯერზე ბრინჯის წასმამდე. ბრინჯის ფენა უნდა იყოს არაუმეტეს 7 მმ; მისი გაყვანისას, უკან დაიხიეთ ფურცლის კიდედან 2 სმ.
- განათავსეთ იაპონური ხახვი ბრინჯზე ფოთლის ცენტრში, გაწურეთ მთელ ზედაპირზე შემწვარი სეზამის თესლით.
- მოაყარეთ ვასაბი კიტრი, სტაფილო და ავოკადოს ზოლები და დაასრულეთ ტოფუს ფენით.
- ჩამოაყალიბეთ რულეტი.
მზა ვეგეტარიანული რულეტი მკვეთრი დანით დაჭერით 7-8 ნაწილად. იმისათვის, რომ ინგრედიენტები არ დაიჭიროს დანაზე, ყოველ ჯერზე დაასველეთ წყალში. მიირთვით სოიოს სოუსით და დამარილებული ჯანჯაფილის ფოთლებით.
კრევეტების რულონები
თუ თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ რულონები თევზით, მაშინ არც ზღვის პროდუქტებთან უნდა შეგექმნათ რაიმე პრობლემა. ერთადერთი განსხვავება ამ შემთხვევაში არის shrimp- ის წინასწარ მომზადების აუცილებლობა. უმჯობესია შეიძინოთ ისინი სპეციალიზირებულ იაპონურ მაღაზიებში, მაგრამ თუ არ არსებობს, დიდი სამეფო გააკეთებს. ინგრედიენტების განსაზღვრული რაოდენობიდან მიიღება 6 სუშის რულეტი.
შემადგენლობა:
- კრევეტები - 150 გ
- სუშისთვის მოხარშული ბრინჯი - 120 გ
- ახალი კიტრი - 0,5 ცალი.
- ნორის ფურცელი - 1 ც.
- ნაღების ყველი - 15 გ
- მფრინავი თევზის შველი (ტობიკო) - 10 გ
- მარილი (კრევეტების დასამზადებლად) - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი (მდუღარე კრევეტებისთვის) - 1 სუფრის კოვზი
კრევეტების რულონების ეტაპობრივი მომზადება:
- თუ თქვენი shrimp არის ნედლეული, გაყინული და unpeeled, დაიბანეთ მათ საფუძვლიანად, მოათავსეთ saucepan და დაფარავს ცივი წყლით. ჩაასხით მასში მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და დადგით გაზქურაზე. მოხარშეთ shrimp დაბალ სითბოზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ. შემდეგ გადაყარეთ საცერში და შედგით მაცივარში.
- გააცალეთ გაცივებული კრევეტები ჭურვიდან და წიაღიდან.
- გაშალეთ ნორის ფურცელი ბამბუკის ხალიჩაზე და თხელი ფენით წაუსვით მას ბრინჯი. როგორ უნდა მოხარშოთ იგი ეტაპობრივად არის აღწერილი კალიფორნიის ხელნაკეთი რულონების რეცეპტში, რომლის აღწერილობით უკვე შეგიძლიათ გაეცნოთ ამ TOP– ში.
- გარეცხეთ კიტრი, დაჭერით წვრილ ზოლებად.
- ფოთლის კიდედან, მთელ სიგრძეზე, მოათავსეთ ახალი კიტრის, კრევეტების ბარები და გააკეთეთ მფრინავი თევზის შველის თხელი ზოლი.
- კრემის ყველი მოათავსეთ კრევეტების ხორცს თავზე. თუ ის ძალიან რბილია, მაშინ გამოწურეთ თხელი ზოლები.
- შექმენით ცილინდრი ხალიჩით და მჭრელი დანით დაჭერით 6 ნაწილად.
მიირთვით კრევეტების რულონები სოიოს სოუსით და იაპონური ხახვით უფრო ნათელი და მდიდარი გემოსთვის. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ რამდენიმე მწნილი ჯანჯაფილის ფურცლით.
