ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სოიოს სოუსში გამომცხვარი პიკზე. თევზის არჩევის მახასიათებლები. ვიდეო რეცეპტი.
სოიოს სოუსში შემწვარი პიკა, ღუმელში გამომცხვარი, წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული კერძია. ღუმელში სითბოს მკურნალობა, ტაფაში შემწვარისგან განსხვავებით, საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ კერძის ყველა სასარგებლო თვისება და შექმნათ განსაკუთრებული მიმზიდველი არომატი. გარდა ამისა, პიკის ქორჭილა ითვლება დიეტურად.
სოიოს სოუსში ღუმელში გამომცხვარი პაიკის გემო მთლიანად დამოკიდებულია ინგრედიენტების ხარისხზე. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ თევზის არჩევანს. გამხმარი ფარფლები, კუდი და სასწორები, ასევე მოსაწყენი მოყავისფრო ღარები მიუთითებს იმაზე, რომ თევზი დიდი ხნის წინ დაიჭირეს. უფრო მეტიც, ის არ უნდა იყოს ლეტარგიული. ახალი კარკასი ყოველთვის ელასტიურია, სასწორი ბრწყინავს და ღრძილები წითელია.
არ არის რეკომენდებული უთავო ნაჭუჭის ხორცის ყიდვა, მზა ფილე, ასევე თევზის ნაჭრები პლასტმასის კონტეინერებში, რადგან ძალიან სავარაუდოა, რომ პროდუქტი არ არის ახალი. გაყინულ თევზს ასევე ძნელია ვიმსჯელოთ მისი სიახლის შესახებ.
თევზის არჩევა, ალბათ, ყველაზე რთული ნაწილია ღუმელში სოიოს სოუსში პიკმელაზე. თავად სამზარეულოს ტექნოლოგია არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და სამზარეულოს ცოდნას.
აგრეთვე იხილეთ სოიოს სოუსში გამომცხვარი კარტოფილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 70 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- პიკის ქორჭილა - 6 ცალი
- სოიოს სოუსი - 20 მლ
- მდოგვის ლობიო - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- შავი პილპილი - გემოვნებით
სოიოს სოუსში გამომცხვარი პიკის ქორჭილა ღუმელში ეტაპობრივად
1. უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ სოიოს სოუსი შაქართან, დაამატეთ მდოგვი და წიწაკა ნარევში. დატოვეთ ცოტა ხნით ისე, რომ შაქრის კრისტალები მთლიანად დაიშალა.
2. გამოყავით თავი თევზისგან, მოჭერით ფარფლები, გააცალეთ ქერქი, ამოიღეთ შიგნიდან და გაჭერით ნაწილებად. ღუმელში სოიოს სოუსში პიკის ქორწილის რეცეპტის მიხედვით, აბსოლუტურად არ არის საჭირო ფილე ძვლებისგან გამოყოფა. ასე რომ, ნაჭრები შესანიშნავად შეინარჩუნებენ ფორმას ხარშვის შემდეგ. შემდეგი, შეზეთეთ პატარა საცხობი კონტეინერი მაღალი მხარეებით დახვეწილი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ თევზი ცარიელი მასში.
3. შეავსეთ პიკანგის ნაჭრები მარინადით, დაფარეთ კილიტა ან ქაღალდის პირსახოცი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-1, 5 საათი. ეს საკმარისი დროა იმისათვის, რომ თევზმა შეიწოვოს სოიოს სოუსის არომატი და არომატი.
4. ამის შემდეგ მოათავსეთ ობობის სოჭი სოიოს სოუსში ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გაცხელდეს 180 გრადუსამდე. გამოცხობის დრო მოკლეა, რადგან მარინირებული თევზი საკმაოდ სწრაფად იხარშება. ჩვეულებრივ, 20-30 წუთი საკმარისია. თითოეული ნაჭრის ზედაპირზე იქმნება მუქი ქერქი ცხარე გემოთი. გამოცხობის შემდეგ, სოიოს სოუსში ნაძვის ხორცი იძენს დელიკატურ სტრუქტურას და პატარა ძვლების არარსებობა კიდევ უფრო მეტ სიამოვნებას მოუტანს საჭმელს.
5. სოიოს სოუსში ღუმელში გამომცხვარი პაიკი მზად არის! დასალევად, იგი ფრთხილად არის ამოღებული ფორმიდან და მოთავსებულია საერთო თეფშზე, ან მიირთვით ნაწილებად გვერდით კერძთან ერთად. ეს კერძი კარგად ერწყმის მოხარშულ ბრინჯს ან კარტოფილს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
უგემრიელესი გამომცხვარი თევზი სოიოს სოუსში
