კერძი, რომელიც გამოკვებავს მთელ ოჯახს და გახდება ნამდვილი კულინარიული გამოცხადება - ღორის ხორცი ცომში, მოხარშული ნაჭრებად ტაფაში.
ვის არ უყვარს წვნიანი ღორის გემო თქვენი საყვარელი არომატული სანელებლებით? თუმცა, პოპულარული ხორცის კერძების მოყვარულებსაც კი - სტეიკებს, ესკალოპებს, ენტრეკოტებს და ხორცის მომზადების სხვა ვარიანტებს შეუძლიათ გაახარონ და სასიამოვნოდ გააკვირვონ ამ კერძის მომზადების წესი: ღორის ხორცი ცომში ტაფაში. თქვენ შეიძლება იკამათოთ: ამბობენ, რომ ისინი ცომში ხშირად ამზადებენ ბოსტნეულს ან თევზს - პროდუქტებს, რომლებიც არ საჭიროებს ძალიან ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას. მე ვჩქარობ დაგარწმუნოთ: ხორცი ამ კერძისთვის დაჭრილია წვრილ ზოლებად და წინასწარ მარინირდება სანელებლებით, ასე რომ, დროდადრო, რომელიც გამოყოფილი იქნება უშუალოდ ტაფაზე გამოსაცხობად, საკმარისი იქნება. და ცომის წყალობით, ხორცი ძალიან რბილია, ინარჩუნებს არომატს და წვნიანობას ცომის შიგნით.
წაიკითხეთ ასევე მოხარშული ღორის ხორცის მომზადება ბოსტნეულით არაჟანში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 240 კკალ.
- მომსახურება - 4 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 400 გ
- ხორბლის ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- კარტოფილის სახამებელი - 0.5 სტადიის ლ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ღორის ხორცის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ნაჭრებად ტაფაში, ფოტოთი
მოამზადეთ ხორცი: ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, ამოიღეთ ფილმები. ღორის ხორცი დაჭერით პატარა, წაგრძელებულ ნაჭრებად მარცვლეულის გასწვრივ.
დაამატეთ მარილი და სანელებლები ხორცს. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დაფქული შავი პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაპრიკა, ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი, თიამი - შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი არომატი და დაასხით მათ ღორის ნაჭრებად. მომზადებული ღორის ხორცი კარგად აურიეთ. დატოვეთ ხორცი მარინადში 20 წუთის განმავლობაში.
დაასხით ღორის ნაჭრები 1-2 ს.კ. ლ ფქვილი და აურიეთ. შეგიძლიათ პიკელებული ღორის ხორცი ჩადოთ ზიპოს ტომარაში, იქ დაუმატოთ ფქვილი და შიგადაშიგ კარგად შეანჯღრიოთ. ეს ხრიკი დაეხმარება ცომს უკეთესად "დაიჭიროს" ხორცის ნაჭრებად. ეს მარტივი ხრიკი ხელს შეუშლის ცომის საშინელი გავრცელებას ტაფის ზედაპირზე.
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის აურიეთ წინასწარ გაცრილი დარჩენილი ხორბლის ფქვილი და სახამებელი, შემდეგ კი ათქვიფეთ კვერცხში. აურიეთ ცომი. თანმიმდევრულობა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
ჩაასხით ღორის ხორცი ცომში.
წინასწარ გახურებულ ქვაბში შეწვით ღორის ნაჭრები ორივე მხრიდან საკმარისი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
განათავსეთ გახეხილი ღორის ხორცი ოქროსფერ შეფერილობამდე სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცებზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
მიირთვით გახეხილი ღორის ხორცი ცომში ახალი ან შემწვარი ბოსტნეულით და მწვანილებით.
მშვენიერი წვნიანი ღორის ხორცი ცომში, ტაფაში, მზად არის! კერძი გაგაოცებთ თავისი მდიდარი გემოთი და არომატით. Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
გემრიელი ღორის ცომი. ჩინური სამზარეულო
