შეიძლება თუ არა პროდუქტი იყოს დიეტაში? რა სასარგებლო კომპონენტებს შეიცავს ის, ვინ არ უნდა ჭამოს ამოსული ბარდა? საინტერესო რეცეპტები. ბარდის ნერგები დღემდე აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, მხოლოდ მათი გამოყენების დიაპაზონი მნიშვნელოვნად გაფართოვდა, პროდუქტის საფუძველზე, "წამლები" მზადდება სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. თუმცა, ყველაზე ხშირად ეს ინგრედიენტი გვხვდება თირკმელებისა და კანის დაავადებების რეცეპტებში.
უკუჩვენებები და ზიანი ბარდის ნერგებს
ამრიგად, ყლორტების განსაკუთრებული სარგებელი არ არის მიზეზი, რომ მათ ყოველდღიურად დიდი რაოდენობით მიირთვათ. ამ პროდუქტს, ისევე როგორც ყველა სხვას, აქვს გარკვეული მახასიათებლები, რომლებიც აწესებს შეზღუდვებს მის ყოფნაში დიეტაში - ანუ, წვრილი ზღვარია ბარდის ყლორტების სარგებელსა და ზიანს შორის.
უპირველეს ყოვლისა, უნდა ითქვას, რომ ისეთი საკვები, როგორიცაა ყლორტები და არა მხოლოდ ბარდა, არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენებული. ძალზე მნიშვნელოვანია გამოყენების ნორმების დაცვა - თავდაპირველად, 1-2 ჩ.კ. დღე საკმარისი იქნება თანდათანობით, თანხა შეიძლება გაიზარდოს და 2-3 თვეში ნორმა მაქსიმალურ დოზამდე მიიყვანოს - 70 გრამი, თუ ის გადააჭარბებს, ამა თუ იმ ბუნების უსიამოვნო სიმპტომები შეიძლება შეინიშნოს. ბარდის ნერგების მოხმარების მაჩვენებლები მოცემულია ცხრილში:
| დროის მონაკვეთი | მოხმარების განაკვეთები დღეში |
| პირველი ნაწილი | 1 ჩ / კ |
| ერთი კვირის რეგულარული მოხმარების შემდეგ | 1 ს.კ |
| ერთი თვის შემდეგ | 30 გ |
| 2-3 თვის შემდეგ | 70 გ |
რასაკვირველია, უკიდურესი სიფრთხილით, საჭიროა პროდუქტის დანერგვა ალერგიით დაავადებულთა, ბავშვების, ორსული და მეძუძური ქალების დიეტაში, ასევე ხანდაზმულებში. გარდა ამისა, მოსახლეობის ამ "მყიფე" კატეგორიებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან მოხმარების მაჩვენებელი მაშინაც კი, თუ პროდუქტი დიდი ხანია იმყოფება დიეტაში.
არ არსებობს მკაცრი უკუჩვენებები ბარდის ნერგებისთვის, თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ სერიოზული დაავადებები, განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელი სისტემა, გირჩევთ, კონსულტაცია გაიაროთ ექიმთან, სანამ მათ დიეტაში შეიყვანთ.
როგორ გავზარდოთ ბარდა?
ბარდა ამოდის არის მარტივი პროცედურა, რომელსაც, ალბათ, ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს. ამიტომაც ჩვენ გირჩევთ ამის გაკეთება საკუთარ თავს, ვიდრე მაღაზიიდან მზა ყლორტების ყიდვას. ფაქტია, რომ ისინი არ იტანენ არასათანადო შენახვას და აქვთ მოკლე შენახვის ვადა.
მაშ, როგორ გავზარდოთ ბარდა სახლში:
- ჩვენ ვალაგებთ ლობიოს და კარგად ვრეცხავთ 2-3-ჯერ.
- შეავსეთ მარცვლები სუფთა წყლით (ის უნდა აღემატებოდეს ბარდის რაოდენობას მინიმუმ 1.5 -ჯერ) ოთახის ტემპერატურაზე, დაფარეთ იგი თავისუფლად სახურავით, რომ ჰაერი შევიდეს.
- 10-12 საათის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი, კარგად ჩამოიბანეთ ლობიო, დადეთ ნესტიან ბამბის ქსოვილზე ან რამდენიმე ფენად დაკეცილ გაზზე.
- მომდევნო 3 დღის განმავლობაში დარწმუნდით, რომ ბარდა არ არის მშრალი. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით წყალი სპრეის ბოთლიდან.
- პირველი გასროლა უნდა გამოჩნდეს მე-3-4 დღეს.
შეინახეთ ყლორტი მაცივარში მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში და არა უმეტეს 5 დღისა. გამოყენებამდე ლობიო კარგად უნდა გაირეცხოს, ან კიდევ უკეთესი, გაირეცხოს მდუღარე წყალში.
ბარდის ყლორტების რეცეპტები
ბარდის ყლორტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს სხვადასხვა გზით - ისინი შეიძლება დაემატოს სალათებს და ვიტამინის სმუზს ხანმოკლე მდუღარე წყლის დამუშავების შემდეგ, მათ შეიძლება ჩაშუშოთ ბოსტნეულისა და ხორცის ხარშვით, შეგიძლიათ დაამატოთ წვნიანს, დაფქვილ ფქვილში, და შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა ვეგეტარიანული პასტები და ტორტების შევსება. … ზოგადად, ბარდაზე კულინარიული მანიპულაციები შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე საინტერესო შემთხვევას ბარდის ყლორტების რეცეპტებში:
- ამოსული სუპი … ხახვი დაჭერით კუბიკებად (1 ცალი), გააგზავნეთ ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ამასობაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კარტოფილი (2 ცალი), ბრინჯი (30 გრამი), ყლორტი (150 გრამი). როდესაც ბრინჯი დარბილდება, ხახვი მოათავსეთ ქვაბში. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარას თესლი (2 ჩაის კოვზი), მშრალი კამა და ოხრახუში (თითო მუჭა), შავი პილპილი და მარილი (გემოვნებით). გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენი (200 მლ) წვნიანში და მიირთვით.
- გაფცქვენილი ბარდის პიურე … დაფქული ბარდა (200 გრამი) ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გააგზავნეთ უხეშად დაჭრილი ხახვი (1 ცალი) იქ. მოხარშეთ ყლორტები 2-3 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ ბლენდერში ხახვთან ერთად, დაუმატეთ მარილი და კარაქი გემოვნებით. სცემეს ბარდა დაფქულ კარტოფილში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო. მიღებული პიურე გემოვნებით არ განსხვავდება ჩვეულებრივი კარტოფილისგან, მაგრამ ის ბევრად უფრო ჯანმრთელია. უმჯობესია მიირთვათ ახალი მწვანილებით.
- ფიტნესის სალათი … დაჭერით რადიშ (5-7 ცალი), კიტრი (2 ცალი) პატარა კუბიკებად, გადაიტანეთ სალათის თასში. ჩვენ ასევე ვაგზავნით ბარდის ყლორტებს (50 გრამი) და მსხვილად დაჭრილ ფეტა ყველს (60 გრამი). მოამზადეთ გასახდელი: აურიეთ ნახევარი ფორთოხლის წვენი, ზეითუნის ზეთი (30 მლ), მდოგვი (1/2 ჩაის კოვზი), ბალზამიანი ძმარი (1 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი გემოვნებით. სეზონი სალათი, აურიეთ საფუძვლიანად. შეგიძლიათ ჭამოთ 20-30 წუთის შემდეგ.
- თბილი სალათი ბარდის ყლორტებით … ჩაასხით გაფცქვნილი ბარდა (100 გრამი) მდუღარე წყალში და დატოვეთ 10 წუთი. დაჭერით კუბიკებად ბულგარული წიწაკა (1 ცალი), პომიდორი (1 ცალი), წითელი ხახვი (1 ცალი), გადაიტანეთ სალათის თასში. დაამატეთ ნერგები იქ. სეზონი სალათი სოიოს სოუსით და ზეითუნის ზეთით გემოვნებით, მიირთვით დაუყოვნებლივ. კარგად მიდის შემწვარ ქათამთან.
- ჰუმუსი … ჩვენ ვგზავნით ბლენდერს (300 გრამი), უხეშად დაჭრილი ყაბაყი (150 გრამი), ნიორი (2 კბილი), ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი), ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი) ბლენდერში, ვცემთ პასტაში. დაამატეთ ზღვის მარილი (1 ჩაის კოვზი), სეზამის თესლი (1 სუფრის კოვზი) და დაჭრილი ოხრახუში (2 სუფრის კოვზი), კვლავ ათქვიფეთ. ჩვენ ვჭამთ მაკარონს ახალი ბოსტნეულით და ლავაშით.
როგორც ხედავთ, ყლორტები მშვენივრად ჯდება ყოველდღიურ დიეტაში, რადგან მათი მარტივად შერწყმა შესაძლებელია ყველაზე გავრცელებულ კერძებთან, ამავდროულად მათი გემო უფრო ორიგინალური გახადოს.
საინტერესო ფაქტები ბარდის შესახებ
მე -17 საუკუნეში განსაკუთრებით პოპულარული გახდა ახალი მწვანე ბარდის - მოუმწიფებელი ლობიოს ჭამის მოდა. ისინი განსაკუთრებით აღმერთებდნენ "კერძს" ინგლისსა და საფრანგეთში, ამ ქვეყნების მკვიდრნი ხუმრობდნენ კიდეც, რომ მწვანე ბარდა მათთვის მოდაცაა და სიგიჟეც.
იაპონიასა და ჩინეთში სანელებლებში შემწვარ ბარდას მიირთმევენ, როგორც ერთგვარ საჭმელს.
ბარდის ექსპერიმენტებში ცნობილი ბიოლოგმა გრეგორ მენდელმა აღმოაჩინა ფუნდამენტური კანონები მშობლის ორგანიზმიდან შთამომავლებზე მემკვიდრეობითი თვისებების გადაცემის შესახებ.
ბარდის სახამებელი გამოიყენება ბიოპლასტიკის წარმოებისთვის.
ბარდა რუსეთში ცნობილი იყო და უყვარდათ უძველესი დროიდან, ეს ფაქტი დასტურდება გამონათქვამით "ეს იყო ცარ ბარდის ქვეშ", რაც ნიშნავს - ძალიან დიდი ხნის წინ. ასოცირდება ამ კულტურასთან და ბევრ სხვა სტაბილურ გამონათქვამთან "ჯესტერ ბარდა", "ბარდა კედელთან ერთად" და ა.
სასჯელი "ჩაუშვეს ბარდა" ინგლისში გამოიგონეს სპეციალურად ბავშვებში შრომისმოყვარეობის აღზრდისათვის.
ძველად, ბარდა ხშირად გამოიყენებოდა რიტუალურ პრაქტიკაში, ითვლებოდა, რომ ისინი ხელს უწყობენ მეცხოველეობის ნაყოფიერებას, მოსავალს და, ზოგადად, წარმატებებს ეკონომიკაში.
ნახეთ ვიდეო ბარდის თესლის ყლორტების შესახებ:
ბარდის ყლორტები ჯანსაღი, მკვებავი და ადვილად ასათვისებელი პროდუქტია. ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს სერიოზული დაავადებების პროფილაქტიკას და მკურნალობას. პროდუქტს პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები და ხსნის ადგილს უზარმაზარი კულინარიული ექსპერიმენტებისათვის.
