არ იცით როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი იხვი? ჯანჯაფილის ფორთოხლის სოუსში შემავალი მთელი იხვი სადღესასწაულოდაც კი ჟღერს. სცადეთ საზ, აუცილებლად მოგეწონებათ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
იხვი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია, შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. განსაკუთრებით ღუმელში გამომცხვარი იხვის გარეშე, საახალწლო და საშობაო სუფრა არ არის სრულყოფილი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი მას ხშირად ამზადებს სამუშაო დღეებში. თუმცა, მიუხედავად მისი პოპულარობისა, ზოგიერთი დიასახლისი იმედგაცრუებულია გამომცხვარ იხვაში, რადგან ხორცი არის მშრალი ან ცუდად გამომცხვარი, მას აქვს ცოტა ხორცი და ბევრი ცხიმი, ან აქვს უსიამოვნო სუნი. ამიტომ, ამ მიმოხილვაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი სრულყოფილი იხვი, ხოლო რჩევები და ხრიკები დაგეხმარებათ სურნელოვანი და წვნიანი კარკასის მოხარშვაში.
- შეარჩიეთ სწორი ფრინველი არანაკლებ 2.5 კგ, რადგან ეს არის გარანტია იმისა, რომ ფრინველი ახალგაზრდაა.
- იყიდეთ იხვი ახალი, გაყინული არა. თუ თქვენ კვლავ იყენებთ გაყინულს, მაშინ გაყინეთ ის სწორად, მაცივრის ქვედა თაროზე.
- თუ ფრინველის უსიამოვნო სუნი შეგაშინებთ, მაშინ კარკასის მოჭრისას გაწყვიტეთ კონდახი. ასახელებს ის კერძს სპეციფიკურ სურნელს აძლევს.
- გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი.
- სამზარეულოს დრო გამოითვლება შემდეგნაირად: 1 კგ კარკასისთვის 40 წუთია საჭირო გამოსაცხობად, პლუს 25 წუთი. მაგალითად, თუ იხვი იწონის 2, 2 კგ, მაშინ დასჭირდება 113 წუთი, ე.ი. თითქმის 2 საათი.
ყველა ამ პუნქტის გათვალისწინებით, იხვის ხორცი გახდება ნაზი და უბრალოდ დნება თქვენს პირში. ქერქი ხრაშუნა გამოვა და არომატი ყველა მჭამელს მყისვე მიიზიდავს.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ფორთოხლით სავსე იხვი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 325 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულო დრო - 3-4 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- გამომშრალი ფორთოხლის კანი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- გამხმარი მწვანილი (ნებისმიერი) - 1 ჩ / კ
მთლიანი იხვის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ღუმელში ჯანჯაფილის ფორთოხლის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეუთავსეთ ჯანჯაფილის ფხვნილი, ფორთოხლის გამხმარი კანი, მდოგვი, სოიოს სოუსი და შავი პილპილი ღრმა პატარა თასში.
2. შემდეგ დაამატეთ ნებისმიერი გამხმარი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს კილანტრო, რეჰანი, ოხრახუში და ა.
3. კარგად აურიეთ მარინადი.
4. გაწმინდეთ იხვი ბუმბულით, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება კარკასის მხარდაჭერით ღია ცეცხლზე. ამოიღეთ ყველა ცხიმი და ფილმი შიგნით. გარეცხეთ ფრინველი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაფარეთ კარკასი შიგნით და გარეთ მარინადით, მარილით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 2-2.5 საათის განმავლობაში. თუ სასურველია, ფრინველის ჩაყრა შესაძლებელია ვაშლით, ფორთოხლით, გოგრა, წიწიბურა, კარტოფილი და ა.შ. ასევე, თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, მაშინ დატოვეთ ფრინველი 1-2 საათის განმავლობაში მარინადში. ეს ხორცი კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
მიირთვით მოხარშული მთლიანი იხვი ღუმელში ჯანჯაფილის ფორთოხლის სოუსში გამოცხობისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ხელნაკეთი იხვი ღუმელში.
