ზამთრის სოკოს აღწერა. თაფლის სოკოს ნაყოფიერ სხეულში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები. რა თვისებები აქვს მას სხეულზე, შესაძლო უარყოფითი შედეგები ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში. რეცეპტები flammulina ხავერდოვანი ფეხი.
ზიანი და უკუჩვენებები ფლამულინის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ყველა სარგებლის მიუხედავად, ზამთრის სოკო არ არის საკვები ყველასთვის. მწკრივი ძნელად ასათვისებელია, ადვილია მისი აღრევა საკვებად უვარგისი სახეობებით. ახალგაზრდა, ვიზუალურად მიმზიდველი სოკოც კი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს გარედან.
ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება განიცადოს დაღლილობა, დისკომფორტი, ენერგიის დაკარგვა საკვებში დიდი რაოდენობით თაფლის აგარიკის ჭამის შემდეგ. ეს გვერდითი მოვლენა განპირობებულია ბოჭკოვანი და სხვა რთული ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობით, რომლებიც ძნელად ასათვისებელია და სოკოს მძიმე საკვებად აქცევს. თუ თქვენი სხეული არ არის მიჩვეული, სოკოს მცირე რაოდენობაც კი შეიძლება იყოს არასასიამოვნო.
იშვიათ შემთხვევებში (მაგალითად, თუ სოკოს აქვს დაგროვილი უცხო ნივთიერებები) ზამთრის თაფლის ჭამის შემდეგ, შეიძლება მოხდეს გულისრევა და დიარეა. Wormy ნიმუშები, ისევე როგორც ჩაბნელებული ან მკვეთრად გაუფერულებული ჭრის ადგილას, უნდა გადააგდოთ.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ზამთრის სოკოებისთვის:
- ალერგია … როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ფლამულინას აქვს იმუნიტეტის გაძლიერების და ალერგენებისადმი წინააღმდეგობის გაზრდის უნარი. თუმცა, ზოგჯერ ამ სოკოებმა შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო სიმპტომები, რომლებიც ვლინდება ქავილის, გამონაყარის, მშრალი ლორწოვანი გარსის, სისხლდენის სახით.
- ორსულობა და ძუძუთი კვება … ზამთრის სოკოს უკუჩვენებები მოიცავს პერიოდებს, როდესაც ქალის სხეული განსაკუთრებით დაუცველია. ასეთ მომენტებში უმჯობესია თავიდან აიცილოთ რიადოვკას გამოყენება. ეს შეამცირებს შესაძლო გვერდით ეფექტებს, რომლებიც საფრთხეს უქმნის თქვენი ბავშვის განვითარებას.
- წამლებთან ურთიერთქმედება … ზამთრის თაფლმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს გარკვეული მედიკამენტების შეწოვაზე, ამის შესახებ მიმართეთ ექიმს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თავის ტკივილი, შფოთვა და შფოთვა შეიძლება გამოჩნდეს, უკიდურეს შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს ფსიქოზი ჰალუცინაციებით.
ზამთრის სოკოს რეცეპტები
ყიდვისას ზამთრის სოკოს არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ის საკმარისად მყარია და არ ჩაბნელებულია. ახალი Flammulina შეიძლება მაცივარში ერთ კვირამდე, სასურველია ჰერმეტულ კონტეინერში.
რეცეპტები flammulina ხავერდოვანი ფეხი
- სოკო ცხარე ხახვის სოუსით … მიიღეთ 400 გრ ზამთრის სოკო, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი), 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, პატარა მტევანი შუშხუნა, წვრილად დაჭრილი. სოკო კარგად გარეცხეთ, გაყავით ნაჭრებად, დაჭერით ზოლებად (თუ კლასიკურ გრძელ ენოკებს იყენებთ, მისი მოჭრა არ გჭირდებათ). ადუღეთ თაფლის სოკო მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი. გააცხელეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ნიორი, სოიოს სოუსი, შაქარი და ხახვი. დაამატეთ სოკო და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. თუ ისინი საკმარისად თხელია ან ფრთხილად გაჭრილია, კერძი მზადაა გამოსაყენებლად.
- კორეული სტილის სოკოს ბლინები … მოამზადეთ 200 გრ ზამთრის ენოკი სოკო, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი + ცოტა შემწვარისთვის, 2 დიდი კვერცხი, 20 გრ წვრილად გახეხილი სტაფილო, 10 გრ ხახვი, 5 გრ ნიორი ან მწვანე ხახვი, მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით. სოკო დაჭერით ზოლებად, გამოყავით ქუდები ფეხებიდან. დაამატეთ მათ კარაქი და ფქვილი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. ნარევს დაუმატეთ ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი, ბოსტნეული და სანელებლები. გააცხელეთ ტაფა ცოტაოდენი ზეთით და დაასხით მასზე მომზადებული მასა, შექმენით ბლინები ან ბლინები.გაწურეთ ორივე მხრიდან და დადეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ცხიმი ამოიღონ.
- სოკოს ომლეტი ბეკონით … ამ კერძის მოსამზადებლად აიღეთ: 300 გრ ზამთრის სოკო, ნახევარი ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი, ერთი პატარა სტაფილო (გახეხილი), 4 კვერცხი, 5-6 ზოლი ბეკონი, ზეთი შემწვარისთვის, მარილი და პილპილი. შეურიეთ სოკო, მწვანე ხახვი, სტაფილო და კვერცხი ერთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად გაცხელებულ ტაფაში შეწვით ბეკონი ორივე მხრიდან, ზემოდან დაასხით კვერცხი-სოკოს ნარევი. როდესაც ომლეტი კარგად არის გაკეთებული ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ იგი მეორეზე.
- სოკოს მაკარონი აღმოსავლური სტილის … მიიღეთ 50 გრამი მწვანე ლობიო, ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი, 2 ჭიქა წყალი, 1 წითელი ჩილი (დაჭრილი), 2 კბილი ნიორი, სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, სუფრის კოვზი თევზის სოუსი და სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, ჩაის კოვზი ბრინჯის ღვინის ძმარი, 500 გრ noodles, 500 გრ თაფლის სოკო, 3 დაჭრილი ხახვი, 1/3 ჭიქა მთელი რეჰანის ფოთლები, 1/4 ჭიქა cilantro ფოთლები. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ლობიო მასში, მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, გააციეთ ლობიო. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი პატარა ტაფაში. დატოვეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი (2-3 წუთი). გადმოდგით ცეცხლიდან. შეუთავსეთ ქათმის ბულიონი, წყალი, წითელი ჩილი და მეორე ნიორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოიოს სოუსი, თევზის სოუსები, წიწაკა და ბრინჯის ღვინის ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. დაამატეთ მწვანე ლობიო და noodles, საზ 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო და ხახვი, მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი, სანამ არ მოხარშავთ (დამოკიდებულია მაკარონის ტიპზე). გადაწურეთ, აურიეთ noodles რეჰანთან და cilantro, sprinkle ერთად შემწვარი ნიორი თავზე.
- ტრადიციული იაპონური საქონლის ხორცი სოკოთი … ეს კერძი ხშირი სტუმარია აზიურ სუფრაზე პარასკევის წვეულებების დროს, როდესაც ხალხი სამუშაოს შემდეგ იკრიბება დასასვენებლად. მისი თავისებურება ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტი მომზადებულია ქვაბში დეკორქციით, რომელიც მაგიდაზეა, და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის ინგრედიენტები, რომლებიც თავად მიგაჩნიათ შესაფერისად. ბულიონისთვის დაგჭირდებათ: 1, 5 ჭიქა წყალი, 2/3 ჭიქა სოიოს სოუსი, 2/3 ჭიქა თეთრი შაქარი, 1/3 ჭიქა სოკე. დანარჩენი ინგრედიენტებია: 450 გრ წვრილად დაჭრილი ძროხის ხორცი, 400 გრ დაჭრილი ტოფუ, ნახევარი პატარა თავი კომბოსტო, 200 გრ noodles, 200 გრ ენოკი, დიდი ხახვი მწვანე ხახვი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 4 კვერცხი შეუთავსეთ წყალი, სოიოს სოუსი, შაქარი და სოკე ქვაბში ბულიონის გასაკეთებლად. გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში, ჩაყარეთ მასში ძროხის ნაჭრები, შეწვით ყავისფერამდე. ჩაასხით ცოტა ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ტოფუ, კომბოსტო, noodles, სოკო და მწვანე ხახვი; ხარშეთ სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 5 წუთი). ასეთი კერძი ემსახურება ცალკეულ თეფშებს, რომლებსაც ისინი ჩაცმის ნაცვლად გვთავაზობენ ქვაბებს ახლად გატეხილი და ათქვეფილი კვერცხებით.
საინტერესო ფაქტები flammulina ხავერდოვანი ფეხის შესახებ
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო მდიდარია რკინით, თუთიით და სხვა საკვები ნივთიერებებით, ისინი შეზღუდული რაოდენობით უნდა იქნას გამოყენებული. სოკოს თითქმის 200,000 სახეობიდან მხოლოდ 10% არის საკვები, რომელთა უმეტესობა მოითხოვს წინასწარ მკურნალობას.
ველურ ბუნებაში ზამთრის სოკო იზრდება ნაცრის, თუთის და სხვა მყარ ტყეებზე. ველური ჯიში Flammulina გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში სექტემბრიდან მარტამდე, აქედან მოდის მისი სახელი "ზამთრის სოკო". ჩინურად, რიადოვკას უწოდებენ ოქროს ნემსს ან უბრალოდ ოქროს სოკოს.
გაშენებული ჯიშები გამოირჩევა მოგრძო ღეროთი და ხილის სხეულის თეთრი ფერით, რაც ჩნდება იმის გამო, რომ სოკო არ ექვემდებარება სინათლეს.
ანტიოქსიდანტების გარდა, ენოკიტაკე შეიცავს ერგოთიონეინს. ეს ამინომჟავა აქტიურად გამოიყენება კიბოს წამლებში, რაც აჩვენებს დაავადების წარმატებული განკურნების მაღალ პროცენტს.სინგაპურის ეროვნული უნივერსიტეტის კვლევამ და პირველად 2005 წელს გამოაქვეყნა, აჩვენა, რომ ზამთრის სოკოს ღერო შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას "FIP-fve". ეს არის ძლიერი ანტიკარცინოგენი, რომელიც ასევე იცავს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ნახეთ ვიდეო ფლამულინის შესახებ:
ზამთრის სოკო არის შესანიშნავი ინგრედიენტი სუპებისთვის, სალათებისთვის, ძირითადი კერძებისთვის და საჭმლისთვის. ისინი მშვენივრად გამოიყურებიან, როდესაც ემსახურებიან და ერწყმის თითქმის ყველა პროდუქტს. მცირე რაოდენობით, ნებადართულია მათი მოხმარება თუნდაც ჯანმრთელობის დარღვეული ადამიანების მიერ, მაგალითად, წონის და საჭმლის მონელების პრობლემებით, ართრიტით, ლუპუსით, სეზონური სიცივით დაავადებულთათვის. თაფლის სოკო მდიდარია ამინომჟავებით და ვიტამინებით, ისინი ადვილად იზრდებიან სახლში ან პირად ნაკვეთზე.
