დელიკატური და თხელი ბლინები ფუმფულა ხაჭოთი და ქიშმიშით. როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული რუსული კერძი?
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინები ხაჭოთი და ქიშმიშით ერთ -ერთი ყველაზე მყუდრო ოჯახური კერძია. ბევრმა ოჯახმა დაამყარა ტრადიცია, რომ დაეწყოთ სადღესასწაულო კვირა დილა. ამიტომ, თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ბლინების და ხაჭოს დასამზადებლად. მაგრამ რატომ აღმოჩნდებიან ყველა განსხვავებული. ვინაიდან ამ რეცეპტის მილიონი ვარიაცია არსებობს. დღეს მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ თხელი და ზომიერად ტკბილი ბლინები დელიკატური და ჰაეროვანი ხაჭოს შევსებით. მათ, ვისაც არ უყვარს ხაჭო და ხაჭოს კერძები, მოეწონებათ ასეთი ბროშურები. სურნელოვანი, სასიამოვნოდ ტკბილი, ეს არ არის მხოლოდ საუზმე, არამედ ნამდვილი დესერტი!
თუ იყენებთ ფერმერულ ხაჭოს, ეს უკვე ნაღების შევსების წარმატების ნახევარია. ტკბილი უთესლო ქიშმიში შეავსებს მის გემოს. ბლინები დაფუძნებულია რძეზე. ასევე მიზანშეწონილია მისი მიღება სახლში. შემდეგ ბლინების გემო ახალისებს ნათესავებსა და მეგობრებს. მაგრამ თუ ასეთი ბლინები აღემატება თქვენთვის საჭირო კალორიულ შემცველობას, მაშინ გახადეთ პროდუქტები უფრო დიეტური. აცხვეთ ბლინები წყალში, იყიდეთ უცხიმო ხაჭო, გამორიცხეთ შაქარი რეცეპტიდან და ქიშმიში ჩაანაცვლეთ გამხმარი გარგარით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 197 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30-40 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ
- ფქვილი - 250 გ
- ხაჭო - 300 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ქიშმიში - 100 გ
ბლინების ეტაპობრივი მომზადება ხაჭოთი და ქიშმიშით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე თასში.
2. შემდეგი, დაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი.
3. ათქვიფეთ ერთ კვერცხში და დაუმატეთ თაფლი. თაფლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარი, თუ თქვენ ან ოჯახის წევრი ალერგიული ხართ ფუტკრის პროდუქტებზე.
4. ათქვიფეთ თხევადი ბლინების ბაზა ხაჭოთი.
5. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. Sifting იგი მეშვეობით წვრილი sieve. ეს გაამდიდრებს მას ჟანგბადით, რაც ბლინებს უფრო ნაზს გახდის.
6. მოზილეთ ერთგვაროვან, ერთგვაროვან ცომამდე. ბლინების სისქე დამოკიდებული იქნება ცომის კონსისტენციაზე. ვინაიდან ჩვენს რეცეპტში ბლინები ივსება ხაჭოთი, ისინი უნდა იყოს თხელი ისე, რომ ადვილად გააფართოვოთ ისინი. ამიტომ, ცომი უნდა იყოს რაც შეიძლება თხევადი. დაარეგულირეთ ფქვილის რაოდენობა ისე, რომ არ გადააჭარბოთ. წებოვანა განსხვავებულია თითოეული ჯიშისათვის. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები ვიდრე ინგრედიენტები გვთავაზობენ.
7. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე. შეზეთეთ ქვედა ძეხვი და გააცხელეთ. მომავალში, თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმიანი ტაფა. ეს ქმედება აუცილებელია პირველი ბლინის გამოცხობამდე, რომ არ გახდეს ერთიანად. ჩაასხით ცომი ტაფაში ჭურჭლით, გადააბრუნეთ ისე, რომ წრეზე გავრცელდეს.
8. შეწვით ბლინი თითოეულ მხარეს 1-1,5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. მოათავსეთ ხაჭო, თაფლი და კვერცხი კვების პროცესორის თასში.
10. ათქვიფეთ ხაჭო გლუვი და გლუვი, რომ დაშალოს ყველა ხრეში.
11. ჩამოიბანეთ ქიშმიში ცხელი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
12. ხაჭოს მასას დაამატეთ ქიშმიში.
13. აურიეთ ხაჭო.
14. ბლინზე წაისვით 2-3 ს.კ. ხაჭოს შევსება.
15. შეახვიეთ ბლინი რულეტით ან კონვერტით. გაიმეორეთ ეს პროცესი ყველა ბლინისა და შევსებისთვის. მიირთვით თაფლით, არაჟნით, კენკრის ჯემით, ან დადექით მარტო ჩაის ან ყავასთან ერთად. იმის გამო, რომ ნაღების გარეშეც კი, თაფლის ბლინები ხაჭოთი და ქიშმიშით ძალიან გემრიელია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბლინები ხაჭოთი.
