საკმარისი არ არის კარგი რეცეპტი, რომ მოხარშოთ იხვი გემრიელად. კერძი წარმატების ნახევარი დამოკიდებულია ფრინველის ხარისხზე. ჩვენ ვისწავლით როგორ ავირჩიოთ და სწორად მოვამზადოთ იგი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღევანდელი საუბარი მათთვისაა, ვისაც უყვარს სამზარეულოში შექმნა და ამის გაკეთება შთაგონებით. მე გავაგრძელებ იმპროვიზაციის თემას იხვით და გამოვაცხობ ღუმელში ნაჭრებად საოცრად გემრიელ მარინადში. აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, არა მშრალი, ორიგინალური და არა ცხიმიანი. მაგრამ სამზარეულოს ერთ -ერთი მთავარი წარმატება არის სწორი ფრინველი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არის დაზიანებული პროდუქტის გარანტია. ამიტომ, პირველ რიგში, რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად შეაფასოთ იგი. თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი, უპირატესობა მიანიჭეთ დაფასოებულ ფრინველს. უხარისხო პროდუქტი შეიძლება დაიმალოს დალუქული ვაკუუმური ფილმის ქვეშ. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ასეთი ფრინველი და დარწმუნდეთ მის კარგ ხარისხში, კერძოდ:
- აიღეთ ფრინველი თქვენს ხელში და იგრძენით მისი ნეკნი, შეგიძლიათ ოდნავ მოხრიოთ იგი. ახალგაზრდა ინდივიდში ძვლები რბილი და მყიფეა. ეს ფრინველი იქნება ყველაზე გემრიელი.
- შეხედე ბრჭყალებს. ახალგაზრდა იხვი ისინი თანაბარი და პარალელურია, ძველ იხვაში ისინი "გამოიყურებიან" სხვადასხვა მიმართულებით, მკაცრი და გამძლე.
- სიბერის კიდევ ერთი აშკარა ნიშანი არის ნაოჭები. ხანდაზმულ ფრინველს ბევრი ნაკეცები აქვს თავის წვერზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ რაც უფრო ნაკლებია ისინი, მით უფრო ახალგაზრდაა წყლის ფრინველი.
- ახალგაზრდა ფრინველის აშკარა ნიშანი: შინაგანი ცხიმი დამახასიათებელი მომწვანო-ყვითელი შეფერილობის გარეშე სასიამოვნო სუნით. რაც უფრო მსუბუქია ცხიმი და მით ნაკლები ცხიმი, მით უფრო ახალგაზრდაა ფრინველი.
ამ პატარა დახვეწილობების ცოდნით თქვენ შეიძენთ სწორ კარკასს და ეს უკვე არის წარმატებული კერძის ნახევრის გასაღები. შემდეგი, თქვენ მხოლოდ მისი მომზადება დაგჭირდებათ, ინსტრუქციებისაგან გადახვევის გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 240 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- იხვი - 0.5 ხუმრობა
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 0,5 ჩ / კ
- ჰოპს -სუნელი - 1 ჩ.კ
- დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო იხვი ნაჭრებად ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სოიოს სოუსი კონტეინერში და დაამატეთ მდოგვი. ჩაასხით suneli hops შემდეგ.
2. ჩაასხით ჯანჯაფილის ფხვნილი. ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილის ახალი ფესვი გახეხილი წვრილ სახეხზე.
3. შემდეგ დაფქული ჯავზი.
4. აურიეთ მარინადი.
5. მე უკვე მქონდა იხვი წინასწარ მომზადებული და ნაჭრებად დაჭრილი. თუ თქვენ გაქვთ მთელი კარკასი, შემდეგ გარეცხეთ და ამოიღეთ შავი რუჯი. ამოიღეთ შიდა ცხიმი და დაჭერით ნაჭრებად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, რათა კერძი უფრო დიეტური გახდეს. შემდეგ ჩაყარეთ იხვი მარინადში.
6. აურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. თუ ეს შესაძლებელია, მისი მწნილობა შეიძლება უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, მაგალითად, ღამით. შემდეგ გადააფარეთ კილიტა და გააგზავნეთ მაცივარში.
7. გამოსაცხობად აიღეთ ყდის და მიამაგრეთ იგი ერთ მხარეს. თუ არ გაქვთ, მიიღეთ მოსახერხებელი საცხობი კერძი სახურავით.
8. ჩაყარეთ ჩიტი ჩანთაში.
9. დაასხით მარინადი, რომელშიც ჩიტი იყო მარინირებული შემდეგ.
10. ჰალსტუხი საცხობი ყდის და განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე. გაგზავნეთ ფრინველი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 1.5 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ ხორცის რუდუნის მიღება, მოჭერით ტომარა ხარშვამდე 10 წუთით ადრე, რათა იხვი გაწითლდეს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი ცალი ყდის ღუმელში.
