მე ვთავაზობ შეავსოთ თქვენი კულინარიული ყულაბა კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტით იხვისთვის ვაშლით და ღუმელში გამომცხვარი ფორთოხლით.
მოხარშული იხვის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ თქვენ გაუძლებთ მაღალკალორიულ გამომცხვარ იხვს, მაშინ თქვენ ხართ ნამდვილი გმირი დიდი ნებისყოფით. მაგრამ მე უბრალოდ ვფიქრობ, რომ მკაცრი დიეტის ძლიერ მიმდევრებს თითქმის არ ჰყავთ. ყოველივე ამის შემდეგ, რბილი ნაზი ხორცი და რუხი კანი ნამდვილი სიამოვნებაა, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. ასე გამოდის სამზარეულოს უძველესი მეთოდის - გამოცხობის წყალობით. იხვი ყველა მხრიდან ექვემდებარება ინტენსიურ სითბოს, რის შედეგადაც მიიღება შესანიშნავი წვნიანი ხორცი.
თუმცა, რატომღაც, ყველა დიასახლისს არ მოსწონს იხვის არევა. მათ ეშინიათ, რომ დაიწვება, შემდეგ არ გამოცხვება, შემდეგ მშრალი და მკაცრი იქნება. თუმცა, ეს რეცეპტი შესანიშნავია იხვის მომზადების პირველი კულინარიული გამოცდილებისთვის. ეს არ საჭიროებს რაიმე უნარს, ეს არ არის რთული და შედეგი ყოველთვის წარმოუდგენელია. უფრო მეტიც, ეს ტრადიციული რუსული საკვები იმსახურებს ყველაზე საზეიმო შემთხვევებს. ყოველივე ამის შემდეგ, იხვი ყოველთვის მდიდრულად გამოიყურება ნებისმიერ მაგიდაზე.
ამ რეცეპტისთვის მე გირჩევთ გამოიყენოთ ყდის იმიტომ ძალიან ადვილია გამოცხობა. მასთან ერთად, პროდუქტები არ იქნება ნახევრად გამომცხვარი და მშრალი. დამზადებულია სპეციალური გამძლე პოლიეთილენისგან, რომელიც მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ. გაცხელებისას ის არ ასხივებს მავნე ნივთიერებებს. მასში მოხარშული პროდუქტები ერთდროულად ორთქლთან და სითბოსთან ერთად მუშავდება. ცხობის ბოლოს, ეს ფილმი შეიძლება გაიჭრას გემრიელი შემწვარი ქერქის შესაქმნელად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 265 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო-1-2 საათი მწნილისთვის და 2, 5-3 საათი გამოცხობისთვის
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- ფორთოხალი - 2 ცალი.
- ვაშლი - 2 ცალი.
- მაიონეზი - 100 გ
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ/კ ან გემოვნებით
იხვის მომზადება ვაშლით და ფორთოხლით ღუმელში
1. მოამზადეთ მარინადი. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, მაიონეზი, შავი პილპილი და მარილი.
2. იხვი კარგად გარეცხეთ, გაწმინდეთ შავი რუჯისგან, ამოიღეთ შიდა ცხიმი, განსაკუთრებით ბევრი კუდიდან, თუ ბუმბული აქვს, მაშინ ამოიღეთ კულინარიული პინცეტით. შემდეგ ფრთხილად წაუსვით სოუსი შიგნიდან და გარეთ.
3. დატოვეთ იხვი მარინირება ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 საათის განმავლობაში. თუ უფრო დიდხანს მარინირებთ, შეინახეთ მაცივარში.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოამზადეთ ხილი. გარეცხეთ ვაშლი და ფორთოხალი, გააშრეთ და დაჭერით 4-6 ნაწილად. ვაშლის წინასწარ ბირთვი.
5. შემდეგ იხვი მჭიდროდ შეავსეთ მომზადებული ხილით.
6. გადაიტანეთ კარკასი საცხობი ყდის საშუალებით და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ფრინველის ზომაზე. ძირითადად გაამახვილეთ ყურადღება მის წონაზე: 1 კგ ფრინველი გამომცხვარია 50 წუთის განმავლობაში. და თუ გინდათ რომ ის კიდევ უფრო გაწითლდეს, დაამატეთ დამატებით 20-30 წუთი.
7. მიირთვით იხვი მაგიდაზე გამოწვისთანავე. გაცივებულ კერძს აღარ ექნება იგივე არომატი და გემო. იხვისთვის როგორც გვერდითი კერძი, გამომცხვარი კარტოფილი შესანიშნავია, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია ყელში, იხვის დროს. შემდეგ ის გაჯერებული იქნება მისი ცხიმით, წვენით და მარინადის გემოთი, საიდანაც აღმოჩნდება გიჟურად გემრიელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი ვაშლით და ფორთოხლით:
