მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი წიწაკისა და ბადრიჯნის სალათი. ის შეიძლება მიირთვათ თბილი ან გაცივებული. რეცეპტი არის მარტივი, წარმოუდგენლად გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზაფხულის დასასრული და შემოდგომის დასაწყისი სიამოვნებაა ბოსტნეულის მოყვარულთათვის. ფერმერების ყველა ბაზარი და სუპერმარკეტების თაროები სავსეა მათით. ამ პოსტის მთავარი გმირი იქნება ბადრიჯანი ბულგარული წიწაკით. ყოველწლიურად ინტერნეტში ამ ინგრედიენტების ახალი და უჩვეულო კერძები ჩნდება, რაც ძალიან სასიამოვნოა. ახლა, ამ ბოსტნეულის სხვადასხვა რეცეპტის მრავალი ვარიაცია არსებობს. მაგრამ ყველაზე მოთხოვნადია სალათები, რადგან მათი მომზადება ადვილია, სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ სალათი წიწაკა და ბადრიჯანი.
ეს სალათი შეიძლება იყოს დიდი ალტერნატივა კლასიკური შემწვარი ბადრიჯნისთვის, ნიორით გაჟღენთილი. გარდა ამისა, ეს გამომცხვარი ბოსტნეული შეიძლება გაერთიანდეს სხვა ბოსტნეულთან ერთად, როგორც ახალი, ასევე სითბოს დამუშავების შემდეგ. ახალი პომიდორი, მწვანე ბარდა, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ნიახური, სიმინდი, ისპანახი, სოკო, თხილი, ყველის ყველა სახეობა და ტიპი და ა.შ. ხშირად ეს სალათები შეიცავს ხორცს ან ძეხვს.
შეგიძლიათ სალათი დაასხით კლასიკური ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთით, ან მოამზადოთ უფრო რთული კომპონენტის სოუსი. გამოსაყენებლად გამოვიყენე მცენარეული ზეთი და სოიოს სოუსი, რომელსაც დავამატე წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკა და ნიორი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კლასიკური მდოგვი ან ლობიო, ბალზამიანი ძმარი, ლიმონის წვენი, კოვზი მშრალი ღვინო და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 96 კკალ.
- პორცია - 3
- მომზადების დრო - 30 წუთი ბადრიჯანიდან სიმწარის მოსაშორებლად, 20 წუთი ბოსტნეულის გამოწვისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3-4 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1/3 პოდ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად თბილი წიწაკისა და ბადრიჯნის სალათის მომზადება:
1. ბადრიჯნის ბოლოები გათიშეთ, გარეცხეთ, გაამშრალეთ და დაჭერით 1, 5-5 სმ ზოლებით, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რათა სიმწარე გამოთავისუფლდეს. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ამოიღეთ ყუნწი ტკბილი წიწაკისგან, გათიშეთ ტიხრები და გაწმინდეთ თესლი. წიწაკა დავჭრათ 6-8 ნაჭრებად, ეს დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე.
3. მოათავსეთ ბადრიჯანი და წიწაკა საცხობ ფირფიტაზე და დაუმატეთ ზეთის ნახევარი.
4. შემდეგი, დაასხით ნახევარი პორცია სოიოს სოუსი.
5. აურიეთ ბოსტნეული, სანამ თანაბრად არ დაიფარება ზეთით და შედგით გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ მას უფრო მეტხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული გახდება რბილი და დაკარგავს ფორმას. განსაკუთრებით ბადრიჯნის რბილობი შეიძლება იქცეს კარტოფილის პიურედ.
6. გამომცხვარი ბოსტნეული მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ცხელი წიწაკა.
7. ჩაასხით დარჩენილი სოიოს სოუსი საჭმელზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და მიირთვით. თქვენ უნდა სწრაფად მოხარშოთ კერძი ისე, რომ არ გაცივდეს. მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკით გაცივებული ბადრიჯანი არანაკლებ გემრიელია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბადრიჯნის სალათი.
