პირველი კურსის მომზადების მახასიათებლები. TOP 6 რეცეპტი ნაღების გოგრის წვნიანისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
ყაბაყის კრემის სუპი არის დიეტური კერძი, რომელიც თავდაპირველად გამოჩნდა საფრანგეთში და ცოტა ხნის წინ შეტანილია რუსეთის მოსახლეობის მზარეულის წიგნში. სქელი ყაბაყის სუპები განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, წონის დაკლებისთვის და საერთოდ ყველასთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ჯანმრთელობა სათანადო დონეზე. და ეს იმიტომ, რომ ყაბაყს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და მისი მოხმარება ადვილად ასათვისებელი კრემის სუპის სახით აძლიერებს ეფექტს. ეს კერძი ასევე კარგია იმით, რომ მასში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, როგორიცაა ნიახური ან ბროკოლი, და გემო მაინც გემრიელი დარჩება.
ყაბაყის კრემის სუპის მომზადების თავისებურებები
კრემისებრი ყაბაყის წვნიანის გაკეთებამდე მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ კერძი ისე, რომ აღმოჩნდეს გემრიელი და ჯანსაღი.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- უმჯობესია მოამზადოთ კრემის სუპი ახალგაზრდა ყაბაყისგან - ეს გახდის კერძი უფრო დელიკატური გემოთი. თუ ძველი ხილი გამოიყენება, მაშინ ჯერ უნდა ამოიღოთ კანი მათგან და ამოიღოთ თესლი.
- თქვენ უნდა ჩაყაროთ ბოსტნეული მხოლოდ მდუღარე წყალში, რათა მათ უკეთ შეინარჩუნონ თავიანთი გემო და სასარგებლო თვისებები.
- გაყინული საკვების გამოყენებისას, თქვენ ჯერ უნდა გაყინოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები ძალიან გამხდარი იქნება.
- წვრილად დაჭერით ბოსტნეული წვნიანისთვის, ასე რომ ისინი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდებიან.
- დიეტური კვებისათვის, უმჯობესია არ მოხარშოთ ბოსტნეული, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით დახვეწილ ზეთში. გემო, შემწვარი ბოსტნეულის წყალობით, უმჯობესდება, მაგრამ მისი კალორიულობაც იზრდება, ამიტომ ეცადეთ ბოსტნეული შეწვათ მინიმალური რაოდენობით ზეთით და გამოიყენოთ ჯანსაღი, მაგალითად ზედმეტი ხელუხლებელი ზეთისხილი.
- თუ გსურთ წვნიანის გასქელება, დაამატეთ კარტოფილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი, რძე ან ნაღები მზა კერძი ოდნავ გასათხელებლად.
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლები რეცეპტებში, როგორც მოგწონთ და გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი - გემო არ გაუარესდება. სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა (განსაკუთრებით თეთრი), ნიორი, კურკუმა, კარი, ორეგანო, მარჯორამი, სვია-სუნელი, რეჰანი და სხვა, კარგად ერწყმის ყაბაყს.
- თუ წვნიანის თასს დაამატებთ კარაქის ნაჭერს ან კოვზ არაჟანს, მაშინ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება და ნაღების გემოს შეიძენს.
- არ არის რეკომენდებული კრემის სუპის მოხარშვა დიდი ხნის განმავლობაში ან არაერთხელ; ის შეიძლება გაცხელდეს წყლის აბაზანაში.
კრუტონები იდეალური დამატებაა ნებისმიერი პიურე სუპისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ან თავად მოამზადოთ ისინი. თქვენ უნდა დაამშვენოთ კერძი მათთან უშუალოდ მიტანის წინ, ან მიირთვათ ცალკე თასში.
TOP 6 რეცეპტი უგემრიელესი კრემისებრი გოგრის წვნიანისთვის
კრემისებრი ყაბაყის წვნიანის შემდეგი რეცეპტები მიმართავს ამ ხილის ყველა მოყვარულს და არა მხოლოდ. ისინი განსაკუთრებით აქტუალური იქნება ზაფხულის სეზონზე, როდესაც ბოსტნეული მაქსიმალურად იაფია და ბევრი მათ იზრდება დიდი რაოდენობით მათ დაჩაზე. ბაღში მოსავლის გადაჭარბებით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ სად განათავსოთ იგი, რადგან ახლა თქვენ გექნებათ კიდევ რამდენიმე რეცეპტი გემრიელი, ჯანსაღი და მრავალფეროვანი ყაბაყის კრემის სუპების თქვენს ყულაბაში.
მსუბუქი გოგრის კრემის სუპი
ეს რეცეპტი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს და საკმაოდ ადვილი მოსამზადებელია. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი წვნიანი მინიმუმ ყოველდღე, რადგან მისი კალორიული შემცველობა მინიმალურია. ის მოხარშულია წყალში, სამი ძირითადი ბოსტნეულისგან - ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი, მაგრამ გამოდის სქელი და გემრიელი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყისა და ტომატის წვნიანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 62 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 620 გ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- წყალი - 0,5 ლ
- მარილი - 10 გ
- წიწაკა გემოვნებით
- ჯავზი - მწიკვი
- რეჰანი - 20 გ
- დაფნის ფოთოლი - 3 ფოთოლი
- ყურძნის თესლის ზეთი შემწვარისთვის - 3 სუფრის კოვზი
მსუბუქი ყაბაყის კრემის წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
- ყაბაყი დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაში ყურძნის თესლის ზეთით.
- შემდეგ დაჭერით სტაფილო და დაამატეთ ხახვს 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ ან დაჭერით ნიორი და დაამატეთ ქვაბში. შემდეგ გაგზავნეთ რეჰანი და დაფნის ფოთლები. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაიჭირეთ დაფნის ფოთლები და ბლენდერით გაწურეთ წვნიანი.
- დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, მოათავსეთ კრემის სუპი თასებში და სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილის ყლორტით.
ყურადღება! თუ თქვენ გაქვთ ჭარბი ბოსტნეული, მაშინ ზოგიერთი მათგანი შეიძლება გაყინოთ დაჭრილი ფორმით და გამოიყენოთ საჭიროებისამებრ.
ნაღების სუპის ქათამი
კრემისებრი ყაბაყის ქათმის სუპი არის გულიანი კერძი, რომელიც ემსახურება როგორც უგემრიელეს, სრულყოფილ და მკვებავ საჭმელს მთელი ოჯახისთვის. ამ რეცეპტში დაამატეთ წყალი თქვენი შეხედულებისამებრ, სამზარეულოს შემდეგ დარჩება ცოტაოდენი ბულიონი, რომელიც შეიძლება დალიოთ ან გამოიყენოთ ნებისმიერ კერძში.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 600 გ
- კარტოფილი - 200 გ
- ქათამი - 200 გ
- დამუშავებული ყველი - 200 გ
- ხახვის ხახვი - 130 გ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- კრუტონები - გემოვნებით
ყაბაყის კრემის წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ქვაბს ვასხამთ წყლის ქვაბს.
- ქათმის მომზადება. დავჭრათ ნაწილებად და გავაგზავნოთ მდუღარე მარილიან წყალში 25 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს. ჩვენ ვრეცხავთ მათ, ვასუფთავებთ, ვჭრით კუბებად.
- ხარშვის შემდეგ ამოვიღებთ ქათამს და კარტოფილს ვდებთ ტაფაში. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩაყარეთ დანარჩენი ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
- ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ კერძები ცეცხლიდან და დაასხით ბულიონი სხვა კონტეინერში. ჩვენ ბოსტნეულს ბლენდერით ვაქცევთ პიურედ და ვამატებთ ბულიონს გემოვნებით, სანამ არ მივიღებთ სასურველ თანმიმდევრულობას.
- კრემის წვნიანს ისევ დაბალ ცეცხლზე ვდებთ, ვამატებთ სანელებლებს და წვრილად დაჭრილ ან გახეხილ დამუშავებულ ყველს. 5-7 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და ჩაასხით წვნიანი თასებში.
- შეწვით ქათმის ფილე და დაამშვენეთ კერძი მასთან ერთად, ასევე მიირთვით კრეკერი სუფრაზე მიტანის წინ.
ნაღების სუპი გოგრა და ყაბაყი
ყაბაყი არის ბუჩქის გოგრის ჯიში, ამიტომ ეს ორი პროდუქტი კარგად მუშაობს ერთად. მათ აქვთ მსგავსი შემადგენლობა, რაც ზრდის კერძის სარგებლიანობას და აფართოებს არომატის ბუკეტს. ამ გოგრის და ყაბაყის კრემის სუპის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი, ღრმა ვოკის ტაფა, ან მძიმე ფსკერიანი ქვაბი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- გოგრა - 400 გ
- ხახვი - 1 დიდი თავი
- რძე ან ნაღები - 100 მლ
- ბულიონი ან წყალი - 1000 მლ
- კამა ან ოხრახუში - 50 გ
- მარილის სანელებლები გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი შემწვარისთვის - გემოვნებით
ნაღების წვნიანის მომზადება გოგრა და ყაბაყი:
- მოვამზადოთ ბოსტნეული. გარეცხეთ ისინი და ამოიღეთ ქერქი, თესლი.
- ხახვი წვრილად დაჭერით.
- გოგრა და გოგრა დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად.
- ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალედ.
- შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეული. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ გახდება.
- დაასხით დანარჩენი წყალი ან ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და ხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ნაღები და 1-2 წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
- გაწურეთ შინაარსი გლუვამდე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- Სულ ეს არის! შეგიძლიათ მიირთვათ წვრილად დაჭრილი მწვანილით გაფორმებული წვნიანი და ჩაის კოვზი კრემი.
ყაბაყის კრემის სუპი ბროკოლითა და ყვავილოვანი კომბოსტოთი
ყაბაყი არის ყაბაყის სახეობა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ C. ეს კომბოსტო და ყაბაყისაგან დამზადებული კრემისებრი წვნიანი გამოირჩევა ორგანიზმისთვის თავისი სარგებლით. მის შემადგენლობაში არ არის განსაკუთრებით მავნე ინგრედიენტები, როგორიცაა კარაქი ან ნაღები, მაგრამ ბევრი ჯანსაღი ბოსტნეულია.ასეთი დელიკატური წვნიანი შეიძლება შეიტანოს ბავშვის დიეტაში, ის სიამოვნებით შეჭამს მას და ვერც კი გაიგებს რისგან მზადდება სინამდვილეში. კარტოფილის, კარაქისა და ქათმის ბულიონის ნაკლებობის მიუხედავად, კერძი სქელი და მკვებავია.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 0,5 კგ
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ
- ბროკოლი - 200 გ
- სტაფილო - 100 გ
- ხახვი ხახვი - 100 გ
- მწვანილი გემოვნებით
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
ზუკჩინის კრემის სუპის ეტაპობრივი მომზადება ბროკოლითა და ყვავილოვანი კომბოსტოთი:
- გარეცხეთ და გახეხეთ ბოსტნეული. დაიშალა კომბოსტო inflorescences. დაჭერით ყაბაყი, ხახვი და სტაფილო.
- ჩაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი დიდ ქვაბში (დაახლოებით 5 ლიტრი) მდუღარე წყალში, მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბროკოლი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან. თუ ძალიან ბევრი წყალია, გადაწურეთ მარაგის ნაწილი თასში. შეგიძლიათ მოგვიანებით დაამატოთ განზავებისთვის.
- გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ყველაფერი გახეხოთ და წვნიანი ჩაასხით თასებში. მორთეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.
ნაღების სუპის კარტოფილი
ყაბაყისა და კარტოფილის კრემის წვნიანი არის მჭლე რეცეპტი. ეს არის შემავსებელი და მკვებავი, მაგრამ ამავე დროს არ არის მძიმე საჭმლის მომნელებელი. ეს არის დიდი ალტერნატივა მდიდარი ხორცის სუპებისთვის და ღირებული კერძი უცხიმო კერძებისთვის.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- წყალი ან ბულიონი - 1500 მლ
- შემწვარი ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- კილანტრო, კამა, ოხრახუში - გემოვნებით
ზუკჩინის კრემის წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება კარტოფილით:
- დადგით ქვაბი წყლით ან ბულიონით გაზქურაზე რომ გაცხელდეს.
- გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ კანი და გარსი.
- ყველა ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად. ყველაზე დიდი ნაჭრები უნდა იყოს ყაბაყი, პატარა - კარტოფილი და სტაფილო, ხოლო ხახვი და ნიორი - კიდევ უფრო პატარა.
- მოათავსეთ კარტოფილი მდუღარე წყალში, სანამ გაათბეთ დანარჩენი ბოსტნეული.
- გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. ჩაყარეთ ხახვი და ნიორი, შემდეგ სტაფილო. ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და დაუმატეთ ყაბაყი. ხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- გადაყარეთ ბოსტნეული კარტოფილზე, ის თითქმის მზად უნდა იყოს. ადუღეთ დაბალ სითბოზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშავთ.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, გამოიყენეთ ბლენდერი, შემდეგ გააცხელეთ კრემის წვნიანი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, მარილი და დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით.
- მიირთვით მწვანილებით გაფორმებული.
ნაღების გოგრის სუპი ყველით და ნაღებით
ნაღების გოგრის წვნიანი ნაღებით არის შესანიშნავი ვარიანტი დელიკატური ლანჩის კერძისთვის. პიურე სუპები ზოგადად იდეალურია რძის პროდუქტებით, როგორიცაა ყველი, კარაქი, რძე და ნაღები. ისინი დაამატებენ კრემისებურ ტექსტურას და დელიკატურ კრემის არომატს, ამასთანავე არბილებენ სხვადასხვა სანელებლების სიმკვეთრეს. ყველისა და ნაღების ასეთი ნაღების წვნიანი აღმოჩნდება უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელი, ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ სადილისთვის, არამედ სტუმრებისთვისაც.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- წყალი - 500 მლ
- კრემი - 250 მლ
- დამუშავებული ყველი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ყაბაყის კრემის სუპის ეტაპობრივი მომზადება ყველით და ნაღებით:
- მოამზადეთ ბოსტნეული: ჩამოიბანეთ, გააცალეთ, დაჭერით კამათელი.
- გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ქვაბში და გააგზავნეთ ხახვი შემწვარზე, შემდეგ სტაფილო, ყაბაყი და კარტოფილი.
- 5 წუთის შემწვარი შემდეგ დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ გაზი და გაწურეთ ქვაბის შინაარსი სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაასხით ნაღები, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და გააცხელეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით თასებში და მიირთვით.
Მნიშვნელოვანი! დამუშავებული ყველის გასაადვილებლად გასაადვილებლად, ჯერ შეგიძლიათ ცოტა გაყინოთ საყინულეში.
ვიდეო რეცეპტები ყაბაყის კრემის სუპისთვის
კრემის სუპები პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. ისინი აღმოჩნდებიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი და სამზარეულოს ტექნოლოგიის წყალობით იძენენ დელიკატურ ტექსტურას და საოცარ გემოს. სცადეთ ერთი რეცეპტი ზემოთ და ეს კერძი გახდება თქვენი ერთ -ერთი ფავორიტი.
