TOP-6 რეცეპტები ჩაშუშული ბოსტნეულისთვის ქოთნებში ხორცით, ქათმით, სოკოთი … სამზარეულოს საიდუმლოებები. კერძების კალორიული შემცველობა. ვიდეო რეცეპტები.
ჭურჭლის ჭურჭელი არის უსაფრთხო ფსონი სხვადასხვა მოსაწყენი ყოველდღიური მენიუსთვის. ისინი შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის, როგორც ოჯახური, ასევე სადღესასწაულო. ასეთი კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი გაფუჭება შეუძლებელია, თუნდაც კულინარიული გამოცდილების არარსებობის შემთხვევაში. ყველა პროდუქტი და ბევრი კერძი იხარშება ქოთნებში: თევზი, ხორცი, სუპები, მარცვლეული, ჩაშუშული … ეს მიმოხილვა გთავაზობთ ორიგინალურ რეცეპტებს, თუ როგორ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ბოსტნეული ქოთნებში დამოუკიდებლად და სხვა პროდუქტებთან ერთად. ჩაშუშული ბოსტნეულის მომზადების პრინციპი არის მარტივი, ხელმისაწვდომი და არა შრომატევადი. ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც ხელმისაწვდომია, შესაფერისია საჭმლისთვის.
ქოთნის ბოსტნეული - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- თიხის ან კერამიკული ქოთნები ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულოსთვის.
- სამზარეულოს დაწყებამდე, ცარიელი თიხის ქოთნები ჩაყარეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ტენი "გაჯერდეს". ეს გახდის საჭმელს უფრო წვნიანს.
- ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნის გამო, ქოთნები შეიძლება გასკდეს. ამიტომ, გააგზავნეთ ცივ ღუმელში ან გააცხელეთ დაბალ ტემპერატურაზე. ღუმელის გათბობა ჩვეულებრივ ხდება შიგნით ქოთნებით.
- იმავე მიზნით, ისე, რომ ქოთნები არ გაიბზაროს, მოათავსეთ ღუმელში ისე, რომ ხუფებიანი ჭურჭელი არ შეეხოთ გათბობის ელემენტებს და ღუმელის კედლებს. ასევე, არ განათავსოთ ცხელი ქოთნები ცივ ან ნესტიან ზედაპირებზე.
- სამზარეულოს პროცესში დარწმუნდით, რომ ქოთნებში თხევადი არ აორთქლდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები იქნება მყარი და მშრალი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი თბილი წყალი.
- საჭმლის მონელების თავიდან ასაცილებლად, ამოიღეთ ქოთნები ღუმელიდან სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. ჭურჭლის სითბოს გავლენის ქვეშ, საკვები ნელ -ნელა ხარშავს და მიაღწევს სრულ მზადყოფნას.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ჭურჭელი ქოთნებში ზეთის დამატების გარეშე, მაგრამ მხოლოდ საკუთარ წვენში. ეს უფრო სასარგებლო იქნება თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუმცა, უფრო ნაზი, მდიდარი და გემრიელი კერძი, თუ პროდუქტები ჯერ ტაფაში შემწვარია, შემდეგ კი ჩაყრის ქვაბში.
- კერძის ჯანსაღი და მკვებავი თვისებების შესანარჩუნებლად ნუ დაფარავთ ქვაბს მის სახურავით, არამედ საფუარის ცომისგან გააკეთეთ საფარი თქვენი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით. ეს ხელნაკეთი სახურავი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პური, განსაკუთრებით პირველი კურსების დროს.
- ქოთნის ყველაზე ოპტიმალური მოცულობაა 0.5 ლიტრი.
- ქოთანში მოთავსებულია როგორც ნახევრად მოხარშული, ასევე უმი საკვები.
- შეგიძლიათ ქვაბში ჩაყაროთ საკვები ფენებად ან აურიოთ ყველაფერი. კერძის გემო არ გაუარესდება.
- კონტეინერის ზომიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ქოთანი შეავსოთ ნახევრად ან ბოლომდე.
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მაგიდაზე ქოთნებში, რომელშიც ის იყო მოხარშული.
აზუ ქოთნებში
ცხარე და ცხარე კარტოფილი ხორცით და მწნილები ტომატის სოუსში არავის დატოვებს გულგრილს. მჭამელთა გემოვნებიდან გამომდინარე, თითოეულ ქვაბში შეგიძლიათ დაარეგულიროთ კერძის სიმკვეთრე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 389 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- კიტრი - 6 ცალი. (3 ცალი დამარილებული და 3 ცალი დამარილებული)
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ღორის ფილე - 400 გ
- ბოლქვი ხახვი - 3 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 2 პინჩი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.
- შავი წიწაკის მარცვალი - 6 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 ჩ / კ
- კეტჩუპი - 3 სტადიის ლ
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
საფუძვლების მომზადება ქოთნებში:
- დაჭრილი მწნილი საშუალო კუბიკებად და გახეხეთ დამარილებული კოჭები საშუალო სახეხზე. განათავსეთ ისინი ქოთნების ძირში.
- გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.შემდეგ შეწვით მაღალ ცეცხლზე ქვაბში მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ბოლოს დაასხით ღორის მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ ხორცი ქოთნებში კიტრის თავზე და ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი და კეტჩუპი.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე. შეწვით ბოსტნეული ტაფაზე ზეთში საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოათავსეთ ქოთნებში.
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გახეხვის ბოლოს დაასხით წვრილად დაჭრილი ჩილი.
- გაგზავნეთ კარტოფილი ქოთნებში და მოაყარეთ ტომატის პასტა.
- ჩაასხით სასმელი წყალი ქოთნებში ისე, რომ საკვები მთლიანად დაფარული იყოს.
- დაფარეთ ისინი სახურავით და გაგზავნეთ ღუმელში. 200 გრადუსამდე გათბობის შემდეგ, მოხარშეთ საფუძვლები 30-40 წუთის განმავლობაში.
ჭანახები ქოთნებში
პრაქტიკული და ჯანსაღი კერძია კანახი, ჩაშუშული ბოსტნეული ქოთნებში. რეცეპტი არ საჭიროებს დიდ ყურადღებას და იძლევა უამრავ ადგილს იმპროვიზაციისთვის. კერძი გახდება ხსნა, თუ ოჯახის წევრებს განსხვავებული დამოკიდებულება აქვთ. რადგან გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეცვალოთ დამატებული პროდუქტების რაოდენობა.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 700-800 გ
- ბოლქვი ხახვი - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 500 გ
- ბადრიჯანი - 500 გ
- პომიდორი - 500 გ
- ტომატის წვენი - 150 მლ
- მშრალი ადიკა - 1 ჩ / კ
- Cilantro - 1 თაიგული
- ოხრახუში - 1 კონა
- ნიორი - 2 კბილი
ქანახის მომზადება ქოთნებში:
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და დაასხით ქვაბის ძირში.
- დაჭრილი გახეხილი კარტოფილი და ბადრიჯანი კუბიკებად და გააგზავნეთ ქვაბებში.
- გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით. ნიორი წვრილად დაჭერით. გარეცხილი პომიდორი დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ საკვები შემდეგ ფენაში.
- ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ძროხის ხორცი და დაფარეთ ტომატის წვენით.
- დაასხით თითოეული ფენა ადიკით და მარილით.
- დახურეთ ქოთნები ხუფებით და გაგზავნეთ ღუმელში. პირველი ნახევარი საათი გახეხეთ კანახი 200 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ მოხარშეთ 1, 5 საათი 180 გრადუსზე.
დიეტური ბოსტნეული ქოთანში
თუ თქვენ არ გაქვთ დრო საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ თქვენ უნდა გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი, ქოთანში გამომცხვარი ბოსტნეული დაგეხმარებათ. გამომდინარე იქიდან, რომ პროდუქტებს არ ექვემდებარება წინასწარი სითბოს დამუშავება, მაგრამ დაუყოვნებლივ იდება ქოთნებში, საკვები მზადდება ძალიან სწრაფად.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 2 ცალი.
- თეთრი კომბოსტო - 1/6 თავი კომბოსტო
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი. 1
- პომიდორი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
- იტალიური მწვანილი ან სხვა სანელებლები - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 2-3 კბილი
დიეტური ბოსტნეულის მომზადება ქვაბში:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
- კომბოსტო დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად.
- ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან და შემთხვევით დაჭერით.
- წვრილად დაჭერით პომიდორი ან გახეხეთ ბლენდერით.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად.
- ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული ქოთნებში, შეგიძლიათ ფენებად, ან აურიეთ ყველაფერი, როგორც მოგწონთ. ამ შემთხვევაში, ზედა ფენა უნდა იყოს პომიდორი.
- დაასხით საჭმელი მარილით, დაფქული შავი პილპილით, იტალიური მწვანილით და დაფარეთ დაფნის ფოთოლი.
- ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში, დახურეთ ქოთნები ხუფებით და გააგზავნეთ ღუმელში. მოხარშეთ დიეტური ბოსტნეული 180 გრადუსზე საათნახევრის განმავლობაში.
ჩაშუშული ბოსტნეული სოკოთი ქვაბში
თიხის ჭურჭელში ჩაშუშულ ბოსტნეულში შენარჩუნდება მაქსიმალური გემო და საკვები ნივთიერებები. ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ხოლო გაჯერების და გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, ძეხვი, სოკო და ა.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 200 გ
- შამპინიონები - 200 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- არაჟანი - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ქვაბში ჩაშუშული ბოსტნეულის მომზადება სოკოთი:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. დაჭერით შამპინიონები ფირფიტებად. შეწვით საკვები ქვაბში მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება.
- გააცალეთ სტაფილო და კარტოფილი და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ტაფაში, სადაც სოკო და ხახვი იყო შემწვარი.
- პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ქვაბების ძირში ჩაყარეთ შემწვარი სოკო ხახვით, ზემოდან დაუმატეთ კარტოფილი სტაფილოთი და ბოლო ფენაში ჩადეთ პომიდორი.
- სეზონი საკვები მარილი, შავი პილპილი და არაჟანი.
- დაფარეთ ქოთნები სახურავით და გაგზავნეთ ღუმელში. 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ჩაშუშული ბოსტნეული სოკოთი ქვაბში 1 საათის განმავლობაში.
კარტოფილი ღორის ხორცით არაჟანში ქოთნებში
სოფლის კერძებისთვის, მოხარშეთ ღორის კარტოფილი ქვაბში ნაზი არაჟნის სოუსში. ასეთი კერძი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად არომატული, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი.
შემადგენლობა:
- ღორის - 700 გ
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 2-3 კბილი
კარტოფილის მომზადება ღორის ხორცით არაჟანში ქოთნებში:
- გარეცხეთ ღორის ხორცი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი მსხვილ კუბიკებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- ნიორი წვრილად დაჭერით.
- შეავსეთ ქოთნები ფენების თანმიმდევრობით: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ხორცი, ნიორი, მარილი, წიწაკა, არაჟანი.
- ჩაასხით წყალი თითოეულ ქვაბში და გაგზავნეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
ჩაშუშეთ ქოთნებში
თუ გსურთ დაიკლოთ ზედმეტი კილოგრამები, ქოთნის ჩაშუშული არის ის, რაც გჭირდებათ. კერძი არის ჯანსაღი და გემრიელი და რეცეპტს შეიძლება თავდაჯერებულად ვუწოდოთ ვეგეტარიანული, რადგან კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია სოკო, კარტოფილი და გოგრა.
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 2 შესაწვავად
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- გოგრა - 150 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- შამპინიონები - 300 გ
- მწვანეთა - პატარა bunch
- სუფრის თეთრი ღვინო - 50 მლ
- არაჟანი - 250 მლ
სამზარეულოს ქვაბის ღუმელები:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- გააცალეთ გოგრა და ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად.
- დაჭერით შამპინიონები პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბებად.
- მოათავსეთ გოგრა, სოკო და კარტოფილი თასში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, შავი პილპილი და მარილი.
- გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალე ტაფაში მცენარეულ ზეთში და მოათავსეთ ქოთნებში.
- ზემოდან მოათავსეთ სოკო, გოგრა და კარტოფილი.
- ჩაასხით არაჟანი თეთრი ღვინით და მდოგვით და დაასხით ნარევი საჭმელზე.
- აცხვეთ ქვაბში ქვაბებში ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ვიდეო რეცეპტები:
ბოსტნეული rustic სტილში ქოთნებში.
ბოსტნეული ქვაბში.
ბოსტნეულის ჩაშუშული ქოთნებში ღუმელში.
