თითოეულ დიასახლისს აქვს რეცეპტი ჩაყრილი ბოსტნეულისთვის. მაგრამ თუ გსურთ რაიმე ახალი სცადოთ, მაშინ მოამზადეთ გემისტა ხორცით, ბოსტნეულით, ბრინჯით და გამომცხვარი კარტოფილით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ბერძნული კერძის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაყრილი ბოსტნეული Gemista არის პოპულარული ბერძნული კერძი, უფრო სწორად, Fr. კრეტა. მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ჩვეულებრივ, ბულგარული წიწაკა გამოიყენება ჩაყრისთვის, რაც მნიშვნელოვნად აჭარბებს სხვა ბოსტნეულს C ვიტამინის შემცველობით, რაც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. თუმცა, ბულგარული წიწაკის გარდა, ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი, ტკბილი ხახვი და გოგრის ყვავილებიც კი გამოიყენება ჩაყრისთვის. ვინაიდან სიტყვა "გემისტა" თავისთავად ნიშნავს "ჩაყრილ" ან "ჩაყრილ", ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ნებისმიერი ბოსტნეული.
შევსება Gemist შეიძლება იყოს minced ხორცი ან ვეგეტარიანული: ბრინჯი ბოსტნეულით. უახლესი ვერსია ჯარიმაა პოსტისთვის. მიირთვით იოგურტით ან ავგოლემონის სოუსით. ამ მიმოხილვაში ჩვენ მოვამზადებთ გემისტას ხორცით, ბოსტნეულით, ბრინჯით და გამომცხვარი კარტოფილით. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი რეცეპტისთვის, მზარეულის გემოვნების მიხედვით. ის ჩვეულებრივ გადაუგრიხეს ან დანით დაჭრეს პატარა ნაჭრებად. ბრინჯი მიიღება საშუალო სახამებლით, ან რამდენჯერმე კარგად გარეცხილია წყლის ქვეშ. კარტოფილი არ გამოიყენება შევსებისთვის, მაგრამ ნაჭრებად დაჭრილი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ემსახურება როგორც დამხმარე საყრდენს წიწაკისთვის ისე, რომ გამოცხობისას არ ჩამოვარდეს და გადაბრუნდეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 6 წიწაკა
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი.
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 600 გ
- ბრინჯი - 70 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ცხელი წიწაკა - 0,25 ცალი
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად გემისტის მომზადება ხორცით, ბოსტნეულით, ბრინჯით და გამომცხვარი კარტოფილით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, გაჭერით ზედმეტი ფილმები ძარღვებით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში ან წვრილად დაჭერით.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. გააცალეთ ნიორი და ცხელი წიწაკა შიდა თესლიდან და წვრილად დაჭერით.
4. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
5. მოათავსეთ საჭმლის გადამამუშავებელი ნაჭერი დანამატი და ჩამოიბანეთ გარეცხილი და დაჭრილი პომიდორი.
6. გახეხეთ პომიდორი გლუვამდე.
7. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ ხახვი.
8. შემდეგ დაამატეთ გრეხილი ხორცი. აურიეთ საკვები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
9. გარეცხეთ ბრინჯი კარგად, რომ ჩამოიბანოთ ყველა სახამებელი და გააგზავნეთ ტაფაზე ხორცზე. აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
10. გააგზავნეთ გრეხილი პომიდორი ტაფაზე ხორცთან და ბრინჯთან ერთად.
11. შემდეგი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი ნიორით და ცხელი წიწაკით.
12. დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით. დადგით სახურავი ტაფაზე და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი, ტომატის პიურეს წყალობით, უნდა გაორმაგდეს მოცულობით.
13. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ღერო და გაწმინდე თესლის ყუთი.
14. შეავსეთ წიწაკა შევსებით არა ბოლომდე. ხარშვის პროცესში ბრინჯი კიდევ უფრო გაიზრდება. ჩაასხით ცოტა წყალი თითოეულ წიწაკაში, რაც აუცილებელია ბრინჯის დასამზადებლად. მოათავსეთ წიწაკა საცხობ ფორმაში.
15. დაფარეთ წიწაკა თავსახურით, რომელიც მათგან მოჭერით.გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ფორმაში, დაუჭირეთ წიწაკა ისე, რომ ხარშვის დროს არ ჩამოვარდეს. დააფარეთ საჭმელი სახურავით ან კილიტა და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სახურავი ან კილიტა მოხარშვამდე 15 წუთით ადრე, რომ გაწითლდეს წიწაკა და კარტოფილი. მიირთვით ცხელი გემისტა ხორცით, ბოსტნეულით, ბრინჯით და გამომცხვარი კარტოფილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ გემისტუ: ბერძნული სამზარეულო.
