დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს, ნაზ და ძალიან დამაკმაყოფილებელ ბლინებს რძეში და წყალში ხაჭოთი და ქიშმიშით, და ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგვეხმარება ამაში.
ბევრს უყვარს ბლინები. ეს მკვებავი და ერთი შეხედვით გაურთულებელი კერძი შეიძლება აღფრთოვანდეს როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები, დაგეხმაროს საუზმეზე ან ლანჩზე და დააკმაყოფილოს შევსების ყველაზე სწრაფი სახეობაც კი. მაგრამ როგორ გააკეთოთ სრულყოფილი ბლინების ცომი?
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 60 წუთი
შემადგენლობა:
- წყალი - 500 მლ (ბლინებისათვის)
- რძე - 500 მლ (ბლინებისათვის)
- კვერცხი - 3 ცალი. (ბლინებისათვის)
- შაქარი - 1-2 სტადიის. ლ (ბლინებისათვის)
- ფქვილი - დაახლოებით 2.5 ჭიქა (ბლინებისათვის)
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ (ბლინებისათვის)
- მარილი - მწიკვი (ბლინებისათვის)
- ხაჭო - 2 პაკეტი, დაახლოებით 500 გრ (შესავსებად)
- არაჟანი - 3 ს.კ. ლ (შევსების მიზნით)
- შაქარი - გემოვნებით (შევსების მიზნით)
- ქიშმიში - 100 გ (შესავსებად)
წყალში და რძეში ხაჭოთი და ქიშმიშით ბლინების დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი
1. უპირველეს ყოვლისა, გავუმკლავდეთ ქიშმიშს. შეავსეთ იგი ორჯერ მდუღარე წყალში. ჩვენ ვსვამთ პირველ წყალს და ვმშვიდდებით "სად იყო ეს ქიშმიში". შეავსეთ მეორედ და დატოვეთ. სანამ ჩვენ ვამზადებთ ცომს და ბლინებს ვხარშავთ რძეში, ქიშმიში რბილი გახდება.
2. ჩვენ ვიწყებთ ცომის მომზადებას. უპირველეს ყოვლისა, შეურიეთ შაქარი კვერცხს და კარგად ათქვიფეთ. მაშინაც კი, თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, ნუ გადააჭარბებთ შაქარს: რაც უფრო მეტია ცომში, მით უფრო დიდია შანსი, რომ ბლინები ტაფაში დაიწვას. უმჯობესია შეავსოთ შევსება.
3. ჩაასხით ფქვილი ქაფიან მასაში. დაგროვების თავიდან ასაცილებლად, არ დაამატოთ რძე და წყალი დაუყოვნებლივ. ჯერ მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ (უცნაურად საკმარისია, კვერცხებიც ერთ -ერთი მათგანია), შემდეგ კი შეურიეთ მათ სველებს - ამის წყალობით გარანტირებული გაქვთ ბლინების შესანიშნავი ერთგვაროვანი ცომის მიღება.
4. რძე და წყალი უნდა ჩაასხათ ცომში ნაწილებად - ეს არის კიდევ ერთი ხრიკი. პირველი, მოზილეთ ცომი საშუალო სისქის არაჟნის მსგავსი კონსისტენციამდე. ჯერ დაამატეთ არა უმეტეს ერთი ჭიქა რძე (წყალი) და შემდეგ გაათხელეთ ცომი დანარჩენის დამატებით. ჩაასხით აქ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ისე, რომ ბლინები ტაფაზე არ გამყარდეს.
5. ცომი ათქვიფეთ whisk ან ხელის ბლენდერით. მნიშვნელოვანია მისი საფუძვლიანად გაჯერება ჟანგბადით, შემდეგ ბლინები გახდება ნაზი და დელიკატური, პატარა ხვრელებში.
6. გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გაცხელებულ ტაფაში, მსუბუქად ცხიმიანი მცენარეული ზეთით ან უმარილო ბეკონით. დაასხით ცომი და გადააბრუნეთ ტაფა, გაანაწილეთ იგი ზედაპირზე. როგორც კი ბლინის კიდეები გაშრება და ზედაპირი დუნდება, ბლინი შეიძლება გადაბრუნდეს.
7. ჩაყარეთ მზა ბლინები დასტაში, სურვილისამებრ გაწურეთ თითოეული კარაქით.
8. დროა დაიწყოთ ჩაყრა. ეს შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს გემოვნებაზე და ბიუჯეტზე. დღეს ჩვენ ავირჩიეთ კლასიკა: ხაჭო ქიშმიშით. ეს არის გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. შეურიეთ ხაჭო, არაჟანი და შაქარი ერთად. თუ ხაჭო მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი არაჟანი. ნუ გადააჭარბებთ მას: ზედმეტად გაჟღენთილმა შევსებამ შეიძლება გაჟონოს.
9. ჩაძირვის ბლენდერის ან ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით ინგრედიენტები გადააქციეთ ერთგვაროვან ხაჭოს მასად. ქიშმიში გადაწურეთ და დადეთ პირსახოცზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოთ.
10. მოათავსეთ 1-2 სუფრის კოვზი შევსება ბლინის მხარეს. თქვენ შეგიძლიათ თავად განსაზღვროთ ხაჭოს რაოდენობა - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზა ბლინების დიამეტრზე.
11. ჩამოყარეთ ბლინის კიდეები ცენტრისკენ, შემდეგ კი გადაახვიეთ რულეტი. ასე რომ, შევსება იქნება შიგნით.
12. ამ გზით დაკეცილი ბლინები გამოიყურება სისუფთავე და ძალიან მადისაღმძვრელი.
13. ბლინები რძეში ხაჭოთი და ქიშმიშით მზად არის.ისინი შეიძლება პირდაპირ მიირთვათ მაგიდასთან, ან გაყინოთ და შემდეგ შემწვარ ტაფაში ან გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში. გაყინვის შემდეგ ისინი დარჩებიან ისეთივე გემრიელი.
14. მიირთვით არაჟნით, ჯემით ან შესქელებული რძით. კეთილი მადლი შენ და შენს ოჯახს!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები.
1. ხაჭოთი ტკბილი ბლინების დამზადების რეცეპტი
2. როგორ მოვამზადოთ თხელი (ხვრელებით) ბლინები ხაჭოთი
