ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის კარტოფილით სოიოს რძის სოუსში ღუმელში: ინგრედიენტების ჩამონათვალი, პროდუქტის შერჩევის ნიუანსი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტი.
ქათამი კარტოფილით სოიოს რძის სოუსში არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი რთული კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ყოველდღიური კერძისთვის. ინგრედიენტების ჩამონათვალი მოიცავს იაფ პროდუქტებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია ყველა სამზარეულოში, ხოლო თავად სამზარეულოს პროცესი არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ ცოდნას და უნარებს.
კარტოფილის კომბინაცია ქათამთან ერთად ითვლება ძალიან მომგებიანად არა მხოლოდ გემოვნების წარმატებული კომბინაციის გამო, არამედ სამზარეულოს დროის გათვალისწინებით. ბევრი ბოსტნეული უფრო სწრაფად აღწევს მზადყოფნას, ვიდრე ქათმის ხორცი, ამიტომ მათი სტრუქტურა ხშირად ძალიან არბილებს, რაც არ ახდენს ძალიან კარგ გავლენას მზა კერძის ხარისხსა და გემოზე. მაგრამ კარტოფილს აქვს იგივე დრო, რაც ქათამს.
სოიოს რძის სოუსში კარტოფილით ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მოსამზადებლად უმჯობესია ფრინველის ბარძაყები. ამ ნაწილში ხორცი საკმაოდ წვნიანი და ცხიმიანია. მკერდი ჩვეულებრივ მშრალია, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ამ რეცეპტისთვის. პროდუქტის სიახლე ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. უმჯობესია უარი თქვან საეჭვო გაყინული კარკასის ყიდვაზე და უპირატესობა მიანიჭოთ გაციებულ ქათამს. ახალი პროდუქტის ფერი არის ღია ვარდისფერი, სტრუქტურა ელასტიური, ზედაპირი თავისუფალია ლორწოსგან, არომატი მსუბუქი.
ღუმელში გამოსაცხობად უმჯობესია აირჩიოთ კარტოფილი, რომელიც სითბოს დამუშავების დროს კარგად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება.
ქვემოთ მოცემულია ქათმის და კარტოფილის დეტალური რეცეპტი სოიოს რძის სოუსში ღუმელში ფოტოთი, რომელიც დაგეხმარებათ მარტივად მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი და მიირთვათ თქვენი საყვარელი ადამიანები.
აგრეთვე იხილეთ ქათმის ბარძაყის მომზადება კარტოფილით ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 4 ცალი.
- კარტოფილი - 5-6 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 70 მლ
- რძე - 60 მლ
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- კარი - 1 ჩ.კ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ქათმის და კარტოფილის ეტაპობრივად მომზადება სოიოს რძის სოუსში ღუმელში
1. ღუმელში გამომცხვარი ქათმის და კარტოფილის სოიოს რძის სოუსში მომზადება უნდა დაიწყოს მარინადის მომზადებით. შეურიეთ მარილი, სანელებლები, სოიოს სოუსი, რძე და მდოგვი ერთ კონტეინერში ჩანგლის ან ათქვეფის გამოყენებით. ამავდროულად, ერთგვაროვნების სწრაფად მისაღწევად, ღირს თხევადი ინგრედიენტების ოთახის ტემპერატურამდე მიყვანა.
2. ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის ბარძაყებს, ვჭრით მათგან ზედმეტ კანს და ცხიმს. ჩვენი რეცეპტის თანახმად, ქათამი კარტოფილით სოიოს რძის სოუსში ღუმელში, საერთოდ არ არის აუცილებელი ძვლების ამოღება, რადგან ისინი ჩონჩხის ფუნქციას ასრულებენ და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ თითოეული ნაჭრის ლამაზი ფორმა. ჩვენ ჩაასხით პროდუქტი მომზადებულ მარინადში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ ქათამი მარინირდება, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით დიდ მოგრძო ნაჭრებად, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში. ეს ნაწილობრივ გაათავისუფლებს სახამებელს და დააჩქარებს ღუმელში ბოსტნეულის ხარშვის დროს. შემდეგი, გადაწურეთ სითხე საცერში, დატოვეთ დარჩენილი წყალი ცოტაოდენი და მოათავსეთ კარტოფილი საცხობი ჭურჭლის ძირში, ცხიმწასმული მცენარეული ზეთით.
4. თანაბრად დაასხით კარტოფილი სოიოს სოუსით, მოათავსეთ ბარძაყები ზემოდან. შემდეგ ჩვენ ჩავასხათ საცხობი ფურცელი ქათმით და კარტოფილით სოიოს რძის სოუსში ღუმელში, წინასწარ გახურებული 170-180 გრადუსამდე. გამოცხობის საერთო დროა 50 წუთი.
5გამოცხობის დაწყებიდან 15-20 წუთის შემდეგ, ინგრედიენტები დაასხით სოიოს სოუსით და დანარჩენი დაასხით ყალიბის ძირში. ქათმის მახლობლად მოთავსებული როზმარინის ყლორტი ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაგეხმარებათ მზა კერძის არომატის გაძლიერებაში. არ დატოვოთ კერძი ღუმელში დიდი ხნის განმავლობაში ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, რადგან კარტოფილს შეუძლია მიიღოს უსიამოვნო ნაცრისფერი ელფერი.
6. ღუმელში გამომცხვარი ქათამი კარტოფილით სოიოს რძის სოუსში, მზადაა! ეს კერძი სრულიად თვითკმარია, მაგრამ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრა ახალი ბოსტნეულის სალათებით ან ხელნაკეთი მწნილი, მიირთვათ თეთრი პურის კრუტონები და ჭიქა თქვენი საყვარელი ღვინო.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
1. ქათმის ფილე სოიოს არაჟნის სოუსში
