ყურძნის კომპოტის რეცეპტი, ადვილი მოსამზადებელი და ძალიან პოპულარული. ბავშვებს და მოზარდებს უყვართ მისი დალევა. ეს არის ვიტამინების შესანიშნავი წყარო ზამთარში.
ყურძნის კომპოტს აქვს სრულიად უჩვეულო, თავისებური გემო, მდიდარი ფერი, მაგრამ არა ქლიავი ან გოზინაყი. კომპოტი მზადდება ყველაზე გავრცელებული ლურჯი ყურძნისგან, რომელიც იზრდება თითქმის ყველა სამოყვარულო მებაღე ქვეყანაში. რატომღაც მე ვფიქრობდი, რომ ასეთი ყურძენი შესაფერისია მხოლოდ ხელნაკეთი ღვინისა და ლიქიორების დასამზადებლად, მათი გემო სასიამოვნოა, მაგრამ საკმაოდ მჟავე.
ჩემს ქალიშვილს აქვს ძალიან "რთული ურთიერთობა ხილთან" - მას არ მოსწონს ისინი. ზოგი უფრო მეტია, ზოგი ნაკლები, მაგრამ ზოგადად - მას არ მოსწონს ეს, ეს ყველაფერი. ყურძენი არ არის გამონაკლისი. ის ასევე არ სვამს კომპოტებს, რაც არ უნდა იყოს ისინი. მე ვიცი, რომ ეს ძალიან ცუდია, მაგრამ "ისტორიულად" ასე იყო. ამიტომ, როდესაც დავინახე, რომ ჩემი ქალიშვილი ყურძნის კომპოტს ასხამდა მეორეს მიყოლებით, ჩემს გაკვირვებას და სიხარულს საზღვარი არ ჰქონდა. ახლა მე ვხურავ ამ მშვენიერ კომპოტს ყოველწლიურად დიდი რაოდენობით და ეს საკმარისია მომავალი მოსავლისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 40 კკალ.
- პორცია - 3 ლ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ცისფერი ყურძენი - 4-5 მტევანი
- შაქარი - 1/3-1 ჭიქა (გემოვნებით)
- ლიმონმჟავა - 1 ჩაის კოვზი (ნაკლები, გემოვნებით)
ზამთრისთვის ლურჯი ყურძნის კომპოტის დამზადება
- ბანკების სტერილიზაცია არ შეიძლება, კარგად გარეცხეთ და გაუშვით წყალი.
- ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ყურძენს (მე დავყარე ტოტებთან ერთად, შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, ამოვიღოთ მშრალი ტოტები და უხარისხო კენკრა). და ჩვენ ბანკებში ჩავსვით.
- დაასხით მდუღარე წყალი, დაახურეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
- გადაწურეთ წყალი ცალკე კონტეინერში, ადუღეთ, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. მჟავა არა მხოლოდ ცვლის გემოს, არამედ კომპოტის ფერს უფრო ნათელს და მდიდარს გახდის.
- კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ქილაში.
- გააფართოვოს cans და გადაიტანოთ სანამ გაგრილებას.
