შემწვარი ყაბაყი ბევრ დიასახლისს ამზადებს, მაგრამ ყველა მათგანი სხვადასხვა გზით მზადდება. მე გთავაზობთ მარტივ და გემრიელ საჭმელს ნივრით და ნაღების ყველით. ასეთი კვება გაახარებს როგორც სახლში, ასევე სტუმრებს სადღესასწაულო მაგიდასთან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყი არის შესანიშნავი ბოსტნეული, რომელიც აქტიურად გამოიყენება მრავალი კერძის დასამზადებლად, როგორც ჩვენს ქვეყანაში, ასევე ევროპულ და აღმოსავლურ სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი ჯანმრთელობის სარგებელი ძნელად შეიძლება შეფასდეს, ბოსტნეული შლის ქოლესტერინს, ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და მდიდარია B და C ვიტამინებით.
ბევრი განსხვავებული კერძი მზადდება ყაბაყისაგან და ტკბილი ჯემიც კი მზადდება. თუმცა, ყველაზე ხშირად მას ექვემდებარება შემწვარი. ეს კეთდება ან პურის ნამცეცში, ფქვილში, ცომში, ან დამოუკიდებლად. ბევრი ვარიანტია, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ვისწავლოთ მთავარი პრინციპი - ყაბაყი სწრაფად მზადდება და მათ მიირთმევენ როგორც ცხელს, ასევე ცივს.
ჩვეულებრივ, ახალგაზრდა ბოსტნეული გამოიყენება ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად. საკმარისია მხოლოდ მისი გარეცხვა. მაგრამ თუ იყენებთ ძველ ხილს, მაშინ ისინი ჯერ კიდევ გახეხილი და უხეში თესლია. თქვენ არ გჭირდებათ ყაბაყის გაციება, ისინი შიგნით ცოტაოდენი ნედლი უნდა დარჩეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ მათ ზედმეტად გამოავლენთ, მაშინ ბოსტნეული შეიძლება ჩიფსებად იქცეს. თუ გაწუხებთ, რომ ყაბაყი ნედლი დარჩება შიგნით, შემდეგ თავზე დაფარეთ კილიტა, ის სასურველ მზაობამდე მივა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 133 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- რბილი ნაღების ყველი - 200 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად მომზადება ცხარე შემწვარი ყაბაყი კრემის ყველით:
1. გარეცხეთ ყაბაყი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით რგოლებად 5 მმ სისქის. არ გაჭრათ უფრო სქლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება ცუდად შემწვარი იყოს შიგნით და თუ უფრო თხლად დაჭერით, მიიღებთ ჩიპსებს. ნება მომეცით შეგახსენოთ, რომ თუ იყენებთ ძველ ხილს, გახეხეთ და ამოიღეთ დიდი თესლი.
2. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ყაბაყის რგოლები. მოაყარეთ ისინი მარილი და დაფქული წიწაკა.
3. შეწვით მათ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ უკანა მხარეს და მოხარშეთ სასურველ კონსისტენციამდე. ყაბაყი გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი ან გაწითლდება სასურველი შედეგის მიხედვით.
4. მზა შემწვარი ყაბაყი შუაზე დაკეცილ ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ ისე, რომ შეიწოვოს ყველა ზედმეტი ცხიმი. ასე რომ, ყაბაყი ნაკლებად კალორიული იქნება.
5. შემწვარი გოგრები გადაიტანეთ ლანგარზე და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. ასევე შეგიძლიათ ნიორი წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით.
6. შემდეგ, თითოეულ ყაბაყზე დესერტის კოვზით, წაუსვით ნაღების ყველი. და თუ თქვენ გაქვთ საკონდიტრო შპრიცი, შეგიძლიათ გაწურეთ ყველი ლამაზ ფიგურაში თითოეულ ნაჭერზე. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მზა მადა მაგიდასთან როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ყაბაყი პომიდორით, წიწაკით, ყველით და ნივრის სოუსით.
