კივი, ან როგორც ამ ეგზოტიკურ კენკრას ჩინურ გოგრსაც უწოდებენ, დიდი ხანია აღარ არის საოცრება. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, რომ ამ საზღვარგარეთის ხილიდან, რომელიც დღეს იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში, შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ჯემი ზამთრისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ კივის ჯემი - სამზარეულოს მახასიათებლები
- როგორ მოვამზადოთ კივის ჯემი: კლასიკური რეცეპტი
- კივის ჯემი: ხუთი წუთი
- კივის ჯემი: ბანანის რეცეპტი
- ვიდეო რეცეპტები
როდესაც საუბარი ჯემზე მოდის, ერთი უნებლიედ იხსენებს ბლანკებს ჟოლოს, მარწყვის, გარგარისგან. მაგრამ ბევრს არ წარმოუდგენია, რამდენად მკვებავი და ორიგინალური ჯემი შეიძლება გაკეთდეს ეგზოტიკური ხილისგან - კივისგან. ეს კენკრა ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს უნიკალური ფერმენტების, ვიტამინებისა და მინერალების საწყობს. და მისი უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, სამკურნალო თვისებები პრაქტიკულად არ იკარგება. გარდა ამისა, კივის ჯემი შეიძლება გაკეთდეს მთელი წლის განმავლობაში, რადგან პატარა ბეწვიანი კენკრა ყოველთვის არის მაღაზიაში.
როგორ მოვამზადოთ კივის ჯემი - სამზარეულოს მახასიათებლები
როგორ მოვამზადოთ კივის ჯემი ისე, რომ ის გემრიელი, არომატული იყოს, დიდხანს ინახებოდეს და ყველა მჭამელს მოეწონოს? ეს სულაც არ არის რთული, თუ იცით ზოგიერთი დახვეწილობა.
- კივის ნებისმიერი ჯემის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ნახევრად მწიფე ხილის შეძენა, შეხებით მყარი, მკვრივი და მტკიცე. წვენი არ გამოვა მათგან დროზე ადრე. მიუხედავად იმისა, რომ თუ მოგწონთ თხევადი ჯემი, მაშინ ფასდაკლებული ხილი, რომელიც სცემეს და დაკარგა პრეზენტაცია, შესაფერისია. მათი მოხარშვაც შეიძლება.
- ლიმონის წვენის, ვაშლის ნაჭრების, ბანანის ან მარწყვის დამატება ხელს შეუწყობს მკვებავი და ჯანსაღი ჯემის გემოს გამდიდრებას.
- ბანანის დაბალკალორიული კივის ჯემი დაამატებს არა მხოლოდ გაჯერებას, არამედ სიმკვრივეს ენერგეტიკული ღირებულებით.
- ბევრი კივის მურაბა შეადარა გოგრის ჯემს. თუმცა, ჯემის ეს ორი ტიპი გარეგნულად მსგავსია: ნათელი ზურმუხტისფერი. მათი გემოვნება სრულიად განსხვავებულია.
- აღსანიშნავია, რომ კივი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს, ათავისუფლებს კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას, აქვს სასარგებლო გავლენა გარეგნობაზე (აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ხელს უშლის ნაცრისფერი თმების წარმოქმნას, ეხმარება ზედმეტ ცხიმებთან ბრძოლაში). კივი დადებითად მოქმედებს განწყობაზე.
როგორ მოვამზადოთ კივის ჯემი: კლასიკური რეცეპტი
კივის ჯემი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენის მსუბუქ არომატს უფრო მიმზიდველს და გემრიელს გახდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 132 კკალ.
- პორცია - 2 კგ
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კივი - 1.5 კგ
- ახლად გაწურული ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ
კივის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:
- გარეცხეთ და გააცალეთ კივი ბოსტნეულის პილინგის დანით ამოღებით. ამრიგად, გაჭერით კანი რაც შეიძლება თხლად.
- რბილობის შემდეგ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩაყარეთ სქელკედლიანი საცხობი.
- დაასხით ხილი ახალი ლიმონის წვენით, აურიეთ და დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე.
- მოამზადეთ ჯემი, დროდადრო აურიეთ.
- მას შემდეგ, რაც რბილობი დარბილდება, დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
- ადუღეთ და ხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მზა ჯემი მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ ხუფებით და გაგრილების შემდეგ შეინახეთ სარდაფში.
კივის ჯემი: ხუთი წუთი
უგემრიელესი ვიტამინის კივის ჯემი-ხუთი წუთი არაჩვეულებრივი დელიკატესია. ეს არის ნამდვილი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი, რომელსაც შეუძლია გააკვირვოს სტუმრები, გთხოვთ ნათესავები და გაანებივროთ ბავშვები.
შემადგენლობა:
- კივი - 2 კგ
- შაქარი - 1, 5 სტადიის.
- ნიგოზი - მუჭა
კივის ჯემის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება 5 წუთის ხარშვისას:
- გარეცხეთ კივი და ამოიღეთ კანი. ხილი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ჩავყაროთ ქვაბში, დავაყაროთ შაქარი.
- დატოვე ხილი წვენისთვის.
- მასას დაუმატეთ წვრილად დაფქული ნიგოზი.
- გადაიტანეთ ქვაბი გაზქურაზე, ჩართეთ ცეცხლი და მუდმივად აურიეთ ხის კოვზით, მოხარშეთ ადუღებამდე.
- ხარშეთ კივი 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ მოხარშული ხუფებით.
- შეფუთეთ კონტეინერი თბილი შალის საბნით და დატოვეთ ერთი დღე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
კივის ჯემი: ბანანის რეცეპტი
ზამთრისთვის ერთგვაროვანი, მდიდარი და სქელი კივის ჯემი, დაგეხმარებათ ბანანის დამატებით რეცეპტის მომზადებაში. ბანანის რბილი ხორცი კარგად მიდის კივის წვნიან ხორცთან.
შემადგენლობა:
- კივი - 1.5 კგ
- ბანანი - 0,5 კგ
- შაქარი - 1.5 კგ
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ
კივისა და ბანანის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარეცხეთ კივი კარგად, გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
- გაასუფთავეთ ბანანი და აურიეთ ბლენდერით პიურეს კონსისტენციამდე.
- დაჭრილი კივი გადაიტანეთ სქელძირიან ქვაბში, დაუმატეთ ბანანის რბილობი, დაუმატეთ ლიმონმჟავა და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
- მოამზადეთ ჯემი, დროდადრო ურიეთ სანამ კივის რბილობი მთლიანად არ დარბილდება.
- დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ.
- მოამზადეთ ჯემი 20 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ სტერილური კონტეინერები, რომელშიც გადაიტანთ მზა ჯემს და გადაახვიეთ სტერილური ხუფებით.
- გადააბრუნეთ ქილა, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. შეინახეთ ჯემი ნებისმიერ პირობებში.
ვიდეო რეცეპტები:
