რატომ არის შროშანის ყვავილები სასარგებლო, ვინც ვერ სარგებლობს ახალი გემოთი. ყვავილების რეცეპტები და სასმელები. საინტერესო ფაქტები მცენარის შესახებ. ლილის ყვავილები იცავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსს, ხელს უშლის გასტრიტისა და წყლულოვანი დაავადების განვითარებას, აუმჯობესებს სეკრეტორულ ფუნქციას. ჩაის ამზადებენ გამხმარი ყვავილის თავებიდან და სიმპტომურად იღებენ რამდენიმე ყლუპად. Inflorescences აღმოფხვრის ინტოქსიკაციას. ძლიერი ყვავილის ბულიონი სვამს დიდ ყლუპებში და შემდეგ იწვევს ღებინებას. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაუმკლავდეთ მოწამვლის ეფექტებს.
ლილის ყვავილების ნაყენებსა და დეკორქციებს აქვთ მსუბუქი შარდმდენი და ქოლეტური მოქმედება. კომპლექსური კომპოზიციის დელიკატური ფერის ყვავილის თავებით აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ხელს უშლის ნეოპლაზმების ავთვისებიანობას, ათავისუფლებს ძველ ტოქსინებს და ამოიღებს ტოქსინებს ნაწლავებიდან.
ლილი pollen აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე. შეგროვება, თქვენ უნდა დაამუშაოთ დიდი რაოდენობით inflorescences, მაგრამ ხარჯები გამართლებულია. ტკბილი ნივთიერების შთანთქმისას შესაძლებელია არტერიული წნევის დაქვეითება ჰიპერტენზიაში, მადის და ჰემოგლობინის დონის გაზრდა და ეპიდემიის სეზონზე ARVI დაავადებების პრევენცია.
შროშანის ყვავილების უკუჩვენებები და ზიანი
შროშანის ყვავილების გამოყენების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ჩნდება ადამიანებში, რომლებიც ავადმყოფობენ ყვავილების სურნელისგან. იმ პაციენტებში, რომლებიც ალერგიულია ყვავილების მიმართ, საკვები და სასმელი, რომლებიც იყენებენ მცენარის ყველა ნაწილს, ზიანს აყენებენ.
სერიოზული გამოვლინებები: ნაზოფარინქსის კანისა და ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება, გულისრევა, ღებინება, თავბრუსხვევა, შეშუპება და ჰიპერემია. ბავშვებს შეიძლება განუვითარდეთ კვინკეს შეშუპება და სუნთქვის უკმარისობა.
არ უნდა გააფართოვოთ დიეტა, თუ ყვავილოვანი შროშანის სურნელით ტკბებით, იგრძნობთ თავის ტკივილს ან მცირე დისკომფორტს.
როგორ იკვებებიან შროშანის ყვავილები?
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმე იფიქრებდეს მცენარის თავის მოწყვეტას და ღეჭვას ყვავილების საწოლიდან გაუსვლელად. ლილის ყვავილებს მიირთმევენ როგორც გამხმარი სანელებელი ან იყენებენ როგორც ინგრედიენტს კერძებსა და დესერტებში მოხარშვის შემდეგ.
ყველაზე ხშირად, ყვავილები მათ კერძებში შემოაქვთ ჩინელი და თურქი მზარეულების მიერ. ევროპელი კონდიტერები იყენებენ ყვავილის თავებს დესერტების დასამშვენებლად.
ლილი ყვავილების რეცეპტები
ჩინურ სამზარეულოში, შროშანის თავები იმდენად ფართოდ გამოიყენება, რომ მათი შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში გამხმარი. ვინაიდან ევროპელები არ აგროვებენ ამ პროდუქტს, თუ აპირებთ დიეტის გაფართოებას, თქვენ თვითონ მოგიწევთ ყვავილების რეჰიდრატაცია. Europaction კულინარიის ექსპერტები ამზადებენ სანელებლებს შროშანის ფურცლებისგან, იყენებენ ყვავილის თავებს კერძების დასამშვენებლად.
რეცეპტები შროშანის ყვავილებით ორიგინალური კერძებისთვის:
- სუნელი თევზისთვის … გახსნილი კვირტები გარეცხილია გამდინარე წყლით, მოთავსებულია დიდ კონტეინერში, სასურველია აუზში. ჩაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ისინი გაჟღენთილი და დაიხრჩო. გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ყვავილები ბოლოში არ დაიდება. როგორც კი ჭიქები დარბილდება, inflorescences ამოღებულია და თითოეული დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად. ისინი დაემატება მზა თევზის კერძებს, როგორც დეკორაციებს. წყალი იშლება, მყარი და ნალექი იფილტრება და ემატება წვნიანს და ხარშვას გემოს გასაუმჯობესებლად.
- ხმელი შროშანი … ყველა პროცესი იგივეა, რაც წინა რეცეპტში. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ყვავილები დაიხრჩო, ისინი უკან გადააგდეს საწურში და შემდეგ დაიშალა ფურცლებში ან დაჭრეს ზოლებად. გააშრეთ ღუმელში 60 ° C ტემპერატურაზე, კარი ღიაა. პროცესი გრძელდება 8-10 საათი. ნაჭრები შერეულია ყოველ 30 წუთში.
- მზიანი სალათი … თეთრი ან დაურიის შროშანის 6 დიდი ყვავილი გარეცხილია, ქაღალდის პირსახოცზეა დადებული შუშის წყალზე.ხელები პატარა ნაჭრებად "აისბერგის" ჯიშის სალათის 6 ფოთოლს. ზოლებად დაჭერით დიდი ახალი კიტრი და 5 ყვავილი, მთელი ყვითელი ან ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა და ნახევრად წითელი. სალათი არა მხოლოდ უნდა იყოს გემრიელი, არამედ ლამაზიც. ნიორი, 2 კბილი, გაწურული, შერეული წიწაკის ნარევით, ზაფრანა და არაჟანი - 2-3 სუფრის კოვზი საკმარისია. ბენზინგასამართ სადგურს დუღილი აქვს ნებადართული. დაკონსერვებული სიმინდი შეედინება ბოსტნეულის ნაჭრებად (შეიძლება ჩაანაცვლოს მწვანე ბარდა), გაწურული, მორთული ცხარე მწვანილის ყლორტებით (გემოვნებით) და დარჩენილი ყვავილი.
- ღორის ხორცი … ხახვი დაჭერით რგოლებად, რომ მიიღოთ 1/2 ჭიქა. შემწვარი მზესუმზირის ზეთში გამჭვირვალედ, შემდეგ ფრთხილად შერჩეული. ტაფა ცეცხლიდან არ არის ამოღებული. თხელი ღორის ხორცი (6 ცალი) შემწვარია ორივე მხრიდან, როცა მზად იქნება, გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ჩაასხით ტაფაში სიმინდის სახამებელი და სოიოს სოუსი - თითო სუფრის კოვზი, მეოთხედი ჩაის კოვზი ახალი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, დაჭრილი ნივრის კბილი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მორწყეთ ღორის ხორცი. ხახვი ისევ ჩადეთ ტაფაში, დაასხით 2 სუფრის კოვზი მადეირა და დაუმატეთ დაჭრილი შროშანის ყვავილები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ასევე გაანაწილეთ ხორცზე. დაფარეთ კერძი მჭიდრო სახურავით და გააჩერეთ მინიმუმ 3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გაცხელებამდე.
- ლილი მაკარონი … მოამზადეთ წყალი შიიტაკის მომზადებისთვის. დაახლოებით 200 გრ სოკო გარეცხილია, ხმელია ქაღალდის პირსახოცებზე და იშლება ხელით. ნახევრად გახსნილი შროშანის კვირტი (1 ჭიქა) ასევე გარეცხილია და ქაღალდის პირსახოცზეა ასახული. დიდ, სქელკედლიან ტაფაში გააცხელეთ ხაჭო, მოხარშეთ 2 დაჭრილი შალოტი, სოკო და დაჭრილი კვირტი. მაკარონი ადუღდება მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი გადაყარეთ ქილაში. ჩაასხით ტაფაში სოუსში, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წამი. ცეცხლი გამორთულია. 1-2 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი, დაუმატეთ კარაქის ნაჭერი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი, აურიეთ ყველაფერი. წვრილად დაჭრილი პარმეზანი ცალკე მიირთვით. თუ სასურველია, ის შეიძლება დაემატოს მზა კერძს.
- ტკბილი ბლინების სოუსი … ახალი ანანასი დაჭერით კუბიკებად, თქვენ უნდა მიიღოთ 2 ჭიქა, ხოლო წითელი ბულგარული წიწაკა პატარა ნაჭრებად - ნახევარი ჭიქა. წითელი ტკბილი ხახვი დაჭრილია - ჭიქის მეოთხედი. დავჭრათ 20 შროშანის კვირტი. ყველა შერეულია მინანქრის კონტეინერში, დაასხით ჩილის წიწაკით, დაუშვეს მაცივრის თაროზე მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. სოუსის გემო კარგად ერწყმის არა მარტო სიმინდის ბლინებს, არამედ ზღვის პროდუქტებსაც.
- ლილის დესერტი … გახეხილი ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, სუფრის კოვზი და 2 გახეხილი შროშანის ხახვი დაასხით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. წყალი დაიწია, დაასხით ცხელი რძე - 2 ჭიქა, დაამატეთ მარილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. მათ დადეს 3-4 ნახევრად გახსნილი ყვავილის კვირტი-უმჯობესია გაყოთ იგი შუაზე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მისი დაშლა ფურცლებად. დახურეთ სახურავით და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თაფლით, სანამ მიირთმევთ.
ფურცლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სამკურნალო, არამედ გამაგრილებელი სასმელების მოსამზადებლად. ფოთლები ამოღებულია კვირტიდან, ფურცლები და ბირთვი 40 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალშია გაჟღენთილი. გაწურეთ, ჩაყარეთ სუფთა წყალში, ადუღეთ და დაამატეთ შაქარი. სასმელი გაფილტრული და გაცივებულია. ეს ჩაი არის შესანიშნავი წყურვილის ჩაქრობა.
საინტერესო ფაქტები შროშანის შესახებ
შროშანები იმდენად პატივს სცემდნენ ბერძნებს, რომ მათ დაამატეს ლეგენდა ყვავილების შესახებ. ამ სახეობის მცენარეების დედოფალი ითვლებოდა თეთრ შროშანად. ითვლებოდა, რომ ის გაიზარდა თესლიდან, რომელსაც ჰერა, მეომარი ქალღმერთი, რძით რწყავდა.
ანალებში, მცენარის პირველი ნახსენები თარიღდება ძვ.წ. 1580 წ. იმ დროიდან მოყოლებული, თეთრი ყვავილი წარმოადგენდა სიწმინდეს და სიწმინდეს დედამიწის ევროპულ ნაწილში. მაგრამ ინკებმა, ვიმსჯელებთ გაშიფრული წარწერების ინტერპრეტაციით, ეს ყვავილები აჩუქეს სიმპათიის ნიშნად ან სიყვარულის პირველი ღამის შემდეგ.
ახლა თეთრი შროშანის კვირტი ასევე განიხილება უდანაშაულობის სიმბოლოდ, მაგრამ ვარდისფერი - სიმდიდრე და კეთილდღეობა.ინგლისში, ჩვეულებრივია, რომ ოცდაათწლიანი ქორწილის წლისთავზე მიეცით თაიგულები მრავალწლიანი ფერის აყვავებულ შროშანებს.
ყვავილის თავის ზეთი დაფასებულია მედიცინაში და კოსმეტოლოგიაში. ის აჩერებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, არბილებს და კვებავს კანს, აშორებს ასაკობრივ ლაქებს. კოსმეტიკური პროდუქტის მოსამზადებლად დაქუცმაცებულ ყვავილებს ასხამენ მოხარშულ დახვეწილ ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთს. დაჟინებით 3-4 კვირა მაცივარში შუშის კონტეინერში, მუდმივად აურიეთ და შემდეგ გაფილტრეთ. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ გარედან. ფილტვების დაავადებებისთვის, შეგიძლიათ აიღოთ ჩაის კოვზი. ჩინეთში, კორეასა და იაპონიაში ანტიკურ ხანაში შროშანები უფრო მეტად გაიზარდა კვების მიზნით. ბოლქვები და კვირტები დაემატა ბულიონს, ხორცი გაჟღენთილია ფურცლის ფხვნილით, ხოლო ხახვის ფქვილი შერეული იყო ხორბლის ფქვილში.
თუ თქვენ შეაგროვებთ ფურცლებს გახსნილი ყვავილებიდან, შეგიძლიათ შეუერთდეთ ჩინურ კულტურას. არომატული სანელებლები ინახავს მათ სასარგებლო თვისებებს და გემოს ორი წლის განმავლობაში, თუ ინახება შუშის ქილაში, დაცულია სინათლისა და ტენიანობისგან. და ბოლქვების მოსავლელად მოგიწევთ ცოტაოდენი ლოდინი - ისინი იკრიფება ყვავილობიდან 1, 5 თვის შემდეგ. ბაღში შროშანის დარგვისას, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დატკბეთ ყვავილის სურნელით, არამედ სტუმრებს გაახაროთ ახალი ზამთრის კერძებით მთელი ზამთარი.
