დელიკატური თეთრი, ჰაეროვანი და არომატული ჟელე ზომიერი ტკბილი გემოთი - ელეგანტური პანაკოტა. იტალიური დესერტი, Panna cotta, რაც ნიშნავს "მოხარშულ კრემს", დარწმუნებული ვარ, ბევრს მოეწონება. ამიტომ, მე ვჩქარობ გაგიზიაროთ რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Panna cotta არის უჩვეულოდ დელიკატური და ჰაეროვანი დესერტი. სიტკბოს უცვლელი ინგრედიენტებია ჟელატინი და ნაღები. უახლესი ჟელეს წყალობით, მან მიიღო სახელი, tk. სიტყვასიტყვით, panna cotta ნიშნავს "მოხარშულ კრემს". საინტერესო ფაქტია, რომ მეორე სავალდებულო კომპონენტი, ჟელატინი, ადრე შეიცვალა თევზის ძვლით. დღეს, მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ის არის ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი და ცნობილი დესერტი, რომელიც ძალიან პოპულარულია.
სინამდვილეში, იტალიური გურმანი პანნა მზადდება საკმაოდ მარტივად და იმდენად, რამდენადაც ბავშვსაც კი შეუძლია მისი დამზადება. მისი მომზადების მრავალი ვარიაცია არსებობს, მაგრამ მათი უმეტესობა კლასიკურ რეცეპტს ემყარება. როგორც წესი, კლასიკურ პანკოტაში მხოლოდ კრემი შედის. მაგრამ დესერტის ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, ისინი შერეულია რძესთან, რაც არანაირად არ მოქმედებს გემოზე, ხოლო მას უფრო მსუბუქს ხდის. ტრადიციულად, პანნა არის კრემისებრი თეთრი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი დიასახლისი ამატებს პროდუქტს, რომელიც განსხვავებულ ფერს აძლევს. მაგალითად, დაითხოვეთ ჟელატინი ტკბილი ხილის სიროფში ან ცხელ შოკოლადში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 297 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 10 მცირე პორცია
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი სამზარეულოსთვის, პლუს დრო გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კრემი 30% ცხიმი - 400 მლ
- ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი
- ყავისფერი შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
სამზარეულო იტალიური დესერტი - პანნა კოტა
1. ჩაასხით კრემი ქვაბში და დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი. გააცხელეთ ისინი 90 გრადუსამდე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, რადგან კრემი შეიძლება ხაჭოს.
2. ხარშეთ ჟელატინი 30 მლ სასმელ წყალში. როგორ მოვამზადოთ კონკრეტული ტიპის ჟელატინი სწორად, წაიკითხეთ მწარმოებლის შეფუთვაზე. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ -ნაკლებად ჟელატინი. ეს ასევე შეიძლება მოიძებნოს შეფუთვაზე, სადაც წერია რა რაოდენობის სითხისთვის არის იგი განკუთვნილი.
3. მოამზადეთ პანა კოტას ფორმები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც გსურთ: ჭიქები, ჭიქები, თასები. მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელი გზაა დესერტის ამოღება სილიკონის ფორმებიდან, რის გამოც ვურჩევ მათ.
4. როდესაც კრემი თბილია, ჩაასხით მასში ადიდებულმა ჟელატინი და აურიეთ, რომ კარგად დაიშალოს. მე გირჩევთ დაასხით იგი წვრილ sieve ან cheesecloth ისე, რომ არ გამოგრჩეთ გაუხსნელი ცალი. თუ არსებობს ასეთი, რა თქმა უნდა.
5. ჩაასხით კრემი ფორმებში და მოათავსეთ მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება და გაცივდება.
6. ამოიღეთ მზა დესერტი ფორმიდან და მიირთვით ფინჯან ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პანაკოტა შაქრისა და რძის გარეშე.
