ოქროსფერი და მოწითალო ბლინები თავისთავად კარგია. თუმცა, თქვენ არასოდეს გააფუჭებთ მათ სწორი და გემრიელი შევსებით. მე ვთავაზობ ბლინების დამზადებას ყველით და ნიორით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ბლინების შევსების შესახებ
- ბლინების ცომის დამზადების ძირითადი წესები
- ყველი და ნიორი შევსება
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინების შევსების შესახებ
ბლინების შევსება არის შემოქმედებითი პროცესი, რადგან შეგიძლიათ ბლინში მოათავსოთ ყველაფერი, რაც გსურთ. ბლინების შევსება შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: ტკბილი და ქონდარი. ტკბილი ფითხები მოიცავს კარამელს, შოკოლადს, ხაჭოს, ხილს, კენკრას და ა. უშაქრო შიგთავსები არის სოკო, ყველი, ხორცი და თევზის პროდუქტები, კვერცხი, დამარილებული ხაჭო, ბოსტნეული და ა. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ფითხები არა მხოლოდ ერთი პროდუქტისგან, მაგალითად, დაფქული ხორცი, ჯემი, შოკოლადი და ა.შ., არამედ რამდენიმე კომპონენტისგან.
ბლინების ცომის დამზადების ძირითადი წესები
ბლინების ცომის დაფქვის მთავარი წესი დამოკიდებულია შევსებაზე, რომლითაც ბლინები მოემსახურება. ცომზე დამატებული შაქრის რაოდენობა ამაზეა დამოკიდებული. ანუ, თუ თქვენ აპირებთ ბლინების მომზადებას ტკბილი შევსებით, შემდეგ ცომში ჩაყარეთ მეტი შაქარი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი. ბლინებისათვის უშაქრო შევსებით, სასურველია ცომში ბევრი შაქარი არ ჩადოთ.
ყველი და ნიორი შევსება
ნიორი ყველი ყოველთვის ითვლებოდა ყველაზე იდეალურ, წარმატებულ და იაფ კომბინაციად. მისი მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე უკვე იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას. გარდა იმისა, რომ ასეთი მადის მომზადება შესაძლებელია სამუშაო დღეებში, ყველას გაუხარდება იგი სადღესასწაულო დღესასწაულზე. ერთადერთი ის არის, რომ ის არ უნდა მიირთვათ საუზმეზე, მით უმეტეს, თუ სამსახურში აპირებთ წასვლას.
ხალხი ყველი-ნივრის შემავსებელს "ებრაულ სალათას" უწოდებს. ის შეიძლება მომზადდეს როგორც ცალკე კერძი, ან გამოიყენოთ როგორც სენდვიჩების შემავსებელი ან სხვა კერძების დამატება. უფრო მეტიც, სენდვიჩების საფუძველი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ პური, არამედ პომიდვრის ნაჭრები, უშაქრო კრეკერი, ტოსტერი ან კარტოფილის ჩიპი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბურთულები პლასტიკური და მოქნილი ყველი-ნივრის მასისგან, რომელიც შეგიძლიათ მოათავსოთ კერძი სალათის ფოთლებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 210 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- თბილი სასმელი წყალი - 400 მლ
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- მწვანე ხახვი - 3 ყლორტი
- ნიორი - 2 კბილი ან გემოვნებით
- მაიონეზი - 50 გ (გასახდელი)
ბლინების დამზადება ყველით და ნივრის შევსებით
1. მოათავსეთ ფქვილი კონტეინერში ცომის გასაცხელებლად.
2. დაამატეთ შაქარი ფქვილში, ცოტა მარილი, დაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ კვერცხში.
3. ჩაასხით 200 მლ თბილი ადუღებული წყალი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს რძით, კეფირით ან შრატით და დაიწყოთ ცომის მოზელვა, გატეხეთ ყველა კვანძი.
4. დაამატეთ კიდევ 200 მლ წყალი და მოზილეთ ცომი მთლიანად.
5. ტაფა დადგით გაზქურაზე, გახეხეთ ბეკონის ნაჭერი და კარგად გააცხელეთ. Lard უნდა იყოს greased ისე, რომ პირველი ბლინი არ გამყარებაში პან. მომავალში, ეს შეიძლება გამოტოვდეს. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, ცომის ნაწილი დაასხით ტაფაში და გადააბრუნეთ ისე, რომ ცომი გავრცელდეს მთელ ზედაპირზე. შეწვით ბლინი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
6. სანამ ბლინები ხარშება, მოამზადეთ შევსება. ამისათვის წინასწარ მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და კარგად გააცივეთ. ამის შემდეგ გახეხეთ გახეხილი კვერცხი და ნაღების ყველი უხეშ სახეხზე.
7. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. მწვანე ხახვი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მწვანილით.ასევე დაამატეთ მაიონეზი, მაგრამ არა ბევრი, თხევადი შევსების თავიდან ასაცილებლად, რომელიც ბლინებიდან ამოვარდება. თუ მაიონეზი არ არის საკმარისი, უმჯობესია დაამატოთ.
8. კარგად აურიეთ შევსება და გასინჯეთ. თუ არ არის საკმარისი ნიორი ან მაიონეზი, დაამატეთ.
9. გადააბრუნეთ ბლინების დასტა და მოათავსეთ ბლინის შუაგულში სქელი ძეხვი.
10. შეახვიეთ ბლინი რულეტით და იგივე პროცედურა დაიცავით ყველა სხვა ბლინისთვის. ბლინები ყველით და ნიორით სავსე შეგიძლიათ მიირთვათ მთლად, ან დაჭერით პატარა რულებად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ისპანახის ბლინები ყველით და ნივრის მასით.
