არც ერთი სადღესასწაულო კვება არ იქნება შეურაცხყოფილი დესერტის გარეშე. ყავის ჟელე ვისკით, წვეულებისთვის, დააკმაყოფილებს მრავალფეროვან გემოვნებას.
რა არის ჟელე? ეს არის საკვები ხარისხის კოლოიდური ხსნარი. ის შეიცავს ჟელატინს, რომელიც გაცივებისთანავე ჟელატინის მასად იქცევა. ხორცისა და თევზის ჟელეების მოსამზადებლად ჟელე შეიძლება მიღებულ იქნას ჟელატინის მოხარშვით ღორის და ხბოს თავებიდან და ფეხებიდან.
ნებისმიერი ჟელე შესაფერისია მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება და ეშინია ზედმეტი კილოგრამების მოპოვების. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის გსურთ ისიამოვნოთ რაიმე გემრიელი და პირობითად აკრძალული. გარდა ამისა, ჟელე დესერტს შეუძლია წყურვილის ჩაქრობა ცხელ სეზონში. და რაც მთავარია, ყველას შეუძლია ყავის ჟელე მოამზადოს საკუთარ სამზარეულოში და ჩემი რჩევა ამაში დაგეხმარებათ.
ყავის ჟელე გემრიელი რომ გახადოთ, უნდა აირჩიოთ სწორი ძირითადი ინგრედიენტი - ყავა. მაგრამ, არსებობს პატარა ხრიკები სრულყოფილი გემოვნების მისაღწევად … რასაკვირველია, ყავის ხარშვის რეცეპტი ყველასთვის კარგად არის ცნობილი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია მისი მარცვლების არომატის გამოვლენა, რამაც გემო რბილი და მდიდარი გახადა.
- ფხვნილი უნდა დაასხით ცივი წყლით, შემდეგ დადგით მაღალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. სამზარეულოს დრო იზრდება მდიდარი არომატისთვის.
- გარდა ამისა, დაფქულ ყავას ასხამენ ცხელ წყალს, აყენებენ ნელ ცეცხლზე და სწრაფად მიიყვანენ ადუღებამდე.
- ბავშვთა სუფრისთვის ან კოფეინირებული ყავის მოყვარულთათვის: დაამატეთ 2-3 მარცვალი კარდამონი ფინჯან ყავაში, რომელიც "შთანთქავს" კოფეინს და მატებს ცხარე არომატს.
- შემწვარი მარცვლების ნათელი არომატის ხაზგასასმელად, ყავა თურქში იწვება 30 წამის განმავლობაში, წყლის გარეშე.
- რბილი გემოვნების მისაღებად, დადგით ყველის პატარა ნაჭერი დანის წვერზე.
როგორ მოვამზადოთ ჟელატინის ჟელე?
ბევრი დიასახლისი სვამს საკუთარ თავს კითხვას: როგორ გამოვთვალოთ ჟელატინის პროპორციები პროდუქციის რაოდენობისთვის?
- ჟელატინის 1 ნაწილისთვის მიიღება წყლის 8-10 ნაწილი.
- არ გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი.
- ერთიანად ჟელე შეგიძლიათ მიიღოთ, თუ ჟელატინის კერძის ქვედა ნაწილი არ არის ცივი.
- ჭურჭლიდან გაყინული ჟელე რომ ამოიღოთ, ცხელ წყალში უნდა დადოთ 5 წამი, შემდეგ კი ცივ თეფშზე დადოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 3 პორცია 200 მლ
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- რძე - 400 მლ.
- მოხარშული ყავა - 1 სტადიის.
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.
- შაქარი ან შაქრის პუდრა - გემოვნებით
- ჟელატინი - 30 მლ.
- ვისკი - 50 მლ.
ვისკისთან ერთად ყავის ჟელე
1. მოხარშეთ ყავა თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. თუ თქვენ გაქვთ ყავის აპარატი, გამოიყენეთ იგი. ვისაც ყავს თურქი, გააკეთე მასში ყავა. ისე, ყავის ტექნიკის არარსებობის შემთხვევაში, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი ყავაზე.
2. რომელი გზითაც არ დაადოთ ყავა, ჩაყარეთ დარიჩინის ჯოხი მასში და დაუშვით სასმელი, იდეალურად დახურული სახურავის ქვეშ.
3. ამასობაში ჩაყარეთ შაქარი რძეში და ოდნავ გააცხელეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
4. მოხარშეთ ჟელატინი მწარმოებლის შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად. ეს ყველაზე ხშირად კეთდება შემდეგი გზით. პაკეტის შინაარსი მოთავსებულია კონტეინერში, სავსე ცხელი წყლით (5 × 6 სუფრის კოვზი), კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად შეშუპდეს.
5. რძე შეუთავსეთ ყავას. ამისათვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფილტრაცია (sieve, cheesecloth) ისე, რომ ყავის მარცვლები არ მოხვდეს რძის მასაში.
6. რძე და ყავა კარგად აურიეთ და დაასხით ვისკი, რომელიც თუ არ არის, შეიძლება შეიცვალოს კონიაკით, კონიაკით ან ლიქიორით.
7. დაამატეთ გაზავებული ჟელატინი რძისა და ყავის სასმელში და კარგად აურიეთ.
8. ჩაასხით ყავის ჟელე თასებში (ჭიქები), რომლებიც იგზავნება მაცივარში გასაცივებლად 1-1, 5 საათის განმავლობაში.
9. გაყინული ყავის ჟელე დაამშვენეთ ვისკით გახეხილი შოკოლადით, დაფქული თხილით ან ქოქოსით.
