ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სახლში გამხმარი რეჰანის დამზადების ფოტოთი. უნივერსალური მომზადება ზამთრისთვის მომავალი გამოყენებისთვის. ვიდეო რეცეპტი.
ცხარე მწვანილი, როგორიცაა კამა, ოხრახუში ან რეჰანი, საუკეთესოდ იკრიფება ზამთრისთვის დამოუკიდებლად. მწვანეთა მომავალი გამოყენებისათვის შეიძლება გაყინული ან გამხმარი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად გაამშრალოთ რეჰანი. ეს მართლაც უნიკალური მცენარეა შემადგენლობისა და არომატის თვალსაზრისით. მაგრამ იმისათვის, რომ გაშრეს, შეინარჩუნოთ ყველა არომატი და გემოვნების თვისებები, თქვენ უნდა იცოდეთ პროცესის სირთულეები.
წაიკითხეთ გამხმარი რეჰანის სარგებელის შესახებ
რეჰანი შესაფერისია ნებისმიერი ტიპისა და ფერის გასაშრობად. მაგრამ ყველაზე ხშირად იასამნისფერი იკრიფება, რადგან ის უკეთ შეინარჩუნებს თავის გემოს. ბაზილიკი სხვადასხვა გზით იკრიფება გასაშრობად. ზოგი იყენებს მწვანეს მთლიანი ტოტებით, ზოგი კი მხოლოდ ცალკეულ ფოთლებს. თუ თქვენ გაწყვეტთ მთელ ფილიალს, მაშინ დარჩენილი ღერო გარკვეული დროის შემდეგ იწყებს გადატვირთვას ახალი ფოთლებით. ამიტომ, მწვანეთა სეზონზე რამდენჯერმე შეიძლება მოჭრა.
კულინარიაში გამხმარი მწვანილის გამოყენება ისეთივე ფართოდაა გავრცელებული, როგორც ახალი რეჰანის გამოყენება. გამხმარი მცენარე გამოიყენება მრავალი კერძის დასამზადებლად: სუპები, ხორცი, პიცა, ხაჭო, ომლეტი, ჩაშუშული ბოსტნეული, ლაზანია, რიზოტო. ეს სანელებელი დაამატებთ კერძებს საოცარ არომატს და სასიამოვნო გემოს. მეოთხედი ჩაის კოვზი 3 კგ მზა პროდუქტზე მთლიანად გარდაქმნის კერძის გემოს. ვინაიდან გაშრობის პროცესში სანელებელი არ კარგავს პირვანდელ თვისებებს, პირიქით ხდება უფრო არომატული და აქვს მძაფრი სუნი.
წაიკითხეთ რეჰანის თესლის, მათი სარგებელისა და ზიანის შესახებ
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 233 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 3 საათი ღუმელში
შემადგენლობა:
რეჰანი - ნებისმიერი თანხა
გამხმარი რეჰანის ეტაპობრივად მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ რეჰანი, ამოიღეთ ფხვიერი და გაფუჭებული ფოთლები. შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ ბამბის პირსახოცით. მწვანილი დაჭერით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ყვავილის დასაწყისში შეგროვებული მცენარის ნაწილები შესაფერისია საშრობი. გამოიყენება ფოთლები ღეროებით და მის გარეშე და რეჰანის ყვავილები. ეს უკანასკნელი კიდევ უფრო სურნელოვანია ვიდრე ყლორტები.
2. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 45-50 ° C- მდე და გაამშრალეთ მწვანილი დროდადრო გადაატრიალეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. როდესაც ფოთლები გახეხილია შენი ხელით და ისინი დაიმსხვრა, ითვლება, რომ მწვანილი მთლიანად მშრალია. განათავსეთ იგი ქაღალდის ჩანთაში ან სუფთა შუშის კონტეინერში ჰერმეტულად დახურული სახურავით და შეინახეთ მშრალ, კარგად ვენტილირებად ადგილას, ნათელი შუქისგან შორს. ასევე, გამხმარი მწვანილი შეიძლება გაანადგურა ყავის საფქვავის ან საფქვავის გამოყენებით, დაფქული ფხვნილში.
რეჰანის გაშრობის სხვა გზები სახლში
- Ჰაერში … განათავსეთ მცენარე ოთახის ტემპერატურაზე ანტრესოლის ზედა თაროზე. აურიეთ და აურიეთ გაშრობის დროს. ამ პროცესს დაახლოებით 3-5 დღე დასჭირდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩამოკიდოთ მცენარის პატარა მტევნები ფოთლებით ქვემოთ. ოთახში უნდა იყოს დაჩრდილული, მაღალი ჰაერის ტემპერატურა და კარგი ვენტილაცია. პერიოდულად შეანჯღრიეთ თაიგულები, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი გაშრობა.
- ელექტრო საშრობში გაანაწილეთ დაჭრილი ბალახი მავთულის თაროებზე. გასაშრობად ჩართეთ "მწვანილის" რეჟიმი. თუ ეს ფუნქცია არ არის ხელმისაწვდომი, გააშრეთ მწვანილი 40-45 ° C ტემპერატურაზე. თუ გათბობის ტემპერატურა უფრო მაღალია, არომატული ეთერზეთები იშლება.
- მიკროტალღურ ღუმელში გაშალეთ ფოთლები ბრტყელ ფირფიტებზე დაფარული ქაღალდის ხელსახოცით და მოათავსეთ დანადგარში 2-3 წუთის განმავლობაში 700-800 კვტ სიმძლავრით. თუ ბალახი არ არის მშრალი, გაახანგრძლივეთ პროცედურა 2 წუთით.
- რეჰანის ფოთლები ხმელია მაცივარში … ამისათვის ჩადეთ პერგამენტზე და გააგზავნეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. სიცივე პროდუქტს ტენიანობას 2-3 კვირაში ამოიღებს.ეს მეთოდი შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნებს პროდუქტის გემოს.
