აფიციონის სალათის აღწერა. ფოთლების გემო და სასარგებლო თვისებები. ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი. უკუჩვენებები პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით. როგორ შეჭამს? რეცეპტები საჭმლისა და სასმელისთვის.
ზიანი და უკუჩვენებები აფიციონის სალათის ჭამაზე
საზიანო სალათისგან ზიანის გამორიცხვის მიზნით, არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა ცარიელ კუჭზე, რადგან ის შეიცავს ბოჭკოს და შეუძლია კუჭის კედლების "ნაკაწრები". სწორედ ამიტომ, თქვენ ან უნდა დალიოთ ჭიქა თბილი წყალი ჭამის წინ, ან მიირთვათ იგი ფაფასთან ან სხვა კერძთან ერთად.
ეს საკმაოდ მსუბუქი პროდუქტია, მაგრამ თუ ბოსტნეული მენიუში ძალიან ბევრია, მჟავიანობის დონე შეიძლება გაიზარდოს და გულისრევა გამოჩნდეს.
აუცილებელია შეზღუდოს აფიზიონის სალათის გამოყენება მწვავე კოლიტისა და გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის ნაწლავისა და კუჭის კედლების გაღიზიანების გამო - ამის შედეგად შეიძლება გამოჩნდეს მუცლის ძლიერი ტკივილი.
თქვენ ასევე ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ პანკრეატიტთან და დისკინეზიასთან, რადგან ყველა მწვანე აჩქარებს ნაღვლის წარმოქმნას.
როგორ ვჭამოთ სალათის მოყვარული
მისი ფოთლები ისევე, როგორც სხვა საკვები, იშვიათად შეჭამეს, მათ ჩვეულებრივ იყენებენ მწვანე სმუზის, სალათების, სენდვიჩების, ჰამბურგერების და სხვა სწრაფი კვებისთვის. ზოგჯერ მათ ავსებენ შემწვარი ხორცი, თევზი, კანაპეები, ბოსტნეული და ხილი.
საკმაოდ ხშირად აღიარება ემსახურება სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებას. ისინი ამშვენებენ ფირფიტებს სრულიად განსხვავებული კერძებით. მაგრამ ამ მხრივ, ეს არ არის ძალიან პრაქტიკული, რადგან იმავე სალათებში ის სწრაფად კარგავს თავის სიახლეს, განსაკუთრებით მაცივარში დგომის შემდეგ.
ამ მცენარის ფოთლები, ჩვეულებრივ, სხვადასხვა ზეთებით, პირველ რიგში ზეთისხილისაა. ისინი ქმნიან შესანიშნავი კომპოზიციას სანელებლებით - დაფქული შავი პილპილი, მარჯორამი, კურკუმა, ორეგანო. ხშირად მათ მიირთმევენ კვერცხთან, ხორცის სტეიკებთან, მყარ ყველთან ერთად.
აფიზიონის სალათის რეცეპტები
უმჯობესია დაამატოთ ახალი მცენარეების ფოთლები ყველა კერძს, ისინი ორივე ტკბილი და ხრაშუნაა. მაგრამ სამზარეულოს და სხვა სახის სითბოს დამუშავების შემდეგ, ბოსტნეული კარგავს თავის გემოს და წარმოდგენას, ის აღარ გამოიყურება ასე მადისაღმძვრელი. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი სალათების მოსამზადებლად. თუ ვინმეს არ სურს ამაზე დროის დაკარგვა, მას შეუძლია უბრალოდ შეავსოს ფუნთუშები ყველით, სტეიკით, ძეხვით.
ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტების შერჩევა სალათის მოყვარულთათვის თქვენი სუფრისთვის ნამდვილად არ იქნება შეცდომა:
- სამი … ამ კორეული ნაციონალური კერძის ორი პორციის მოსამზადებლად, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ აფრიკული ფოთლები (ერთი პატარა მტევანი). სანამ წყალი მათგან გამოედინება, გახეხეთ, დაჭერით და შეწვით ერთი ხახვი. ცალკე გაატარეთ თხლად დაჭრილი ქათმის ფილე (300 გრ). შემდეგ აურიეთ ეს ინგრედიენტები და ხარშეთ ქვაბში მცენარეულ ზეთში 20 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა წყალი (50 მლ). მარილი ნარევი ღუმელიდან ამოღებამდე. შემდეგი, მოხარშეთ ათქვეფილი კვერცხი ორი ქათმის კვერცხისგან, კარგად ათქვიფეთ და მარილი. გაყავით იგი რამდენიმე პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით თეთრი კარტოფილი (300 გრ) და დაჭერით ბულგარული წიწაკა (1 ც.) ზოლებად. პირველი, ადუღეთ პირველი ინგრედიენტი, შემდეგ დაამატეთ მეორე და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ახლა მოხარშეთ ბრინჯი (200 გრ). შემდეგ სალათის ფოთლები (3 ცალი.), გრიტი, წიწაკისა და კარტოფილის ნარევი, ხორცი, ათქვეფილი კვერცხი, კიმჩი (1 სუფრის კოვზი) თეფშზე. მოაყარეთ ეს ყველაფერი სოიოს პასტით (2 სუფრის კოვზი).
- Ქათმის სალათი … დაამატეთ 1 ლიტრ წყალს შავი წიწაკის მარცვალი (6 ცალი), დაფნის ფოთოლი (2 ცალი), მარილი გემოვნებით და შაქარი (დანის წვერზე).ამ ხსნარში ჩადეთ ფილე (300 გრ), ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. დაბალ ცეცხლზე გახეხეთ დაჭრილი ბეკონი (100 გრ). შემდეგი, განათავსეთ aficion ფოთლები (3 ცალი.) ფირფიტა, და თავზე - ყველა ზემოთ ინგრედიენტები. შემდეგ დაასხით ეს ყველაფერი ავოკადოს ნაჭრებით (1 ც.) და ნიორი (3 კბილი), დაასხით სოიოს სოუსი (1 სუფრის კოვზი), ლიმონის წვენი (20 წვეთი) და იოგურტი (100 მლ).
- ბერძნული სალათი … გარეცხეთ და გააცალეთ 2 პომიდორი, 1 გრძელი კიტრი და სტერლინგის თეთრი ხახვი. პირველი გაჭერით კუბიკებად, მეორე წრეებად, გაყავით ორ ნაწილად და ბოლო ნახევარ რგოლად. შემდეგ მოათავსეთ სალათის ფოთლები (3-4 ცალი) დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე და ზემოდან მითითებული თანმიმდევრობით დაადეთ ბოსტნეული. შემდეგ დაამატეთ 1 ცალი ტკბილი ბულგარული წიწაკა, 100 გრ ფეტა კუბიკი და დაკონსერვებული ზეთისხილი (100 გ). ზემოდან, გემოვნებით, დაასხით სალათი ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ ზღვის მარილი და შავი პილპილი.
- ქათმის მკერდის სალათი … გარეცხეთ (1 ც.) და ადუღეთ მარილიან წყალში, ნიახურის ყლორტის დამატების შემდეგ. შემდეგ ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და კიტრი (2 ცალი) დავჭრათ წრეებად, გავყოთ ორ ნაწილად. შემდეგი, გახეხეთ ფოთლები აფორიაქების (მტევანი), ოხრახუში (2 ყლორტი), ნიახური (1 ყლორტი) და კამა (2-3 გ). შემდეგ გაჭერით ერთი ლიმონი და დადეთ თეფშზე ჯერ ხორცი, შემდეგ კი ბოსტნეული, მწვანილი და ხილი. დაასხით სალათი ლიმონის წვენით და სიმინდის ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ორაგულის სალათი … თევზი (200 გრ) გაყავით პატარა ნაჭრებად და წინასწარ შეწვით, მარილი და პილპილი. შემდეგ გადაიტანეთ თეთრი პური კუბებად (100 გრ) და ნავთობის გადინება. შემდეგი, შეურიეთ ეს ინგრედიენტები, დაამატეთ მათ სათითაოდ დაჭრილი პომიდორი, კიტრი და ბულგარული წიწაკა. შემდეგ, გემოვნებით, ნარევი დადეთ თეფშზე, დაასხით 1 ჩ / კ. მდოგვი და ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და სეზამის თესლი.
- სიახლის სალათი … დაჭერით მოყვარული ფოთლები (1 მტევანი), მწვანე ხახვი (5-6 ბუმბული), ბოლოკი (200 გრ) და კამა ნახევარი. შემდეგ მოხარშეთ 3 კვერცხი, დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ მწვანილს. შემდეგი, მარილი და პილპილი ნარევი, დაასხით მას სქელი არაჟანი, ან კიდევ უკეთესი - კრემი თქვენი შეხედულებისამებრ.
აფიზიონის სალათის სასმელების რეცეპტები
ეს პოპულარული სალათის ინგრედიენტი ყველაზე ხშირად გამოიყენება სმუზის ან მწვანე სმუზისთვის. ისინი ძალიან სასარგებლოა სხეულის გასაწმენდად, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებისთვის და წონის დასაკლებად. რამდენიმე სახის ბოსტნეული, ხილი ან მწვანილი შეიძლება გაერთიანდეს ერთ სასმელში. მაგალითად, aficion კარგად ავსებს ვაშლი, ბანანი, მსხალი, კომბოსტო.
აქ არის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ეფექტური კოქტეილებისთვის:
- გარეცხეთ და გააცალეთ ერთი მწვანე ვაშლი. შემდეგ ამოიღეთ თესლი მისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ გახეხეთ აფხაზეთის ფოთლები (50 გრ) და ისპანახი, რომელიც გჭირდებათ 100 გრ. შემდეგ დაჭერით მწიფე ბანანი (1 ც.) ჩანგლით. ჩადეთ ეს ყველაფერი ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- გარეცხეთ და დაჭერით ბროკოლი (100 გრ), კომბოსტო (100 გრ), ნიახურის ღერო (1 ც.) და სალათის ფოთოლი (3 ც.). სცემეს ეს ყველაფერი ბლენდერით და დაამატეთ ყინულის რამდენიმე ნაჭერი სასმელს.
- გააცალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად სათითაოდ ავოკადო, მწვანე ვაშლი და კივი. ახლა დაამატეთ დამსხვრეული ფოთლების ფოთლები (4 ცალი.) და ცოტა თაფლი (1 ჩ / კ) მათ. მიღებული მასა კარგად აურიეთ ბლენდერით.
- მოათავსეთ ქიშმიშის ყურძენი (200 გრ), ბანანი (ნახევარი) და სალათის ფოთოლი (3 ფოთოლი) ბლენდერის თასში. ეს ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.
Შენიშვნა! მომზადებული მწვანე კოქტეილები უნდა დალიოთ ახალი; მაცივარში დგომის შემდეგ ისინი დაკარგავენ გემოს და სასარგებლო თვისებებს.
საინტერესო ფაქტები საყვარელი სალათის შესახებ
ეს ბათავიას ჯიში თესლიდან იზრდება და არა ნერგებიდან. სხვა სახის სალათისგან განსხვავებით, ის მდგრადია როგორც მაღალი ტენიანობის, ასევე სითბოს მიმართ. ბოსტნეული კარგად ინახება ზაფხულში გარეთ და ზამთარში სათბურებში. სწორედ მისი დაკავებულობის გამო უყვართ მოყვარულებს მებაღეები.მისთვის ნიადაგის ტიპი არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი, მას პრაქტიკულად არ ემუქრება ბაღის სხვადასხვა მავნებლები და ყველა სახის დაავადება.
სათბურში სალათის მოყვანისას მოსავალი იკრიფება მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო ღია საწოლებში - მხოლოდ სეზონზე ერთხელ. ოხრახუშის, კამა და სხვა სახის მწვანილისგან განსხვავებით, ახალი არ იზრდება მოჭრილი მტევნის ადგილას. მისი წონა შეიძლება იყოს 200 -დან 400 გ -მდე.
ფოთლების სავარაუდო სიმაღლეა 20 სმ, ხოლო რაც უფრო მუქია ისინი, მით უფრო ნაზი და ხრაშუნაა.
პროდუქტი კარგად იტანს გრძელვადიან ტრანსპორტირებას და მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში საკვების გარეთ ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში. ეს პერიოდი კიდევ უფრო გრძელი იქნება, თუ ჩალიჩი მოთავსებულია წყალში. ნახეთ ვიდეო სალათის შესახებ:
იმის გათვალისწინებით, თუ როგორ ჭამენ მოყვარულ სალათს, ამ ბოსტნეულს ნამდვილად არ შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური, მაგრამ ის ნამდვილად აძლევს საჭმელს ორიგინალობას. ალბათ სავსებით შესაძლებელია ამის გაკეთება ყოველდღიურ კერძებში, მაგრამ არდადეგებზე ამ მცენარის ფოთლები უბრალოდ შეუცვლელი გახდება სუფრის გაფორმებისთვის და სხვადასხვა სალათების მოსამზადებლად.
