ხუთკუთხა ნესვის ხის ნაყოფების კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები, ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ ჭამენ ეგზოტიკურ ხილს? ბაბაკოს რეცეპტები. ბაბაკოს ინდივიდუალური კომპონენტების სარგებელი წარმოდგენილია ცხრილის სახით:
| ნივთიერება | სამიზნე |
| ვიტამინი A | მხედველობა, მეტაბოლიზმი, იმუნიტეტი, აკნეს მკურნალობა, ჰორმონების სინთეზი, ქოლესტერინის კონტროლი |
| Ვიტამინი ცე | კანი, ჰორმონების სინთეზი, სისხლის შედედება, ტოქსინების აღმოფხვრა, რკინისა და კალციუმის შეწოვა |
| კალციუმი და ფოსფორი | კბილები, სისხლძარღვთა ტონი, სისხლის შედედება, ფრჩხილების და თმის ხარისხი, ზრდა და განვითარება ბავშვობაში |
| წყალი, ბოჭკოვანი | საჭმლის მონელება, მეტაბოლიზმი, უჯრედების დატენიანება, ნაწლავების სასარგებლო მიკროფლორის სასიცოცხლო აქტივობა |
| ნატრიუმი | გული და სისხლძარღვები, წნევის დონე, ნახშირწყლების შეწოვა |
| კალიუმი | ნერვული სისტემა, მეტაბოლიზმი, გონებრივი პროცესების ტონი და აქტივობა, წყლულების და არითმიების პროფილაქტიკა |
| პაპაინი | საჭმლის მონელება, პირის ღრუს გაუმჯობესება, ნადების წინააღმდეგ ბრძოლა |
უკუჩვენებები და ზიანი მიაყენა ბაბაკოს
ხუთკუთხა ნესვის ხის მწიფე ხილს, შეგროვებულს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში და კარგად გარეცხილს, პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს.
ერთადერთი სიფრთხილე, რომელიც უნდა გახსოვდეთ, არის ალერგიის რისკი გასინჯვის შემდეგ.
პროტეოლიზური ფერმენტის პაპაინის მაღალი რაოდენობის გათვალისწინებით, ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს პირის ღრუს გაღიზიანება. ხუთკუთხა ნესვის ხის ნაყოფს ასეთი ზიანი უმნიშვნელოა - შეგრძნებები ცხელი საკვებით "დამწვრობის" მსგავსია და სწრაფად გადის.
ვინაიდან ბოსტნეულის ეგზოტი ძალიან დაბალია კალორიაში, თქვენ არ შეგეშინდებათ მისი გამოყენების დიეტის დროს და წონის დაკლების დროს. ეს ხილი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.
როგორ იკვებება ხუთკუთხა ნესვის ხის ნაყოფი?
ბევრი სხვა ხილის მსგავსად, ნესვის ხის ნაყოფი საუკეთესოდ შეჭამს რაც შეიძლება ახალს, ახალი ხიდან. არ აქვს მნიშვნელობა ისინი ინახებოდა რამდენიმე დღის განმავლობაში გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივების გარეშე. ეს შეიძლება იყოს მაცივრის ქვედა თარო ან სპეციალურად აღჭურვილი ოთახი. მომავალში, უმჯობესია მიმართოთ დაკონსერვების შესაბამის მეთოდებს, რადგან ნაყოფი შეიძლება გაფუჭდეს.
ბაბაკოს კანი უნდა იყოს ერთნაირად მკვრივი, ერთნაირად შეფერილი, ლაქებისა და "მელოტი ლაქების" გარეშე. როგორ ვჭამოთ ხუთკუთხა ნესვის ხის ნაყოფი, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი? თუ ნაყოფს სითბოს დამუშავებას ჩაუტარებთ, მისი ზოგიერთი ღირებული თვისება ნამდვილად დაიკარგება. თუმცა, ბევრი სასარგებლო ნივთიერება მაინც დარჩება კომპოტებში, წვენებში, მურაბებში, ღვინოებსა და სხვა მზა კერძებში.
ბაბაკოს ხანდახან უმატებენ ხორცს, რომ დამატებით რბილობა მისცეს. ახალი ნაჭრებისგან დამზადებული დესერტები შაქრის, თაფლის, რძისა და თხილით პოპულარულია სამხრეთ ამერიკაში.
ბაბაკოს რეცეპტები
კულინარიული შედევრები ხუთკუთხა ნესვის ხის ნაყოფებით არც თუ ისე მრავალრიცხოვანია, რადგან მოხარშული ხილის გემო მნიშვნელოვნად ჩამორჩება ახალ ანალოგს. ბაბაკო იდეალურ გამოყენებას იპოვის დესერტებში, ახალ წვენებში და სალათებში.
რეცეპტები ბაბაკოს უგემრიელესი კერძებით:
- ხილისა და ბოსტნეულის სალათი … მზა კერძის მისაღებად, უბრალოდ აურიეთ ქვემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი. ბაბაკოს სჭირდება კანი და დაჭრა დიდ ნაჭრებად, ალუბლის პომიდორი გაყავით სისუფთავე ნაწილებად, გახეხეთ და დაჭერით კიტრიდან. გარეცხეთ და გახეხეთ სტაფილო, გაანადგურეთ სალათის ფოთლები ხელით (როგორც კლასიკური კეისრის სალათაში), ოდნავ დააქუცმაცეთ რეჰანის ფოთლები ისე, რომ მათ არომატი გაუშვან. იგივე გააკეთეთ პიტნის ფოთლებით, წვრილად დაჭერით თეთრი ხახვი.დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნასტურტიუმის ახალი ყვავილები, სეზამის თესლი. გასახდელი, მიიღეთ მაკადამიის ზეთი ლიმონის წვენით, 3 -დან 1 -მდე პროპორციით. უმჯობესია შეარჩიოთ ინგრედიენტების მკაფიო შესატყვისი თქვენი გემოვნების მიხედვით, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ბოსტნეული ან ხილი მოგწონთ საუკეთესოდ.
- საზაფხულო ჯემი … ამ რეცეპტისთვის ხუთკუთხა ნესვის ხილით, ჩვენ გვჭირდება 1.5 კგ მწიფე ბაბაკოს ხილი, 1 ჭიქა წყალი, წვენი 2 ლიმონისგან, 1.5 კგ შაქარი. ხილი გარეცხილია, გახეხილი, დაჭრილი ნაჭრებად და დაასხით წყლით, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება). ამის შემდეგ შაქარი ემატება მცირე ნაწილებში და მიიღწევა მისი სრული დაშლა. შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. დასასრულს, მათ ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და იკეტება.
- ინდური ჩატნის სოუსი … მოამზადეთ პიტნის 25 ფოთოლი, 1 ახალი მწვანე ჩილი (დაჭრილი), 1 ს.კ. ლ კარაფის თეთრი თესლი, 1 ს.კ. ლ მდოგვის მარცვლები, მარილი გემოვნებით, წყალი საჭიროებისამებრ, პატარა ბაბაკოს ნაყოფი. გარეცხეთ ხილი, დაჭერით "ვარსკვლავებად", ჩაყარეთ ერთ კონტეინერში დანარჩენი ინგრედიენტებით და დაამუშავეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ადუღებული ან გაწმენდილი წყალი, თუ სოუსი ძალიან სქელია. გაცივდით და მიირთვით თქვენს გვერდით კერძთან ერთად.
- ზემოდან სიროფი … ერთი საშუალო ზომის ბაბაკოს ხილისთვის აიღეთ 1.5 ჭიქა თეთრი შაქარი, წყალი საჭიროებისამებრ, 1 დარიჩინის ჯოხი, 2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი. გარეცხეთ ხილი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ კონტეინერში და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი, გააცივეთ და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე. ეს სიროფი შეიძლება მიირთვათ უგემრიელესი სასმელის ან კოქტეილის ნაწილად, ნაყინის ტოპინგის სახით, ან ცალკე დესერტად.
საინტერესო ფაქტები ხუთკუთხა ნესვის ხის შესახებ
მცენარის ცალკეულ ნაყოფს შეუძლია 2 კგ-ს მიაღწიოს, მაგრამ მისი საშუალო წონაა 400-600 გრამი, დიამეტრით დაახლოებით 10 სმ.ხილი კარგად ვერ იტანს ტრანსპორტირებას და დაზიანების შემთხვევაში სწრაფად კარგავს წარმოდგენას.
პაპაიასგან განსხვავებით, რომელიც გამოიყენება ტროპიკული კლიმატის გასათბობად, ბაბაკოს შეუძლია გადარჩეს სათბურის პირობებში ღამითაც კი 10 ° C ტემპერატურაზე და დღის განმავლობაში 12-18 ° C ტემპერატურაზე. ამავე დროს, ნაყოფი მწიფდება სწრაფად და თანაბრად.
ბაბაკო ყველაზე პოპულარულია ეკვადორში, სადაც უხვად ყვავის ოქტომბრიდან მარტამდე. ინტენსიური ზრდის დროს, ნაყოფს შეუძლია ხე იმდენად მძიმე გახადოს, რომ ამ უკანასკნელს დასჭირდება მხარდაჭერა. გასაყიდად უფრო პატარა და მოთხოვნადი ხილის მისაღებად მცენარეები დარგეს ერთმანეთთან ახლოს. როგორც წესი, ფერმერები არ ელოდებიან სანამ ისინი სრულად მომწიფდებიან და ნახევრად მწვანე მოსავალს იღებენ სეკრეტორების დახმარებით. ეს კეთდება იმიტომ, რომ ყვითელი ხილი ადვილად ეცემა მიწაზე და ზიანდება.
ხუთკუთხა ნესვის ხის ხილის რბილობის ცნობისმოყვარე თვისებაა თესლის სრული არარსებობა.
ბაბაკოს გაყიდვის წარმატებული აკლიმატიზაცია და გაშენება განხორციელდა ახალ ზელანდიაში, აშშ -ს თბილ შტატში, კალიფორნიაში, ინგლისის ზოგიერთ რეგიონში, არხის კუნძულებზე, იტალიაში (სიცილია და კალაბრია), ისრაელში და ახლო აღმოსავლეთში.
ნაყოფის ტრადიციული გამოყენება მოიცავს მეჭეჭების მკურნალობას წებოვანი წვენით დაზარალებულ მხარეზე. ხუთკუთხა ნესვის ხის ნაყოფის სარგებელი ცნობილი იყო ინკების ტომებისთვის, რომლებიც იყენებდნენ რბილობას სიმსუქნისა და სტრესის სამკურნალოდ, როგორც იმუნიტეტის ასამაღლებლად, ინფექციებისა და ალერგიის წინააღმდეგ. მცენარის რბილობი ხელს უწყობს ყაბზობის თავიდან აცილებას და დიაბეტის შემსუბუქებას.
ნახეთ ვიდეო ბაბაკოს შესახებ:
ბაბაკო არის C და A ვიტამინების შესანიშნავი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და მხარს უჭერს სხეულის მრავალი სისტემის მუშაობას. ნაყოფი მდიდარია რიბოფლავინით, თიამინით, ნიაცინით, ნატრიუმით, კალციუმით, კალიუმით, მაგნიუმით და სხვა აუცილებელი კომპონენტებით. ის შეიცავს პაპინის ფერმენტის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რაც ბუნებრივად აჩქარებს ცილების მონელებას.ბაბაკოს მოხმარება ხელს უწყობს გულისცემის და არტერიული წნევის კონტროლს და ებრძვის ჟანგვითი უჯრედების დაზიანების უარყოფით ეფექტებს.