ნაბიჯ-ნაბიჯ ტაილანდური ღორის რეცეპტი: აუცილებელი ინგრედიენტების ჩამონათვალი და უგემრიელესი ხორცის კერძის მომზადების ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ტაილანდური ღორის ხორცი არის გულიანი ხორცის კერძი მდიდარი არომატით. ჩვეულებრივ, ეს საკვები ძალიან ცხარეა, მაგრამ ყველას არ უყვარს ცხელი საკვები. ჩვენი რეცეპტი ადაპტირებულია ბავშვთა მენიუში. და თუ გსურთ, შეგიძლიათ მარტივად დაამატოთ პიკანტურა გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვისა და ცხელი ჩილის წიწაკის გამოყენებით.
საფუძველია ღორის ხორცი. მზა კერძის რაც შეიძლება საუკეთესო გემოვნების მისაღებად, უმჯობესია გამოიყენოთ ტენდერი. ეს არის ხორცი კარკასის უკანა მხრიდან, მოკლებულია ცხიმის, ვენების და ძვლების ფენებს. ითვლება ყველაზე გემრიელი და ნაზი. მისი კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალია, ვიდრე ხორცის სხვა ნაწილებიდან, რაც პროდუქტს საშუალებას აძლევს შევიდეს სხვადასხვა დიეტაში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხორცის აღება სხვა ნაწილებიდანაც - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე.
გარდა ამისა, ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა ასევე წარმოდგენილია რეცეპტში. ისინი კერძის გემოს მრავალმხრივ ხდიან და ხელს უწყობენ ხორცის პროდუქტის მონელებას. ეს ასევე შესაძლებელს ხდის მის სუფრასთან მიტანას ყოველგვარი გვერდითი კერძის გარეშე.
სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი დაამატებენ დახვეწილ ნოტებს. გარდა ამისა, ეს ინგრედიენტები აჩქარებს ხორცის მოხარშვას. ნიორი პასუხისმგებელია ოდნავ პიკანტურ გემოზე და აძლიერებს არომატს.
შემდეგი, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ტაილანდური ღორის რეცეპტს სამზარეულოს მთელი პროცესის ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 120 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 400 გ
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონის წვენი - 20 მლ
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ
როგორ მოვამზადოთ ტაილანდური ღორის ხორცი ეტაპობრივად
1. ტაილანდური ღორის მომზადებამდე მოამზადეთ ხორცი. ჩამოიბანეთ რბილობი და დაჭერით მოგრძო თხელი ზოლებით. ჩადეთ ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი. ეს მარინადი მოამზადებს ღორის ხორცს სწრაფი სამზარეულოსთვის და გემოვნებას დაუმატებს ოდნავ მჟავეობას.
2. გავრეცხოთ ხახვი და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ ხორცს, აურიეთ და დატოვეთ 30 წუთი. უმჯობესია დატოვოთ ფირფიტა ოთახის ტემპერატურაზე, რათა დააჩქაროს მარინირების პროცესი.
3. დროის დაკარგვის გარეშე, ჩვენ ვიწყებთ ბოსტნეულის გადამუშავებას. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი, წიწაკა და სტაფილო. კერძი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება, თუ ყველა ინგრედიენტი ერთნაირია. ამიტომ, ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული საშუალო ზომის ზოლებად. ასე რომ, ისინი სითბოს დამუშავების დროს კარგად შეინარჩუნებენ ფორმას და საკმაოდ სწრაფად მოხარშავენ.
4. გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, შეზეთეთ ზეთით. ჩვენ ხორცს ვანაწილებთ მცირე ნაწილებად ისე, რომ თანაბრად შემწვარი იყოს. შეწვით სანამ არ გახდება ქერქი და მოათავსეთ ცალკე თეფშზე.
5. ხორცის შემდეგ ჩადეთ მომზადებული ბოსტნეული ტაფაში და შეწვით, აურიეთ ისე, რომ თანაბრად მოხარშონ და არ დაიწვას.
6. 10-13 წუთის შემდეგ დააბრუნეთ ხორცი ტაფაზე. შეავსეთ დარჩენილი სოიოს ლიმონის მარინადი. სურვილისამებრ დაამატეთ ცხელი სუნელები. დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას. ხორცი უნდა იყოს რბილი.
7. მადისაღმძვრელი და გემრიელი ტაილანდური ღორის ხორცი მზად არის! ხორცის პროდუქტების მოყვარულთათვის მისი უსაფრთხოდ განთავსება შესაძლებელია ცალკე თეფშზე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი - კარტოფილი, ფაფა, ბოსტნეულის სალათები, მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ტაილანდური სტილის ღორის ხორცი, კლასიკური რეცეპტი
2. ტაილანდური ხორცი, მარტივი რეცეპტი
