ჩვენს ქვეყანაში იხვს ხშირად ამზადებენ დიდი არდადეგების დღეებში და დიდი ხანია ჩამოთვლილია საახალწლო და საშობაო ტრადიციულ კერძებს შორის. განვიხილოთ პოპულარული რეცეპტი თახლსა და ნიორთან ერთად იხვის დამზადებისთვის ახალი წლის 2019 წლისთვის, ღორის წელი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
დრო მიფრინავს ძალიან სწრაფად და შეუმჩნევლად, და მალე მოვა ახალი წელი, მის შემდეგ და შობა. ამ დღესასწაულებზე, ჩვეულებრივად არის გემრიელი, არომატული და გულიანი კერძების მომზადება დღესასწაულებისთვის. მაგალითად, ვარდისფერი იხვი ყელში თაფლით და ნიორით შეიძლება გახდეს მთავარი კერძი ახალი წლის 2019 წლისთვის, ღორის წლისთვის. დელიკატური და სურნელოვანი კარკასი ოქროს ხრაშუნა ქერქით დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას. გარეგნობა, გაწითლებული კანი, არომატი და გემო დნობის ხორცი თაფლ-ნივრის ნოტებით აიძულებთ თქვენ მუდმივად დაუბრუნდეთ ამ კერძს. ეს არის ნამდვილი სიამოვნება! ასეთი კერძი არავის დატოვებს გულგრილს.
გამოდის ბუმბული ასეთი შესანიშნავი თვისებებით ყელში გამოცხობის წყალობით. მასთან ერთად, პროდუქტები არასოდეს იქნება მშრალი და ნახევრად გამომცხვარი. ყდის დამზადებულია სპეციალური პოლიეთილენისგან, რომელიც მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ. გათბობის დროს ის არ ასხივებს მავნე ნივთიერებებს, როგორც ბევრი ფიქრობს. მასში მოხარშული პროდუქტები ერთდროულად მუშავდება სითბოთი და ორთქლით. დასასრულს საცხობი, ფილმი შეიძლება გაჭრა, მაშინ თქვენ მიიღებთ ფრინველის appetizing შემწვარი ქერქი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ჩაშუშული იხვი სოიოს მდოგვის სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 355 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- გამხმარი კილანტრო და რეჰანი - 1 ჩ.კ
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული ზაფრანა - 1 ჩ / კ
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
იხვის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ყელში თაფლით და ნიორით ახალი წლის 2019 წლისთვის, ღორის წელი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით დაფქული ზაფრანა არაღრმა თასში და დაუმატეთ თაფლი.
2. დაამატეთ გამხმარი კილანტრო რეჰანით და წვრილად დაჭრილი ან დაჭერით ნივრის კბილი.
3. დაამატეთ სოიოს სოუსი, შავი პილპილი და მარილი. კარგად აურიეთ მარინადი.
4. გარეცხეთ საშუალო ზომის იხვი, ამოიღეთ ბუმბულის შიგნით, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. გააშრეთ ფრინველი ქაღალდის პირსახოცით და გაანაწილეთ მარინადი შიგნით და გარეთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ იხვი ჩაყაროთ ვაშლით, ფორთოხლით, მსხლით, კარტოფილით, სოკოთი, ბრინჯით, წიწიბურათ და ა.
5. გადაიტანეთ ფრინველი საცხობი ყდის საშუალებით და დააფიქსირეთ იგი ორივე მხრიდან. შემწვარი ყდის რულონებად არის შესაძლებელი, ასე რომ გაზომეთ იგი ფრინველის სიგრძის მიხედვით, კავშირების მანძილის გათვალისწინებით (მინიმუმ 20 სმ). ჩაყარეთ ფრინველი ბრაზიზე, ყდის ნაკერი ზემოთ. მიზანშეწონილია, რომ ყდის არ შევიდეს კონტაქტში ღუმელის კედლებთან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება ადიდებული იყოს ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილებისგან. გაგზავნეთ იხვი ყელში თაფლით და ნიორით ახალი წლის 2019 წლისთვის, ღორის წელი გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 2-2.5 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია კარკასის ზომაზე. 1 კგ ფრინველისთვის დაითვალეთ 40 წუთი შემწვარი, დამატებით დამატებით 25 წუთი მთელი კარკასისთვის. თუ გსურთ, რომ ფრინველს ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მოხარშეთ ყველი სამზარეულოს დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი თაფლით და სოიოს სოუსით!
