ჩაგა არყის სოკო: შემადგენლობა და გავლენა სხეულზე, სასარგებლო თვისებები და გამოყენების უკუჩვენებები. რა ფორმით არის იგი შემოტანილი დიეტაში და როგორ მოვამზადოთ რბილობი მოხმარებისთვის.
არყის სოკო ჩაგა არის მაკრომიცეტი გვარის ინონოტუსიდან და ბაზიდიომიცეტების განყოფილებიდან. ბოტანიკური სახელები: ინონოტუსი ან დახრილი თხილი სოკო. სტერილურ ფორმას, რომელზედაც სპორები არ მწიფდება, ეწოდება ჩაგა, საერთო ენაზე - არყის სოკო, არყის ტუჩი ან შავი ჩლიქი. პოლიპორი იზრდება არა მხოლოდ არყზე, არამედ თელაზე, ნეკერჩხალზე, წიფელზე, მთის ნაცარსა და მურყანზე. მიცელიუმის ფორმირებისთვის ხე უკვე უნდა იწყებდეს ლპობას. ჩაგა ნელა იზრდება, 3-5 წელიწადში ის აღწევს ზომას, კლიმატური პირობებიდან გამომდინარე, 5 სმ დიამეტრიდან, ხოლო 30-40 წლის განმავლობაში იზრდება 40 სმ-მდე.თეთრი ზოლები. ზრდის ზედაპირი შავია მრავალრიცხოვანი ბზარებით. როდესაც ჩაგა იზრდება, ხე თანდათან კვდება.
ჩაგა არყის სოკოს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
პირველად, გერმანელი მეცნიერი გ. დრაგენდორფი დაინტერესდა სოკოს შემადგენლობით 1864 წელს. შემდგომი კვლევა გაგრძელდა მხოლოდ 100 წლის შემდეგ.
ჩაგა არყის სოკოს კალორიული შემცველობაა 20 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, აქედან:
- ცილები - 2.1 გ;
- ცხიმი - 0.8 გ;
- ნახშირწყლები - 1,2 გ.
ჩაგას რბილობის შემადგენელი ელემენტების თვისებები:
- ჰიდროქსიკარბოქსილის და კარბოქსილის მჟავები აფერხებენ ანთებით პროცესებს.
- იუმორის მჟავები ბუნებრივი ანტისეპტიკებია და ხელს უშლიან დერმატოლოგიური დაავადებების განვითარებას.
- თიამინის (ვიტამინი B1) ნაკლებობით, მეტაბოლური პროცესები ირღვევა, ნახშირორჟანგი გროვდება სისხლში და ქსოვილებში და ვითარდება ვიტამინის დეფიციტი. იდუმალი ბერიბერის დაავადება გამოწვეულია B1 დეფიციტით.
- გლიცინი ასტიმულირებს ახალი უჯრედების წარმოქმნას, მათ შორის თავის ტვინს და მაკროფაგების წარმოქმნას, რითაც ზრდის იმუნურ სტატუსს, მონაწილეობს ჰემოგლობინის სინთეზში.
- გლუტამინის მჟავა ამიაკს ატარებს ღვიძლში, სადაც ის იშლება გლუკოზად და შარდოვნად, პასუხისმგებელია საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირებაზე და ხელს უშლის ტვინის მუშაობას.
- ასპარტინის მჟავა აჩქარებს ნახშირწყლების გლუკოზად გადაქცევას, ქმნის გლიკოგენის ორგანულ რეზერვს.
- ტიროზინი ახდენს ჰორმონალური სისტემის, კერძოდ, თირკმელზედა ჯირკვლების, ჰიპოფიზის და ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს ყველა სახის სისხლის უჯრედების გამომუშავებას და მელანინის სინთეზს.
- ტიროზინი ზრდის სხეულის ტონს.
- ტრეონინი ახდენს ნერვული იმპულსების გადაცემას სხეულის პერიფერიული ნაწილებიდან ტვინში, აჩერებს დეპრესიის განვითარებას.
- ლეიცინი პასუხისმგებელია კუნთოვანი ქსოვილის აგებაზე და დაზიანების შემთხვევაში რეგენერაციის სტიმულირებაზე.
- მეთიონინს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, შლის მეტაბოლიტებს და მძიმე მეტალებს ღვიძლიდან და მონაწილეობს თმის სტრუქტურის ფორმირებაში.
ჩაგა არყის სოკოს სასარგებლო თვისებები
არყის სოკოს სარგებელი იმდენად გამოხატულია, რომ ისინი აქტიურად იკრიფებიან სამრეწველო მასშტაბით.
ჩაგას რბილობით სასმელების დიეტის გაცნობა:
- ასტიმულირებს შარდსასქესო სისტემის მუშაობას, აქვს შარდმდენი და ქოლეტური მოქმედება;
- ახდენს სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას, ხელს უშლის ინსულინის გამოყოფას ან შაქრის შეწოვას;
- მას აქვს ანტისპაზმური მოქმედება კუნთოვან ქსოვილზე და სისხლძარღვთა კედლებზე, ალკალოიდები ნაყოფიერ სხეულში მოქმედებენ შერჩევითად და ახდენენ მიოკარდიუმის მდგომარეობის სტაბილიზაციას;
- ახდენს წყლის და ელექტროლიტური ბალანსის ნორმალიზებას ორგანიზმში;
- აქვს ჰემოსტატიკური მოქმედება დიდი რაოდენობით ტანინების გამო;
- არეგულირებს საჭმლის მომნელებელ ფუნქციებს, ტანინები ხელს უწყობენ ქრონიკული დიარეის მოშორებას;
- აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს უჯრედულ დონეზე, ზრდის ჟანგბადის მიწოდებას პერიფერიულ ქსოვილებში;
- მას აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, მისი შემადგენლობის ფიტონციდების წყალობით, ის ბლოკავს პათოგენური ფლორის სასიცოცხლო მოქმედებას;
- აჩერებს ანთებითი პროცესების რეციდივებს ორგანიზმში ინფექციური კერების არსებობისას;
- აუმჯობესებს კანის ფერს და ხელს უშლის მომატებული პიგმენტაციის წარმოქმნას;
- აფერხებს სხვადასხვა ხასიათის ნეოპლაზმების ზრდას და აჩერებს ავთვისებიანობას;
- ასტაბილურებს გულის შეკუმშვას და ტვინის მუშაობას;
- აფერხებს ჰიპერტონულ კრიზებს, ნაზად ამცირებს არტერიულ წნევას;
- ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება ეპიდემიის სეზონზე ვირუსული დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებაში.
შეუძლებელია მოწამვლა ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილებში მზარდი ჩაგით. ის არ აგროვებს ტოქსიკურ ნაერთებს, ამიტომ სოკოს უსაფრთხოდ შეძენა შესაძლებელია ბაზარზე. მთავარია ამ სეზონზე გათიშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი გამოყენებისგან არანაირი სარგებელი არ იქნება.
ზიანი და უკუჩვენებები ჩაგა არყის სოკოზე
სოკოს რბილობს აქვს ისეთი გამოხატული სამკურნალო ეფექტი, რომ ბოროტად გამოყენებამ ან დიეტაში გაუნათლებელმა დანერგვამ შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები, რომელთა სიმპტომები ინტოქსიკაციას წააგავს. გულისრევა, თავის ტკივილი, გამონაყარი და ნაწლავების დარღვევა ხდება.
არყის ჩაგა სოკოს გამოყენების უკუჩვენებებია:
- ქრონიკული კოლიტი და ენტეროკოლიტი;
- ორსულობა და ლაქტაცია;
- ალერგია ეთილის სპირტზე;
- სოკოებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
ჩაგას გამოყენება არ არის შერწყმული პენიცილინების მიღებასთან და გლუკოზის ინფუზიასთან.
დიეტაში ჩაგას დანერგვისას მოგიწევთ ალკოჰოლის, ყავის, შოკოლადის, ხორცის და თევზის, ზეთების და ცხიმოვანი საკვების მიტოვება და დიეტაზე გადასვლა, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულს, რძეს, ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, გარდა არაჟნისა და კარაქისა. რა
ჩაგა არყის სოკოს სასმელის რეცეპტები
ჩაგას არ ჭამენ, მაგრამ ჩაის ამზადებენ ნაყოფიერი სხეულისგან ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ამისათვის გამოიყენება მხოლოდ სოკოს შიდა მკვრივი ნაწილი, ხოლო გარე, ფხვიერი ნაწილი იჭრება და ფრთხილად იწმინდება. სახლის სამზარეულოში უპირატესობა ენიჭება ახალგაზრდა სოკოს, რომელიც მოკრეფილია გაზაფხულზე, ხეების გაჩენის დროს. ასეთ ნაყოფიერ სხეულებს ეწოდება შულტა ან შულგა, ისინი გაჯერებულია არყის წვენით, ამიტომ მათ აქვთ სასიამოვნო ტკბილი გემო.
არყის ჩაგა სოკოს ყველა რეცეპტში, ასხამენ რბილობის ფხვნილს ასხამენ მდუღარე წყალს პროპორციით - 1 სუფრის კოვზი 1 ჭიქაზე.
სასმელის მომზადების მეთოდები:
- უბრალო ჩაი … ფხვნილი იხარშება მდუღარე წყალში, გახვეულია პირსახოცში და ნებადართულია 5 საათის განმავლობაში. დალიეთ თანაბარ ნაწილად დღეში. თუ სექსუალურ სოკოს იყენებენ, მაშინ მიზანშეწონილია ნარევი 5 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ, სანამ კონტეინერი მომავალი ჩაით გახვევთ.
- ჩაი სეზონური სიცივისთვის … ჩაგა მზადდება პირველი რეცეპტის მიხედვით, შემდეგ სასმელის ნაწილს, რომლის დალევაც იგეგმება, ასხამენ და ემატება ლიმონის ნაჭერი და დაახლოებით ჩაის კოვზი თაფლი.
- პროპოლისის ჩაი … სუფრის კოვზ დაქუცმაცებულ რბილობას ასხამენ წყალს არაუმეტეს 50 ° C ტემპერატურაზე, ემატება პროპოლისის ნატეხი (დაახლოებით 4 მმ დიამეტრის) და თაფლი (არაუმეტეს სუფრის კოვზისა). კარგად აურიეთ, რომ დაიშალა პროპოლისი, შემდეგ გაათბეთ 50 ° C- მდე და დაასხით თერმოსში. 6 საათის შემდეგ გაფილტრეთ და დალიეთ დილით, საუზმემდე 40 წუთით ადრე.
- კიბოს საწინააღმდეგო ჩაი და აძლიერებს იმუნიტეტს … შეურიეთ სუფრის კოვზი ბიო-ნედლეული: დაფქული ჩაგას რბილობი, ცინკი და კელპი. ჩაასხით მცენარეული ნარევი თერმოსში, დაასხით 1 ლიტრი წყალი გაცხელებული 50 ° C- ზე, დატოვეთ ინფუზია 4 საათის განმავლობაში. დაჟინების შემდეგ გაფილტრეთ სასმელი, დაუმატეთ სუფრის კოვზი პიტნა და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. 1 ლიტრი სასმელი სვამს 2 დღეში, ინახება მაცივარში. ყოველი ჭამის წინ, იგი თბება და თითოეულ ნაწილს ემატება ჩაის კოვზი თაფლი.სასმელს სვამენ ჭამამდე 20 წუთით ადრე 2 თვის განმავლობაში.
- ჩაი პროსტატის ადენომის სამკურნალოდ … პირველი, ბურდოკის ფესვის ინფუზია მზადდება მდუღარე წყალში მდუღარე კოვზ ბიო-ნედლეულის კოვზით. ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, გააჩერეთ 3 საათი თერმოსში. შემდეგ სუფრის კოვზი ჩაგას ფხვნილით შეედინება თერმოსში და დაჟინებით მოითხოვს კიდევ ერთ საათს. მიიღეთ მეოთხედი ჭიქა ჭამის წინ 3 კვირის განმავლობაში.
- ინფუზია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად … ახალი სოკო დავჭრათ ნაწილებად, გამოვყოთ ფოროვანი ნაწილი და გავაჩეროთ ცივ წყალში 5 საათის განმავლობაში. წყალი არ იშლება მაცივარამდე. სოკოს რბილობი ამოღებულია, შემდეგ დაფქულია და ადუღებულია მდუღარე წყალში. მდუღარე წყლის მოცულობა 5 -ჯერ მეტი უნდა იყოს, ვიდრე სოკოს რბილობი. 48 საათის განმავლობაში ისინი ბნელ ადგილას ათავსებენ კონტეინერს ბიო-მასალებით, ბინაში უმჯობესია საკუჭნაოში. გავფილტროთ, განზავდით წყლით, რომელშიც სოკოა გაჟღენთილი. ყოველდღიური პორცია არის 3 ჭიქა. ისინი სვამენ, აქცენტს აკეთებენ საკუთარ მოხერხებულობაზე, ჭამამდე 40 წუთით ადრე ან 1, 5 საათის შემდეგ.
ინფუზიაში უფრო სასარგებლო ნივთიერებებია, ვიდრე ჩაიში, მათ ადუღების დროს დრო არ ჰქონდათ.
ქრონიკული დაავადებების ან ნეოპლაზმების მკურნალობისას აუცილებელია ექიმს აცნობოს თერაპიის დამატების შესახებ. Chaga შეიძლება ყოველთვის არ იყოს შერწყმული ძირითადი თერაპიის წამლებთან.
საინტერესო ფაქტები ჩაგას არყის სოკოს შესახებ
ჩაგას ნაყოფიერი სხეულის ჩამოყალიბებამდე ხე ინფიცირდება პარაზიტული სოკოთი Inonotus obliquus. ის ხვდება დაზიანებული ქერქის ბზარებში, ვითარდება თეთრი ლპობა. ხეზე გამოჩნდება ყვითელი ზოლები და ლაქები, წლიური ფენები იწყებენ ერთმანეთისგან განცალკევებას, ფხვიერებას, ამიტომ ხელსაყრელი სუბსტრატი იქმნება ჩხვლეტის სოკოების განვითარებისთვის. თუ ამ ეტაპზე ჩაგას სპორები შემოდის გაფუჭებულ მხარეში, ხე იწყებს ჩამონგრევას, დამცავი რგოლის წარმოქმნის მიუხედავად. სოკოს სპორული სხეული წარმოიქმნება მთელს მაგისტრალზე.
სამკურნალო მიზნებისთვის, ჩაგა გამოიყენებოდა ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე, მაგრამ პირველი ნახსენები გვხვდება ანალებში. მე -11 საუკუნიდან აღწერილი ისტორიები მოგვითხრობს ვლადიმერ მონომახის არყის სოკოს სასწაულებრივი განკურნების შესახებ, იმდროინდელი ექიმების კიბოს დიაგნოზი. მე -19 საუკუნეში ჩაგა გამოიყენებოდა სახსრებისა და კიბოს სამკურნალოდ, მაგრამ შემდეგ კვლევა შეჩერდა.
ნაყოფიერი სხეული მოწყვეტილია მხოლოდ ცოცხალ ხეებს, უფრო ხშირად ახლად მოჭრილ ხეებს. თუ ხე კვდება, რბილობის ბიოლოგიური თვისებები განადგურებულია. მოსავლის აღების წელიწადის დრო არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ რეკომენდებულია ხილის სხეულების გაწყვეტა გაზაფხულზე, როდესაც ისინი გამდიდრდებიან ხეების ფისოვანი ნაერთებითა და საკვებ ნივთიერებებით, რომლებიც გაიღვიძებენ ზამთარში ზამთრის ძილისგან.
თქვენ შეგიძლიათ ჩაგა აურიოთ შინდის სოკოსთან, რომელსაც სასაუბროდ ძროხის ჩლიქი ეწოდება. ეს უკანასკნელი ყოველთვის ჩამოყალიბებულია და უფრო ღია ფერისაა. სასარგებლო სოკოს ნაყოფის სხეული ჰგავს არარეგულარული ფორმის წარმონაქმნებს.
რაც უფრო მაღალია სოკოს სხეული მაგისტრალის თავზე, მით უფრო სასარგებლო ნაერთებს შეიცავს იგი. ჩაგას ნაჭრები ნაცემია მკვეთრი ლუქით, ხესთან შეხებისას ფხვიერი შიდა ნაწილი დარჩა. შავი მყარი ქერქი, რომელიც ხილის სხეულს ზემოდან ფარავს, მაშინვე წყდება. შიდა ყავისფერი ნაწილი იჭრება იდენტურ კუბებად 4-5 სმ გვერდებით ადვილი საშრობი.
უმჯობესია გაშრეს ბუნებრივად, მზის ქვეშ, კარგად გაშლილ ადგილას. თავიდან უნდა იქნას აცილებული მზის პირდაპირი შუქი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასარგებლო თვისებები არ იქნება დაცული. ზაფხულში, ჩაგა ასახულია ტილოების ქვეშ, ჩრდილში, ხოლო ზამთარში - გამათბობლებთან ან ბატარეებთან ახლოს. რბილობი შრება 3-4 კვირაში.
თუ ღუმელში გაშრება, მაშინ პროცესი 9-10 საათს იღებს. ამ შემთხვევაში, დაჭრილი სოკოს კუბურები იდება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე, ღუმელი თბება არაუმეტეს 50 ° C- მდე, კარი ოდნავ იხსნება და პერიოდულად ირევა.
თუ გამოიყენება თანამედროვე სახლის საშრობები, მაშინ გათბობის მაქსიმალური ტემპერატურაა 40 ° C. გაშრობა გაგრძელდება დაახლოებით 7 საათის განმავლობაში, უჯრები მუდმივად უნდა შეიცვალოს ისე, რომ ხილის სხეულები თანაბრად გაშრეს.
ჩაგას ექსტრაქტის საფუძველზე, ბეფუნგინი მზადდება გასტრიტისა და წყლულოვანი დაავადების მაღალი მჟავიანობის სამკურნალოდ, ასევე იმუნომოდულატორებისთვის, რომელთაგან ყველაზე ცნობილია ჩაგოვიტის ნაყენი და ექსტრაბესუნგინის დრაჟე. სააფთიაქო ჯაჭვის გარეთ, ისინი გთავაზობთ ბალზამს Berezka.
შენახვისას ჩაგა მოთავსებულია ქაღალდის ჩანთებში ან მუყაოს ყუთებში. ნუტრიენტების განადგურების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ჰაერის მუდმივი ნაკადი. არყის სოკოს შენახვის ვადაა 1,5-2 წელი. გამოყენებამდე გახეხეთ რბილობი.
ნახეთ ვიდეო ჩაგა არყის სოკოს შესახებ:
