როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ყაბაყი დაფქული ქათმით? 4 მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტი. საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
წვნიანი, ჯანსაღი, გულიანი და არომატული კერძები დაფქული ქათმისა და ყაბაყისგან შეუდარებელია. ეს პროდუქტები შესანიშნავად არის შერწყმული ერთმანეთთან და კომპანიაში სხვა პროდუქტებთან. ასეთი მზა საჭმლის მოხმარება ხდება როგორც ცხელი, ასევე ცივი. თითოეული რეცეპტი zucchini ერთად minced ხორცი აქვს საკუთარი მახასიათებლები და ინდივიდუალური გემო. ქვემოთ მოცემულია ყაბაყისა და დაფქული ქათმის კერძების მომზადების 4 წარმატებული რეცეპტი.
ყაბაყის მომზადების საიდუმლოებები დაფქული ქათმით
ყაბაყის კერძები გემრიელი და ჯანსაღი რომ გახადოთ, ჯერ სწორი ხილი უნდა აირჩიოთ.
- კარგი ხელნაკეთი ყაბაყის ყიდვა შესაძლებელია მაისის ბოლოს და ივნისის დასაწყისში.
- აპრილში გაყიდულ პირველ ყაბაყს არავითარი არომატი არ აქვს. ისინი იზრდება სათბურებში და ქიმიკატებით მკურნალობენ მათი შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით.
- სასურველია შეიძინოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული. ისინი მცირე ზომისაა, ღია კანითა და ნაზი ხორცით.
- ყიდვის დაწყებამდე შეამოწმეთ ნაყოფი დეფექტებისთვის, რაც იწვევს სწრაფ გაუარესებას: ნაოჭები, ნაკაწრები, ნაკაწრები.
- იყიდეთ ხილი ღეროთი. ეს ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის ასაკის განსაზღვრას. იდეალური ღერო მწვანეა და შეხებით მტკიცე.
- თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ყაბაყი ფერის მიხედვით. ყვითელი და მუქი მწვანე ხილი შესაფერისია ღუმელში გამოსაცხობად. მათ აქვთ მყარი რბილობი, ამიტომ ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას სითბოს დამუშავების დროს.
- თუ ღერო დუნე და დანაოჭებულია, გოგრა შემორჩენილია და შესაძლოა შიგნითაც დამპალი იყოს.
- ბოსტნეულის ზომა უკეთესია პატარა, რადგან მას აქვს ნაკლები თესლი.
- რაც უფრო მსუბუქია ბოსტნეული, მით ნაკლები სითხე და თესლი შეიცავს მას. ერთი სრულყოფილი ყაბაყი ჩვეულებრივ იწონის დაახლოებით 400 გრ.
- თუ ნაყოფი მწიფეა, მკაცრი კანი იჭრება და თესლი ამოღებულია.
არჩევის უფლება zucchini მათთან ერთად, შეგიძლიათ საზ გემრიელი კერძები, რომელიც ჯდება თუნდაც სადღესასწაულო დღესასწაული. ამისათვის ზედმეტი არ იქნება გამოცდილ მზარეულთაგან რჩევების სწავლა.
- საშუალო ყაბაყი გამომცხვარია დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, დიდი ყაბაყი - ერთ საათამდე.
- ყაბაყის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსი, მაგრამ ეს უნდა იყოს მინიმალური რაოდენობა, რადგან თავად ბოსტნეული შეიცავს უამრავ წვენს.
- ყაბაყს აქვს ნეიტრალური არომატი, ასე რომ, ის შეიძლება არომატული სანელებლებით და მწვანილებით დაასხით სხვადასხვა არომატის დასამატებლად.
- შეგიძლიათ ყაბაყი სხვადასხვა გზით მოამზადოთ: შეწვით ტაფაში, გამოაცხვეთ ღუმელში მარტო ან შევსებით.
- დაფქული ქათმის ყიდვა შეგიძლიათ მზა, მაგრამ უმჯობესია თავად მოხარშოთ ფილე ხორცის საფქვავში გადახვევით ან ბლენდერით დაჭერით.
- შეგიძლიათ დაფქული ქათამი ჩაანაცვლოთ დიეტური ინდაურით.
- ყაბაყის დაჭრილი ქათმით შევსებისას შეგიძლიათ ერთდროულად დაამატოთ კარტოფილი, ბრინჯი, ყველი, პომიდორი, მწვანილი, სოკო, ხახვი, სტაფილო და ა.
- ჩაყრილი ყაბაყი შეიძლება გამომცხვარი იყოს სხვადასხვა გზით. ყაბაყის გამოცხობის პოპულარული გზები: ნავები, კასრები, ჭიქები, მილები. ყველა ამ მეთოდისთვის ამოიღეთ რბილობი და შეავსეთ გაწმენდილი ღრუ.
- ჩაყრილი ყაბაყი ხორცით უნდა გამოვაცხოთ ნახევარი დრო კილიტაში ისე, რომ საჭმელი ერთდროულად მოხარშოთ.
ყაბაყის რგოლები გახეხილი ქათმით ღუმელში
ღუმელში გამომცხვარი კერძები ყველაზე ჯანსაღი და დიეტურია. ამავე დროს, ისინი გემრიელია და სწრაფად მოხარშული. ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი დაფქული ხორცით არის უგემრიელესი კერძი, რომელსაც შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეული, ნივრის სოუსი და მწვანილი.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბლინები ყაბაყით და სემოლინით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 145 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - რამდენიმე ფილიალი
- ნიორი - 4 კბილი
- მაიონეზი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფქული ქათამი - 500 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მყარი ყველი - 100 გრ
ყაბაყის მომზადება ღუმელში დაფქული ქათმით:
1. აურიეთ დაფქული ქათამი მარილით და პილპილით.
2. გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. დაამატეთ საკვები დაფქულ ხორცს და აურიეთ.
3. გარეცხეთ გოგრები ცივი წყლით და დაჭერით 1 სმ სისქის წრეებად.
4. მოათავსეთ ყაბაყის რგოლები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით.
5. განათავსეთ 1 ჩ / კ თითოეულ წრეზე. დაჭრილი ქათამი.
6. შეზეთეთ დაფქული ხორცი მაიონეზით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ყაბაყი დაჭრილი ქათმით 30 წუთის განმავლობაში. თუ ზემოდან ძალიან გაწითლდა და საჭმელი ჯერ კიდევ სველია, მოათავსეთ საჭმლის კილიტა თავზე და გააგრძელეთ გამოცხობა გათეთრებამდე.
8. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
მოხარშული ყაბაყი დაჭრილი ქათმით
დაფქული ქათმით გამომცხვარი ყაბაყი არის მარტივი მომზადების უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, დროისა და კალორიების დაკარგვის გარეშე. კერძი შესაფერისია როგორც ახალგაზრდა, ასევე გამოუცდელი და დახვეწილი დიასახლისებისთვის.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 3 ცალი.
- პომიდორი - 1 ც.
- ქათმის ფილე - 300 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- გახეხილი ყველი - 50 გ
- სანელებლები გემოვნებით
- ნიორი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
გამომცხვარი ყაბაყის მომზადება ნავით დაჭრილი ქათმით:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი ბირთვიდან.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად.
3. გარეცხეთ ქათმის ფილე, გააშრეთ და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში ან წვრილად დაჭერით.
4. მოჭრილი ყაბაყის რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. გახეხეთ დაჭრილი ბოსტნეული ქათამთან ერთად.
6. საჭმელს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. მოათავსეთ შევსება ყაბაყის შიგნით. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და აცხვეთ ყაბაყი ნავთან ერთად დაჭრილი ქათმით 20 წუთის განმავლობაში.
დაჭრილი ქათამი და ყაბაყის კოტლეტი
რბილი, ნაზი, წვნიანი - დაჭრილი ქათამი და ყაბაყის კოტლეტი. მოემზადეთ სწრაფად მინიმალური ძალისხმევით და დროით. კერძი მსუბუქია, ამავე დროს აკმაყოფილებს და კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს.
შემადგენლობა:
- დაფქული ქათამი - 600 გ
- ყაბაყი - 1 ც.
- კვერცხი -1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული კრეკერი - გამოსაცხობად
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
დაფქული ქათმის და ყაბაყის კატლეტის მომზადება:
1. გარეცხეთ ყაბაყი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გახეხეთ უხეშ სახეხზე და კარგად გამოწურეთ სითხე. ამის გაკეთება, დააყენა shavings in sieve და დატოვონ ცოტა ხნით.
2. გააცალეთ ხახვი და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
3. მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები შერევით თასში, დაუმატეთ კვერცხი და დაჭრილი ქათამი.
4. დაჭყლეტილ ხორცს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და აურიეთ.
5. ათქვიფეთ დაფქული ხორცი თასზე რამდენჯერმე. იმ. აიღე ხელში, ასწიე და უკან გადააგდე ძალით.
6. ჩამოყალიბდეს მრგვალი ან ოვალური კატლეტი და გააფართოვოს პურის ნამცეცში.
7. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში. გაანაწილეთ დაჭრილი ქათამი და ყაბაყის კოტლეტი და შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ყაბაყის კასრები ჩაყრილი დაფქული ქათმით
ჩაყრილი ყაბაყი - გემრიელი, ლამაზი, სადღესასწაულო! და თუ მას ქათმის ხორცს შეავსებთ, მიიღებთ კიდევ ერთ მსუბუქ და ჯანსაღ კერძს, რომელიც შესაფერისია ზაფხულის დღეებისთვის.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ქათმის ფილე - 200 გ
- სტაფილო - 0.25
- ხახვი - 0.25
- ყველი - 30 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ახალი thyme - რამდენიმე twigs
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მომზადება zucchini ფუნქციონირებს დაფქული ქათამი:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ პირსახოცით, დაჭერით კასრებში დაახლოებით 5 სმ სისქის. ამოიღეთ რბილობი თითოეული ნაჭერიდან სუფრის კოვზით, დატოვეთ ქვედა. თქვენ უნდა გააკეთოთ ყაბაყის ჭიქა.
2გარეცხეთ, გააშრეთ და გახეხეთ ხახვი და სტაფილო.
3. წვრილად დაჭერით ყაბაყის რბილობი.
4. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
5. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ხახვი სტაფილოთი და ყაბაყის რბილობით.
6. როდესაც ბოსტნეული თითქმის შეწითლდება, დაუმატეთ დაფქული ქათამი და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, გააცხელეთ და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
8. შეავსეთ შევსება მარილით, შავი პილპილით და დაჭრილი thyme ფოთლებით.
9. ჩაყარეთ ყაბაყი შევსების კარგად შერევით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
10. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გაგზავნეთ ყაბაყის კასრები ჩაყრილი დაფქული ქათმით, გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყი დაჭრილი ქათმით, პომიდორით და ყველით.
როგორ საზ გამომცხვარი zucchini კატარღები ერთად minced ქათამი.
