ზამთარში მაღაზიებში გაყიდული ახალი პომიდორი, როგორც წესი, ძვირი და უგემოვნოა. ამიტომ, მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი ცარიელი - გაყინული პომიდორი პიცის რგოლებით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო ვიდეო რეცეპტით.
სანამ ახალი პომიდვრის სეზონი დასრულდება და რბილი და ტკბილი ხილი ჯერ კიდევ იყიდება მაღაზიის თაროებზე, გირჩევთ, ზამთრისთვის შეაგროვოთ ისინი. რასაკვირველია, გაყინული ტომატის ნაჭრები არ არის შესაფერისი სალათისთვის, მაგრამ პიცის, ხარშვის, კასრის, სოუსების დასამზადებლად - საკმაოდ. ზაფხულის გაყინული პომიდორი შეინარჩუნებს თავის უნიკალურ გემოს, არომატს და სამკურნალო ვიტამინების მთელ მარაგს, რაც მათ თავდაპირველად შეიცავდა, რომელთა შენახვაც შეუძლებელია. ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ გავყინოთ პომიდორი ზამთრისთვის ახალი და შევინახოთ სიცივეში.
რგოლებში ასეთი გაყინული პომიდორი შეიძლება პირდაპირ გაყინოთ, ჩააცვათ პიცის ცომი, დაამატოთ ლორი, მოაყაროთ ყველის ჩიპები და გამოაგზავნოთ ღუმელში გამოსაცხობად. ისინი ასევე შეიძლება მოთავსდეს პირველ კურსში, ჩაშუშული კომბოსტო, ქოთნები, ჩაშუშული და ა.შ. თუმცა გაყინული პომიდორი არის კარგი ალტერნატივა ხელნაკეთი ხელნაკეთი ბორშის გასახდელი და ტომატის სოუსები. მართლაც, სამზარეულოს პროცესში, ისინი მაინც იძირებიან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სხვადასხვა ცხელ კერძებში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 21 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - აქტიური მუშაობის 20 წუთი
შემადგენლობა:
პომიდორი - ნებისმიერი რაოდენობა
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო გაყინული პომიდორი პიცის რგოლებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეარჩიეთ პომიდორი, რომელიც მყარია და მყარია, მაგრამ არც ისე მკაცრი. პომიდორი უნდა იყოს ახალი, ნაოჭების, ხვრელების და სხვა ხარვეზების გარეშე. გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. დაფა შეუსაბამეთ საყინულეს ზომას და გადააფარეთ საკვებ ფილმში.
3. დაჭერით პომიდორი 0.5-1 სმ სისქის რგოლებად და მოათავსეთ მომზადებულ თეფშზე. შეგიძლიათ პომიდვრის ნაჭრები დააწყოთ ერთმანეთის თავზე რამდენიმე ფენად. ამ შემთხვევაში, ყოველი მომდევნო ფენა გადააფარეთ გადასაფარებლის ან ცელოფნის ფენით ისე, რომ ნაჭრები ერთ კვანძში არ იყოს გამყარებული.
4. გაგზავნეთ პომიდორი საყინულეში "შოკის" გაყინვის გამოყენებით -23 ° C ტემპერატურაზე.
5. როდესაც პომიდორი გაყინულია პიცის რგოლებით, ამოიღეთ დაფადან და ფრთხილად გამოყავით ერთმანეთისგან. მოათავსეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში და დააბრუნეთ საყინულეში შემდგომი შესანახად. დააბრუნეთ საყინულე რეჟიმი პირვანდელ ტემპერატურაზე, მაშინ როცა ის არ უნდა იყოს -15 ° C- ზე მაღალი.
ზამთრისთვის პომიდვრის გაყინვის სხვა გზები საყინულეში
- ზამთრისთვის პომიდვრის მოსავლის უმარტივესი გზაა მთელი ხილის გაყინვა. მცირე ჯიშები, როგორიცაა ალუბალი ან პატარა სქელი კანის "კრემი", შესაფერისია ამისათვის. ეს პროცესი მოითხოვს მხოლოდ ჩამობანვას, გაშრობას, ხილის გამოსაცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში და დატოვებას საყინულეში, სანამ არ გაიყინება. გაყინვის შემდეგ, კანი გამოყოფილია პომიდორიდან, ამიტომ ისინი შესაფერისია სოუსების, ტომატის სუპების, მაკარონის, სოუსების, გასახდელი.
- პომიდვრის გაყინვის მეორე გზა არის გარეცხილი ხილი წინასწარ კუბიკებად, თესლის ამოღება. ნაჭრები ერთ ფენად იდება ჭურჭელზე და იგზავნება გასაყინად 10-12 საათის განმავლობაში.
- ტომატის პიურე არის პომიდვრის ნაყინი. სცემეს ახალი, გარეცხილი და გამხმარი ხილი ბლენდერით. ტომატის პიურე შეიძლება დაემატოს ახალი ან გამხმარი მწვანილით. თუმცა, არ არის საჭირო მისი დამარილება.შემდეგ პიურე შეედინება სილიკონის ფორმებში ან ყინულის კონტეინერებში და იგზავნება გაყინვისთვის. მთლიანად გაყინვის შემდეგ, ტომატის კუბურები ამოღებულია ფორმებიდან და შენახვის მიზნით ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ახალი ტომატის წვენი იმავე გზით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გაყინოთ პომიდორი ზამთრისთვის (სამი გზა).
