ყველას, გამონაკლისის გარეშე, უყვარს უგემრიელესი ნესვი. ეს ნესვის კულტურა წარმოუდგენლად ჯანსაღია. გაეცანით მის სასარგებლო თვისებებს და სხვა საინტერესო ფაქტებს ჩვენი სტატიიდან! ნესვი მიეკუთვნება ნესვის კულტურას, ხოლო მცენარე თავად გოგრის ოჯახს ეკუთვნის. სამშობლოდ ითვლება ცენტრალური და მცირე აზია. ერთ მცენარეს შეიძლება ჰქონდეს ორიდან რვა ხილი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კულტივირების ადგილზე და შერჩეულ ჯიშზე. მათი მასა 1.5–10 კგ. გოგრა - ნესვის ნაყოფი - აქვს ცილინდრული ან სფერული ფორმა. ახასიათებს თეთრი მწვანე ზოლებით, ყავისფერი, ყვითელი ან მწვანე ფერი. ამჟამად, ველური ნესვი, სამწუხაროდ, არ არის ნაპოვნი.
ამ ბოსტნეულის გაშენება დაიწყო ჩრდილოეთ ინდოეთში, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დიდი ხნით ადრე. დროთა განმავლობაში მან დაიწყო გავრცელება აღმოსავლეთით, ჩინეთისკენ. ევროპელებმა ამის შესახებ შეიტყვეს მხოლოდ შუა საუკუნეებში, ხოლო რუსეთი (ქვემო ვოლგის რეგიონი) - XV -XVI საუკუნეებში. მადლობა ცენტრალური აზიიდან მოვაჭრეებს.
ნესვის საინტერესო ფაქტები:
- ავსტრიაში, 2009 წელს, მათ მოახერხეს ყველაზე დიდი - გიგანტური ნესვის გაზრდა, წონა დაახლოებით 500 კილოგრამი. მსოფლიო შეიტყო ამ ბუნებრივი სასწაულის შესახებ სტირიელი მფლობელის კრისტოფ შიდერის წყალობით, რომელმაც აღზარდა იგი. საერთაშორისო კონკურსზე შტირიაში (ქალაქი ჰარტბერგი), აღმოჩნდა 1 კილოგრამით უფრო მძიმე ვიდრე ნესვი სლოვენიიდან. ცნობილია, რომ გამარჯვებულმა მაშინ მიიღო პრიზი 1.3 ათასი ევრო.
- ნესვის პირველი ნახსენები შეგიძლიათ ნახოთ ბიბლიაში (ნომრებში 11: 5).
- თურქმენებისთვის, აგვისტოს ყოველი მეორე კვირა ითვლება "თურქმენული ნესვის დღედ", ამ დროს თურქმენეთის რუსეთის მართლმადიდებლურ ეკლესიებში ჩვეულებრივია ლოცვების შესრულება ახალი მოსავლის ყველა ნესვის კურთხევისთვის.
ძირითადად, ხილს მიირთმევენ ნედლად, დაჭრიან ნაჭრებად და გარე ქერქს აშორებენ. ის ასევე გემრიელია გამხმარი, გამხმარი ფორმით, მისგან ნესვის თაფლი და ჯემიც კი მზადდება, ხოლო კანი შესაფერისია ოდნავ მწარე დაშაქრული ხილის დასამზადებლად.
შემადგენლობა: კალორია, ვიტამინები და მინერალები
100 გრ ხილიდან - 88.5 გ წყალია; 0.6 გ - ცილები; 7, 4 გ - ნახშირწყლები, ასევე მცირე რაოდენობით პექტინები, დიეტური ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი), ორგანული მჟავები და ნაცარი.
ვიტამინებიდან ყველაზე მეტად "ასკორბინის მჟავა" (ვიტამინი C) - 20 მგ -მდე. უფრო მეტიც, მისი რყევები დამოკიდებული იქნება ჯიშურ მახასიათებლებზე, ზრდის პირობებზე, გამრავლების ადგილსა და წელს. მაგალითად, მშრალი ნესვის გაშენება მშრალ მიწაზე გაზრდის შაქრის შემცველობას, ასევე C ვიტამინის შემცველობას 2-4 მგ%-ით.
ბევრი ფოლიუმის მჟავა არის ხილში (6 მკგ).
აღინიშნება A ვიტამინის, ნიაცინის (ვიტამინი PP ან B3), თიამინის და რიბოფლავინის (B1 და B2) იგივე შემცველობა (0,4 მგ თითოეული). ტოკოფეროლის ყველაზე მცირე რაოდენობა (ვიტამინი E) არის 0.1 მგ.
მაკროელემენტებიდან - ყველაზე მნიშვნელოვანია კალიუმის შემცველობა (118 მგ), შემდეგ ნატრიუმი (32 მგ), ასევე ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი (12 -დან 16 მგ -მდე). ნაყოფი გაჯერებულია თუთიით (90 მკგ), სპილენძით (47 მკგ), მანგანუმით (35 მკგ), რკინის, იოდისა და კობალტის მცირე პროცენტით.
ზოგიერთი ნესვი უფრო ტკბილი აღმოჩნდება და ეს, უპირველეს ყოვლისა, დამოკიდებულია საქაროზის შემცველობაზე (0, 67 -დან 12 -მდე, 9% 100 გრ მასაზე). ნიადაგის პირობები დიდ გავლენას ახდენს შაქრის შემცველობაზე. ასე რომ, თუ ნესვი გაიზარდა შავ ნიადაგზე, მაშინ ის იქნება ერთნახევარ -ორჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე ქვიშიან თიხნარსა და წაბლის ნიადაგზე მოყვანილი.
კალორიული ნესვი
100 გრ - 33 კკალ:
- ცილები - 0.6 გ
- ცხიმი - 0.3 გ
- ნახშირწყლები - 7, 4 გ
გამხმარი ნესვის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 344 კკალ. თუმცა, არ შეიძლება მისი დიდი რაოდენობით ჭამა. გამხმარი ნესვი კარგია როგორც ჯანსაღი დესერტი, მაგრამ წონის დაკლებისას არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ იგი.
სასარგებლო თვისებები
სურნელოვანი, დელიკატური ნესვი დაფასებულია არა მხოლოდ მისი დაუოკებელი გემოთი. ის სასარგებლოა დიეტურ კვებაში გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, ყაბზობის, ანემიის, თირკმლის დაავადების, ღვიძლის დაავადების, ჩიყვის, რევმატიზმის, ბუასილის, უროლიტიზისა და ქოლელითიაზის დროს. როგორც ზემოთ ვნახეთ, ნესვს აქვს უნიკალური ქიმიური შემადგენლობა, ამიტომ იგი ითვლება ერთ -ერთ საუკეთესო ჯანსაღ პროდუქტად:
- რბილობი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ "ბედნიერების ჰორმონის" - სეროტონინის გამომუშავებას. აქედან გამომდინარეობს პოპულარული რწმენა ნესვის უნარის შესახებ ნერვული სტრესის და დეპრესიის აღმოსაფხვრელად.ასე რომ, ნუ ნერვიულობ, შეჭამე ამ გემრიელი ხილის რამოდენიმე ცალი და ყველაფერი რიგზე იქნება!
- სილიციუმი დადებითად მოქმედებს ფიზიოლოგიური პროცესების რეგულირებაზე. ის გავლენას ახდენს თმისა და კანის სტრუქტურაზე, ცერებრალური ქერქის სასიცოცხლო მოქმედებაზე, აუცილებელია ნერვული სისტემის, შინაგანი ორგანოებისა და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის (კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი) სრული აქტივობისთვის.
- ნესვს, სხვა ნესვებთან და გოგრებთან შედარებით, აქვს დიდი სარგებელი - ყოველივე ამის შემდეგ, ის არის ჩემპიონი ვიტამინი C. ოდენობით "ასკორბინკა" აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავის ფლორზე, ხელს უწყობს ქოლესტერინის სწრაფ გამოდევნას ადამიანის ორგანიზმიდან, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ პროცესს და ასევე ჩვენს სხეულს დაუცველს ხდის ზამთრის ცივ პერიოდში.
- Ქალისთვის: ფოლიუმის მჟავა, რომელიც იშლება ხარშვის დროს, ნესვში ინახება, როცა მას ახალს ვჭამთ. ეს ძალზე მნიშვნელოვანია ქალებისთვის მენოპაუზისა და ორსულობის დროს მისი სასარგებლო თვისებების გამო.
- მამაკაცებისთვის: დიდი ხანია სჯეროდა, რომ ნესვის თესლი ძლიერი აფროდიზიაკია. მათ შეუძლიათ გააძლიერონ მამაკაცური ძალა. ისინი მოიხმარენ ახალს, სასურველია თაფლთან ერთად (მაგრამ არა უმეტეს 2 გ დღეში, რათა თავიდან ავიცილოთ ელენთა პრობლემები).
- ნესვი სარგებლობს ბოჭკოვანი მაღალი შემცველობით, რის გამოც იგი გამოიყენება თანამედროვე მედიცინაში ნაწლავების გასაწმენდად. ნესვის ბოჭკოები ხელს უწყობს რადიოაქტიური ნივთიერებების, მძიმე მეტალის მარილების ორგანიზმიდან ამოღებას, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ისინი შეიძლება საზიანო იყოს (იხ. ქვემოთ).
კოსმეტოლოგიაში მან აღმოაჩინა ფართო გამოყენება: იგი გამოიყენება ნიღბების მოსამზადებლად სახის და სხეულის კანისთვის და თმისთვის. წონის დაკლების მეთოდებში ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული დიეტაა "ნესვი". აღმოსავლეთში არსებობს რწმენა, რომ ნესვი მთელ სხეულს აძლევს ახალგაზრდობას, მამაკაცებს ძლიერს ხდის, ქალებს კი ლამაზს.
ვიდეო ნესვის სარგებლიანობის შესახებ:
როგორ ავირჩიოთ:
- ბაზარზე ან მაღაზიაში კარგი ნესვის განსაზღვრა მარტივია: უპირველეს ყოვლისა, შეხედეთ ღეროს დიამეტრს, რომელიც სქელი უნდა იყოს. დააჭირეთ ღეროს მეორე მხარეს მდებარე ქერქს - თუ ნაყოფი არ არის მომწიფებული, ქერქი მტკიცე იქნება და ზეწოლას არ დაუთმობს.
- სუნიც დიდ როლს თამაშობს: თავისუფლად ამოისუნთქეთ ნესვი. მწიფე უნდა გამოირჩეოდეს დახვეწილი, დელიკატური და ტკბილი ნესვის არომატით, თაფლის, ვანილის და თუნდაც მსხლისა და ანანასის მინიშნებით. რაც უფრო თბილია ოთახი, სადაც იყიდება, მით უფრო ძლიერი იქნება ეს სუნი. თუ მას სუნი არ აქვს, კულტივირების დროს ბევრი ჰორმონი იქნა გამოყენებული, რაც მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის საზიანო იქნება. მაგრამ თუ ნაყოფი ზედმეტად მწიფეა, ის გაფუჭებას გამოიწვევს.
- საზამთროსგან განსხვავებით, მისი ქერქი არც ისე მკვრივია, ამიტომ მთლიანობა აქ მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია: არანაირი ბზარები, ლაქები და ნაოჭები. მართლაც, დაზიანებულ ბოსტნეულზე, პათოგენური ბაქტერიები ძალიან სწრაფად ვრცელდება და შიგნიდან თხელი ქერქის მეშვეობით აღწევს. ამიტომ, ფრთხილად იყავით, რომ შემდგომში არ შეგხვდეთ ბოტულიზმი ან სალმონელოზი.
- შაქრის მაღალი პროცენტის გამო, დაჭრილი ხილი ხდება პათოგენების იდეალური მეცხოველეობა. ნესვი ასევე შეფუთულია პლასტმასის შეფუთვაში (სუპერმარკეტში), რაც საბოლოოდ ამცირებს მათ ჯანმრთელობის სარგებელს. ვის შეუძლია გარანტიას გაუკეთოს გამყიდველის დანისა და ხელების სისუფთავე?
- რაც შეეხება ჯიშების განსაზღვრას, "კოლხოზნიცას" აქვს გლუვი ზედაპირი, "ტორპედო" - უხეში, ღარებით, ის ასევე გამოიყურება უფრო წაგრძელებული და დიდი "კოლხოზნიცას" ჯიშის მრგვალ და მდიდარ ყვითელ ნესვებთან შედარებით.
- როდის არის ნესვის სეზონი? კარგი ხარისხის ბოსტნეული, როგორც წესი, იყიდება 15 აგვისტოდან 20 სექტემბრამდე. მიუხედავად იმისა, რომ ცენტრალური აზიის ხილი შეიძლება ადრე გამოჩნდეს. ითვლება, რომ შემდგომ მომწიფების დრო საუკეთესოა, როდესაც ბოსტნეული არ არის მოყვანილი ფილმის საფარით და არ გამოიყენება პესტიციდები.
ვიდეო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ნესვი, რჩევები:
ზიანი და უკუჩვენებები
სამწუხაროდ, ყველა ადამიანს არ შეუძლია გამოიყენოს ბუნების ეს მშვენიერი საჩუქარი შეზღუდვების გარეშე.ასე რომ, დიდი რაოდენობით, ნესვი ზიანს აყენებს წყლულოვანი დაავადების, შაქრიანი დიაბეტის და სხვადასხვა ინფექციური და პარაზიტული დაავადებების მქონე ადამიანებს. მათთვის ეს უკუნაჩვენებია კიდეც.
მეძუძურმა დედებმაც არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს პროდუქტი. ყველამ არ იცის, რომ ნესვი არ არის თავსებადი სხვა საკვებთან და ამიტომ მისი მოხმარება შესაძლებელია ჭამამდე 1 საათით ადრე ან 2 საათის შემდეგ. ეს უნდა დაიცვას კუჭში დუღილის და გაზის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად!
ვისაც წონის დაკლება სურს მკაცრად უნდა შემოიფარგლოს გამხმარი ნესვის გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ ის გემრიელი და ჯანსაღია, ის მაინც ავნებს ფიგურას!
