თუ არ გაქვთ იოგურტი, ეს არ არის მიზეზი უარი თქვას საკუთარ თავს უგემრიელეს ნატურალურ იოგურტზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანსაღი სამკურნალო საშუალება VIVO მშრალი დამწყები კულტურისგან ჩვეულებრივ ქვაბში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- იოგურტის ეტაპობრივი მომზადება მშრალი VIVO შემქმნელისგან ქვაბში იოგურტის შემქმნელის გარეშე
- ვიდეო რეცეპტი
თუ თქვენ ინარჩუნებთ ჯანსაღი ცხოვრების წესს, იკვებებით სწორად, თამაშობთ სპორტს და გიყვართ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მაშინ სადილის ნაცვლად ძალიან მნიშვნელოვანია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენება. მაგრამ პროდუქტების უმეტესობა არ შეიცავს რაიმე სარგებელს. ისინი არ შეიცავს იმ ცოცხალ ბაქტერიებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ფუნქციონირებისათვის. ისინი შეიცავს კონსერვანტებს, მავნე ინგრედიენტებს და შეცვლილ სახამებელს. ამიტომ, მზრუნველი დიასახლისები უკვე დიდი ხანია ამზადებენ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს სახლში. მოდით ვისაუბროთ იოგურტის სახლში დამზადებაზე VIVO მშრალი შემქმნელის კულტურისგან ქვაბში იოგურტის შემქმნელის გარეშე.
ითვლება, რომ ხელნაკეთი ნატურალური იოგურტი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზებას, საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და ნაწლავების მუშაობის გაუმჯობესებას. მაგრამ იმისათვის, რომ იოგურტი სასარგებლო იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა:
- ქოთანი უნდა იყოს სტერილური, სუფთა და მშრალი. უმჯობესია დამუშავება მდუღარე წყლით ან გახურებით.
- 1 ბოთლი დამწყები კულტურისთვის შეგიძლიათ აიღოთ 1-3 ლიტრი რძე.
- რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძროხის, თხის, ნუშის ან სოიოსგან.
- რძის ცხიმის შემცველობა და ხარისხი გავლენას ახდენს საბოლოო პროდუქტის შედეგზე.
- რაც უფრო ცხიმიანია რძე, მით უფრო სქელი და სქელია იოგურტი.
- უცხიმო რძე გახდის თხევად იოგურტს.
- რძე უნდა იყოს პასტერიზებული ან მოხარშული.
- ყველა სახის არომატული დანამატი შეიძლება დაემატოს მზა იოგურტს: ჯემი, ჯემი, კენკრა, ხილი.
- მზა იოგურტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხელახალი დუღილი, კურსით: 3 ს.კ. 1 ლიტრი რძისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 96 კკალ.
- პორცია - 1 ლ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ
- მშრალი შემქმნელის კულტურა VIVO - 1 ბოთლი
იოგურტის ეტაპობრივი მომზადება მშრალი VIVO შემქმნელისგან ქვაბში იოგურტის შემქმნელის გარეშე, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოამზადეთ ქოთანი: გარეცხეთ, ადუღეთ და გააშრეთ. შემდეგ დაასხით რძე მასში.
2. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და გააცხელეთ რძე.
3. მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე. როგორც კი ქაფის გამოჩენა იწყებს ტაფის ზედაპირს, რომელიც მაღლა იწევს, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი ორმოდან.
4. დატოვეთ რძე რომ გაცივდეს + 37-40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების თერმომეტრი ტემპერატურის მონიტორინგისთვის.
5. გახსენით მშრალი დამწყები ქილა.
6. ჩაასხით მასში რძე და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ შემწვარ კულტურა თანაბრად აურიოთ.
7. ჩაასხით ბოთლის შინაარსი რძის ქვაბში. დარწმუნდით, რომ რძე არ არის ცხელი.
8. აურიეთ რძე, რათა დამწყები კულტურა თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მოცულობაზე. ქვაბის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმოსი ან მინის ქილა.
9. დადგით ქვაბზე სახურავი და გადაიფარეთ ჩაის პირსახოცით ან თბილი საბნით, რათა თავიდან აიცილოთ სითბოს დაკარგვა. დატოვე რძე დუღილისთვის 6-8 საათის განმავლობაში ნახაზის გარეშე. იოგურტის მომწიფების პროცესში არ შეეხოთ კონტეინერს მასის გასქელებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ იმუშავებს.
10. ამ დროის გასვლის შემდეგ რძე გახდება სქელი და მიიღებს იოგურტის კონსისტენციას. თუ არა, გააგრძელეთ დუღილი კიდევ 1-2 საათი და კვლავ შეამოწმეთ მზადყოფნა.
11. გადაიტანეთ საკვები სუფთა, მოსახერხებელ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.
12ერთ დღეში, იოგურტი მშრალი VIVO შემქმნელი კულტურისგან ქვაბში, იოგურტის შემქმნელის გარეშე, მთლიანად გასქელდება და მზად იქნება გამოსაყენებლად. შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში. დაამატეთ ხილი, თხილი, თაფლი, მარცვლეული, შაქარი მზა იოგურტს, გამოყენებამდე, სურვილისამებრ. ან გამოიყენეთ იგი დესერტების დასამზადებლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი იოგურტი VIVO შემქმნელი კულტურისგან ქვაბში.
