ნაზი, რბილი და წვნიანი პატარა ხორციანი ხორცი, მდიდარი ნაღების გემოთი. თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ გემრიელად მოხარშოთ ხორცი არაჟანში ტაფაში, მაშინ წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
Meatballs არის უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი ხორცის კერძი, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის ნებისმიერ გვერდით კერძს. თუმცა, თავისთავად, ისინი ხშირად გამოდიან მშრალი, ამიტომ მათ უნდა მოხარშოთ კომპანიაში რაიმე სახის სოუსით. მაგალითად, ტაფაში არაჟანში შემავალი ხორცის ბურთულები არის გემრიელი და არომატული კერძი, რომელიც აბსოლუტურად ყველას მოსწონს, განსაკუთრებით ბავშვებს, რადგან მათ უყვართ პატარა ხორცის ბურთულების ჭამა. ეს არის მშვენიერი და ნოყიერი სადილი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. საჭმელი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, ხოლო ხორცის ბურთულები ნაზი, რბილი და გემრიელია. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ხორცის ბურთულების პრეფორმები, რომელთა შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში საყინულეში.
სოუსში ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი დაფქული ხორცი: საქონლის ხორცი, ქათამი, ღორის ხორცი, თევზი და სხვა. ის საფუძვლიანად არის შერეული, დაამატეთ სანელებლები, მარილი გემოვნებით და კვერცხი წებოსთვის. შემდეგ იქმნება სისუფთავე პატარა ბურთულები, რომელთა ზომა დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე. ჩვეულებრივ ისინი არ აღემატება 3-4 სმ დიამეტრს.ამავდროულად, გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო დიდია ხორციანი ხორცი, მით უფრო დიდხანს იხარშება. ხარშვის წინ, ხორცის ბურთულები ჯერ ტაფაში უნდა შეწვათ ცხელ ზეთში, შემდეგ გამოაცხოთ ღუმელში ან ჩაშუშოთ გაზქურის არაჟნის სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 225 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 700 გ
- სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი გემოვნებით
- ნიორი - 1 კბილი
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- არაჟანი - 250 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება meatballs in არაჟანი პან, რეცეპტი ფოტო:
1. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ფილმები მისგან ვენებით. ასევე ამოიღეთ ყველა ზედმეტი ცხიმი. გადააბრუნეთ იგი ხორცის საფქვავის საშუალებით საშუალო მავთულის თაროსთან. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. დაამატეთ მარილი, შავი დაფქული წიწაკა დაფქულ ხორცს, ათქვიფეთ კვერცხში და მოაყარეთ სანელებლები მწვანილით.
3. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი, გაიარეთ იგი თქვენს თითებს შორის. შეგიძლიათ დამატებით გაანადგუროთ. ამისათვის აიღეთ იგი ხელებით, აწიეთ მაღლა და უკან გადააგდეთ ძალით. რამდენჯერმე გაიმეორეთ ეს პროცესი ხორცისგან წებოვანის გასათავისუფლებლად. ეს ხელს შეუწყობს პატარა ბურთების უკეთ გამყარებას.
4. ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები ალუბლისგან კაკლის ზომით. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთის ფორმირებისას დაფქული ხორცი არ მოკიდოს თქვენს ხელებს, ჩაუშვით პალმები გრილ წყალში.
ხორცის ბურთულები მკვრივი იქნება და ხარშვისას არ დაიშლება, თუკი ისინი ადრე ცივ ადგილას ინახება ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხორცის ბურთულები. გახეხეთ ისინი მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ ისინი ყველა მხრიდან ოქროსფერი ყავისფერი იყოს, რაც წვენს შიგნიდან დალუქავს.
6. ჩაასხით არაჟანი ტაფაში. ხორცის ბურთულები უფრო წვნიანი იქნება, თუ არაჟნის სოუსი მათ მთლიანად დაფარავს. დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. მაგალითად, შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილი. ტომატის პასტის, ლიმონის წვენის, მწვანილის, დაჭრილი თხილის დამატება ასევე გააუმჯობესებს არაჟნის სოუსის გემოს … ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის ფანტაზიასა და ექსპერიმენტის მზადყოფნაზე.
7ხორცის ბურთულები აურიეთ არაჟნით, ადუღეთ, დაფარეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი კოტლეტი არაჟანში ტაფაში ნებისმიერი კლასიკური გვერდითი კერძით: მარცვლეული, ბოსტნეული, მაკარონი. ისინი ასევე კარგად მუშაობენ გულიანი და ღია მწვანე სალათით, რომელიც მზადდება ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილისგან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი არაჟნის სოუსში.
