ჟელატინის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი ლამაზი და უგემრიელესი კერძი, რომელიც შესანიშნავად დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ სუფრას. მე გთავაზობთ ელეგანტური და მსუბუქი დესერტის რეცეპტს, რომელიც იაფი და ადვილი მოსამზადებელია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რძე-ყავის ჟელე ნამცხვარი, რეცეპტი ქვემოთ აღწერილი ფოტოთი აქვს საოცარი არომატი და შესანიშნავი გემო. რასაკვირველია, ამ დღეებში მაღაზიების დახლები სავსეა კენკრის და ხილის ჟელეს ფერადი პაკეტებით. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ მარწყვი, ანანასი, ჟოლო და ტუტი-ფრუტი. ყველაფერი, რაც შენს გულს სურს! თუმცა, ასეთ ჩანთებში არის გაუგებარი კომპოზიციის უწყვეტი კონცენტრატი. და ნათელია, რომ მათში არ არის ხილი, არამედ მხოლოდ არომატი და საღებავები. ამიტომ, ასეთ სიტკბოში არანაირი სარგებელი არ არის. გამომავალი! რატომ ყიდულობენ გაუგებარია რა? მოდი უკეთესად მოვამზადოთ უგემრიელესი ჟელე სახლში! ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ დესერტი უმარტივესი პროდუქტებისგან: რძე და ყავა. ასეთი დელიკატესი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.
ჟელე მზადდება აგარ-აგარის, პექტინის ან ჟელატინის გამოყენებით. მაგრამ რადგან ამ კომპონენტებს შორის არის ყველაზე ხელმისაწვდომი ჟელატინი, ჩვენ გამოვიყენებთ მას. ჩვეულებრივ ჟელატინი გამოიყენება ფხვნილში. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ის უფრო დიდი კრისტალებით, მიჰყევით რეკომენდაციებს და მითითებებს პაკეტზე. მწარმოებელი ყოველთვის მიუთითებს სითხის მოცულობას, რომელიც განკუთვნილია ჟელატინის პაკეტისთვის. მაგრამ დაზღვევისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ცოტა მეტი ჟელატინი, მაგალითად, არა 15 გრ, არამედ 18-20. არ ღირს ჟელატინის რაოდენობის გაორმაგება. მისი სიჭარბე ჟელეს მკვრივ და რეზინის თანმიმდევრულობას გახდის, დიახ, და დესერტის გემო გაუარესდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 124 კკალ.
- პორცია - 1 ტორტი 4 პერსონაზე
- სამზარეულოს დრო - ნახევარი საათი სამზარეულოსთვის, 1-2 საათი გამკვრივებისთვის
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ
- ხსნადი ყავა - 1 სუფრის კოვზი
- ყავისფერი შაქარი - 3-5 სტადიის ან გემოვნებით
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.
- ჟელატინი - 30 გ
რძე-ყავის ჟელე ტორტის მომზადება:
1. გაყავით ჟელატინი ნახევარში და მოხარშეთ ერთი პორცია 100 მლ თბილი რძით. კარგად აურიეთ და დატოვეთ კრისტალები, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
2. რძე გაყავით შუაზე და ერთი ნაწილი შეურიეთ ყავისფერ შაქარს, ყავას და დარიჩინის ჯოხს. აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი დახურული სახურავის ქვეშ. შემდეგ ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი თხევადიდან. რძე უნდა მოიხარშოს ცხელ ტემპერატურაზე.
3. შემდეგ დაამატეთ გახსნილი ჟელატინი ყავის რძეში და კარგად აურიეთ.
4. დაფარეთ ნებისმიერი ფორმა საჭმლის ფილმით და დაასხით ყავის ჟელე. გააგზავნეთ მაცივარში გასამყარებლად.
5. როდესაც სითხეს აქვს ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია, გაჭერით იგი საშუალო ზომის ნაჭრებად.
6. დაფარეთ კიდევ ერთი ღრმა ნახევარწრიული კონტეინერი საჭმლის ფილმით და ყავისა და რძის ჟელეს ნაჭრებით.
7. დარჩენილი ჟელატინი ანალოგიურად დაითხოვეთ 100 მლ თბილ რძეში, აურიეთ და ინკუბაცია გლუვამდე. შემდეგ შეურიეთ რძეს და აურიეთ. მე შაქარს არ ვსვამ რძის ჟელეში, მე მომწონს კონტრასტი, როდესაც ყავის ჟელე ტკბილია, მაგრამ რძის ჟელე არა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ რძის მასას დაამატოთ შაქარი.
8. ჩაასხით რძის მასა გაყინულ ყავის ჟელე კუბებში და გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად. 1-2 საათის შემდეგ, მასა გამკვრივდება, ასე რომ ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი. მოათავსეთ ფირფიტა ჟელეს თავზე და გადააბრუნეთ კონტეინერი. საკვები ფილმის გამოყენებით, ნელა ამოიღეთ კონტეინერი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა ნამცხვარი ნებისმიერი ფხვნილით და მიირთვათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რძე-ყავის ჟელე.
[მედია =
