არ დაგავიწყდეთ შუა სეზონზე ქლიავის ჯემის დამზადება! ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ და ნაკბენი ჩაისთან ერთად, ფუნთუშაზე და ნაყინის კოვზზე!
თუ ზოგადად ტკბილეულის და კერძოდ ჯემის მოყვარული და მცოდნე ხართ, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ ძალიან ნაზი და არომატული, ზომიერად ტკბილი ქლიავის ჯემი. ასეთი ჯემი არ უნდა იყოს მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, ადუღებს სიროფს მელას მსგავსი მდგომარეობაში. უფრო სწორად, როგორც ჩანს, ქლიავი მიცურავს გამჭვირვალე, კონცენტრირებულ სიროფში. მიუხედავად ამისა, ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ჯემი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, მდიდარი არომატით და ძალიან ლამაზი მდიდარი წითელი ფერით. უნდა ითქვას, რომ ფერი არ გამოჩნდება დაუყოვნებლივ, მაგრამ როგორც ჯემი არის ინფუზია. ქლიავი თავისთავად გემრიელად გემრიელი იქნება, როგორც ინტერლაიერი ნებისმიერ ბისკვიტში და სხვათა შორის, შეგიძლიათ იგივე ბისკვიტი გაჟღენთოთ სიროფით. ყველაზე ჩვეულებრივი ნაყინი ახალი არომატით ბრწყინავს, თუ ასეთი ჯემით მიირთმევთ. თუმცა, სჯობს ერთხელ ვცადოთ, ვიდრე სიტყვა გამოვიყენოთ, ასე რომ, საქმეს შევუდგეთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 288 კკალ.
- პორცია - 2 ქილა
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- მიხაკი - 1-2 ცალი.
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.
- ანისის ვარსკვლავი - 1 ცალი.
ზამთრისთვის ორმოს ქლიავის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, გარეცხეთ ქლიავი და შეარჩიეთ მათგან თესლი. შეგიძლიათ თითოეული კრემი გაყოთ შუაზე, ან შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრა - შეარჩიეთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ. ჯემისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მწიფე წვნიანი ქლიავი, მათ შორის ძალიან რბილი.
ქლიავის ნახევარი შეავსეთ გრანულირებული შაქრით ერთი -ერთზე. შეანჯღრიეთ კონტეინერი ისე, რომ ყველა ხილი დაფარული იყოს შაქრით და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათი. ამ დროის განმავლობაში, ქლიავს ექნება დრო წვენის მისაცემად და შაქარი ნაწილობრივ დაიშლება. ჩვენ აქ ვდებთ სანელებლებს: დარიჩინის ჯოხი, მიხაკი, ანისის ვარსკვლავები.
ქურას ქვაბს ვდებთ გაზქურაზე და ხანდახან ვურევთ, ვხარშავთ ჯემს ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ქლიავის წვენის რაოდენობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება. შემდეგ დაამატეთ ცოტა სითბო და მიიყვანეთ ჯემი ადუღებამდე. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, გამორთეთ ცეცხლი. ჯემი მზადაა ჩაალაგოთ ქილებში. სანელებლები შეიძლება დარჩეს გარეთ ან ისე, რომ ცხარე ნოტები შესაბამისად უფრო გამოხატული ან მსუბუქია.
წინასწარ მოამზადეთ ქილები ქლიავის ჯემისთვის: კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ, ხოლო როდესაც ჯემი დუღილს იწყებს, უბრალოდ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით მზა ჯემი ქილებში და დახურეთ სახურავები.
სამზარეულოს დრო თითქმის შეუმჩნევლად გაფრინდა. ქლიავის უთესლო ჯემი ქილებშია დაფარული და სახლი ივსება ქლიავის ტკბილი სურნელით. რჩება მხოლოდ დაველოდოთ ბანკების გაცივებას და მათ საკუჭნაოში ან სარდაფში გაგზავნას. ასეთი ჯემი შესანიშნავად ინახება 2 წლამდეც კი, თუმცა, დარწმუნებული ვართ, ეს ასე დიდხანს არ გაგრძელდება - ის გაცილებით ადრე შეჭამს!
ქლიავის დელიკატური ჯემი დესერტის მაგიდის შესანიშნავი დამატებაა. ასეთი დელიკატესი თქვენს ჩაის წვეულებას დაუვიწყარს გახდის. Სცადე! Გემრიელად მიირთვით!
