წაიკითხეთ და უყურეთ ეტაპობრივად ფოტოებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი ტკბილი ხაჭო ხაჭოთი.
ალბათ, ყველას უყვარს ტკბილი ხაჭოთი ნატვრევი, მხოლოდ ყველას არ უყვარს მათი გამოძერწვა და სიზარმაცის გამო სახლში საკუთარი თავის მომზადება, მაღაზიაში მიდიან შეძენილთათვის, მაგრამ ეს ასე არ არის. მაღაზია ყიდის დუმბინებს საეჭვო ხარისხის ხაჭოთი, ცომს ქიმიური დანამატებით, ასე რომ ის უფრო დიდხანს ძლებს და არ იბზარება და სქელია, შევსება კი თხევადი და ასევე არა სრულიად ბუნებრივი, მიუხედავად პროდუქტის ფასისა, და ისინი დააყენა ბევრი შაქარი, რომელიც გამოდის მათგან. ასე რომ, თუ მუზა აღმოჩნდა სამზარეულოში დგომა და ხაჭოს ხორცი, მაშინ აუცილებლად გააკეთეთ ეს ჩემი რეცეპტის მიხედვით - ეს ძალიან მარტივია, რადგან დახარჯული დრო მადლობას მოგახსენებთ ნამდვილ გემრიელად. ეს კერძი ეკუთვნის უკრაინულ სამზარეულოს, თუმცა რუსეთში ის ასევე აქტიურად იდგმება ფესვებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 198, 7 კკალ.
- პორცია - 30
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2.5 ჭიქა
- წყალი - 0,5+ ჭიქა
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ
- მარილი - 1 მწიკვი
- ხაჭო - 250 გ
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (10 გრ)
დუმბინების მომზადება ტკბილი ხაჭოთი:
1. ჯერ ცომი მოზილეთ. უმჯობესია შეურიოთ ინგრედიენტები თასში, შემდეგ კი მოზილეთ ცომი მაგიდაზე. მაგრამ მე გადავწყვიტე ყველაფერი გავაკეთო დაუყოვნებლივ მაგიდაზე. ჩაასხით 2, 5 ჭიქა ფქვილი და ჩადეთ მასში დეპრესია, რომელშიც კვერცხი უნდა ჩაასხათ, დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი და მაშინვე დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი.
2. მოზილეთ ცომი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი. ცომი კარგად უნდა მოზილოთ, იყოს ზომიერად რბილი, არც ისე რეზინისებრი. გააბრტყელეთ ფუნთუშა და გააჩერეთ, პირსახოცით დაფარეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ ტკბილი ხაჭოს შევსება პელმენისთვის. ჩაასხით 250 გრამი ხაჭო თასში, ათქვიფეთ ორ კვერცხში, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ტომარა ვანილი.
4. ყველაფერი კარგად გახეხეთ კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი.
5. სასურველია ცომი გაშლილი იყოს ორი მიდგომით, ვინაიდან მოძრაობისას ფქვილი ემატება და ნარჩენები რეზინი იქნება. სუფრაზე დაასხით ფქვილი და გააბრტყელეთ თხელი ფენით. ამოიღეთ ჭიქები ჭიქით.
ზოგი დგას ამგვარი პრობლემის წინაშე: "მე არ შემიძლია ცომის გაშლა, ის რეზინისაა და ძალიან სქელი გამოდის". რჩევა: დაასველეთ ცომი წყლით და კვლავ მოზილეთ სასურველი კონსისტენციამდე.
6. თითოეულ წრეში ჩაყარეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ხაჭო.
7. დააბრმავეთ პელმენის კიდეები. წებოს წინ, წრეების და ხელების კიდეები შეიძლება დატენიანდეს წყლით ან გახეხოს კვერცხით. ასე რომ, წებო უფრო მკვრივი იქნება და ისინი სამზარეულოს დროს არ გაიფანტება.
8. ხაჭოს ხორცით მომზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბინძურება. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, მაგრამ ისე, რომ გახეხონ და გააგრძელონ მოხარშვა 5-7 წუთის განმავლობაში, როგორც წესი, მზა პროდუქტები მიცურავენ.
როდესაც ემსახურება, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი თეფშზე, შემდეგ კი დაამატეთ არაჟანი, ჯემი გემოვნებით, ან უბრალოდ მოაყარეთ შაქარი. მაგრამ მე მიყვარს ისინი არაჟნით.
Გემრიელად მიირთვით!
კიდევ ერთი ვიდეო რეცეპტი ხაჭოთი ხელნაკეთი ხუჭუჭის დასამზადებლად:
