ამ სტატიაში მე გთავაზობთ რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი არომატული, რბილი, ფუმფულა და უგემრიელესი ფორთოხლის ჩიზქეიქი.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს პრინციპები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ფორთოხლის ხაჭოს მაფინების დამზადების პრინციპები
ტკბილი ხაჭოს ტორტის თაყვანისმცემლებს უყვართ მომზადების სიმარტივე, საოცარი არომატი და გემო. კლასიკურ ინგლისურ მაფინთან შედარებისას, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს ნამცხვარი გაცილებით დიდხანს რჩება სუფთა, სურნელოვანი, ფუმფულა და რბილი. მისი მომზადების გზა საკმაოდ მარტივია. პროდუქტები ათქვიფეთ მიქსერით გლუვამდე, მონაცვლეობით დაამატეთ ყველა კომპონენტი.
დესერტის მომზადების საფუძველია აყვავებული ხაჭოს კრემი, რომელიც გამოირჩევა მიმზიდველი ხაჭო-კრემის არომატით. კლასიკურ ტექნოლოგიაში მარილს არც კი უმატებენ ასეთ ცომს - ის აძლიერებს კვერცხისა და კარაქის არომატს და ახშობს ხაჭოს სურნელს.
ხშირად, ხაჭოს მაფინების რეცეპტების დივერსიფიკაციის მიზნით, მზარეულები ცომს ამატებენ ყველა სახის ინგრედიენტს, როგორიცაა ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, თხილი და ხილის სხვა დანამატები. ეს აძლევს დესერტს სრულიად ახალ ხმას, რაც მის გემოს უნიკალურს ხდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 220 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 250 გ
- ფქვილი - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- სოდა - 1/2 ჩ/კ
- ფორთოხალი - 1/2 ც.
ფორთოხლის ხაჭოს ნამცხვრების დამზადება
1. კვერცხი მოათავსეთ მოსახერხებელ ცემის თასში და დაუმატეთ შაქარი.
2. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მიქსერით და გაზარდეთ მოცულობა 2 -ჯერ. შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ მასა. ვინაიდან კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, თუ თქვენი ხაჭო ძალიან ცხიმიანია, მაშინ კარაქის რაოდენობა შეამცირეთ 50-70 გრამამდე.
3. დაამატეთ ხაჭო კონტეინერში და აურიეთ საჭმელი ბლენდერით. მას შემდეგ, რაც აუცილებელია ხაჭოს სიმსივნის გატეხვა და ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია ხაჭოს დაფქვა საცერში.
4. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი ცომში და ნაზად აურიეთ.
5. გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა, რომელიც დაამატეთ ხაჭოს მასას, დაადეთ საცხობი სოდა და კარგად აურიეთ.
6. გამოსაცხობ ფორმებს წაუსვით კარაქი და თანაბრად გაანაწილეთ ცომი მათში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები ქვედა კონტეინერში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, პირდაპირ ღუმელში, ნება მიეცით კარგად გაცივდეს. შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით დესერტი ახლად მოხარშულ ჩაისთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ხაჭოს ნამცხვარი:
