ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მომზადების მახასიათებლები. შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და ზიანი გამოყენებისას. ფრანგული რეცეპტები. სახლის კოსმეტიკაში ახალი კრემის გამოყენების შესაძლებლობა. სხვა წინასწარი გაყიდვის მომზადება არ ტარდება. სტაბილიზატორები, კონსერვანტები და გემოს გამაძლიერებლები არ გამოიყენება ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მომზადებისას.
კრემის ახალი შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
საფრანგეთის ეროვნული კერძის კვების ღირებულება დაბალია. მომხმარებლებს უფრო ხშირად სთავაზობენ შეფუთვას ეტიკეტზე 15% ცხიმის შემცველობით.
თვითნაკეთი კრემის კალორიული შემცველობაა 249 კკალ, აქედან:
- ცილები - 2, 3 გ;
- ცხიმი - 25.5 გ;
- ნახშირწყლები - 3, 3 გ.
შეუძლებელია ცხიმის რაოდენობის შემცირება, რადგან 33 და 38% კრემი გამოიყენება როგორც ნედლეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება სასურველი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის მიღწევა.
ნაღების კრემი შეიცავს 15% რძის შაქარს (ლაქტოზას) და საკვებ ნივთიერებების მთელ კომპლექსს, რომელიც შეიცავს ნედლეულს, პლუს რძემჟავა ბაქტერიებს.
უმეტესობა:
- კალციუმი - აძლიერებს ძვლოვანი და ხრტილოვანი ქსოვილის სტრუქტურას;
- კალიუმი - ახდენს გულის რითმის ნორმალიზებას, ხელს უშლის არტერიული წნევის მატებას;
- მაგნიუმი - ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს;
- ნატრიუმი -პასუხისმგებელია წყალ-ელექტროლიტური და მჟავა-ფუძის ბალანსზე, ინარჩუნებს სითხეს ორგანიზმში;
- გოგირდი - მონაწილეობს იონთა გაცვლაში და ზრდის უჯრედის მემბრანების სიძლიერეს;
- ჯირკვალი - ზრდის სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობას სისხლში;
- Ასკორბინის მჟავა - ზრდის სხეულის დაცვას;
- ვიტამინები B კომპლექსში - აქვს სასარგებლო გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე.
ადამიანის ორგანიზმში რძემჟავა ბაქტერიების მთავარი როლი არის შეინარჩუნოს ნაწლავის სასარგებლო, ოპორტუნისტული და პათოგენური მიკროფლორის ბალანსი, რათა გაბატონდეს პირველი ჯგუფის მიკროფლორა - ლაქტო- და ბიფიდობაქტერიები. თუ პროპორციები ირღვევა, ადგილობრივი იმუნიტეტი მცირდება, ვიტამინები და მინერალები არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ვითარდება ანემია და სხეულის ზოგადი მდგომარეობა უარესდება. კრემის ახალი სარგებელი და ზიანი ადამიანისთვის დამოკიდებულია წარმოებისათვის გამოყენებული შემქმნელის ტიპზე. სუფთა ბაქტერიული კულტურების გამოყენების შემთხვევაში, საერთო ეფექტი საკმაოდ ნეიტრალურია. კეფირის დანერგვისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ფერმენტირებული რძის სასმელის სიმწიფე და იოგურტს შეუძლია დააჩქაროს პერისტალტიკა. ამასთან, აღქმა დიდწილად დამოკიდებულია თითოეული მომხმარებლის ორგანიზმის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.
ახალი კრემის სასარგებლო თვისებები
როგორც მედიცინა, ნაციონალური სამზარეულოს პროდუქტი არ გამოიყენება, არამედ შემოდის დიეტაში დამღლელი დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებისა და წონის დაკლებისას. მოხმარების შემდეგ, გაჯერება სწრაფად იქმნება, შიმშილის გრძნობა იბლოკება. ჯანსაღი საუზმის წყალობით, თქვენ გექნებათ საკმარისი ენერგია მთელი დღის განმავლობაში.
ახალი კრემის სარგებელი:
- ხელს უშლის ძვლის ქსოვილში დისტროფიული ცვლილებების განვითარებას, რის გამოც ხდება ოსტეოპოროზი, ოსტეოქონდროზი და ართროზი.
- სტაბილიზირებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობას. დიეტაში რეგულარული დანერგვის შემდეგ, ჰიპერტენზიული შეტევების რაოდენობა მცირდება.
- ასტიმულირებს სინოვიალური სითხის წარმოებას და აუმჯობესებს მის ხარისხს.
- აუმჯობესებს კანის, თმის და ფრჩხილის ფირფიტების ხარისხს.
- ზრდის სისხლძარღვების კედლების ტონს.
- ამცირებს უკვე წარმოქმნილი ნეოპლაზმების ავთვისებიანობის ალბათობას, აჩერებს დეგენერაციულ პროცესებს უჯრედულ დონეზე.
ადგილობრივი გამოყენება ხელს შეუწყობს მზის დამწვრობის შემდეგ მტკივნეული შეგრძნებების აღმოფხვრას და კანის რეგენერაციის დაჩქარებას.
ხელნაკეთი კრემისებრი ახალი ზომიერი ცხიმით არის წონის დაკლების ერთ -ერთი საუკეთესო დიეტური ვარიანტი. წონის დაკლებასთან ერთად, დიდი რაოდენობით სითხე გამოიყოფა სხეულიდან და მასთან ერთად, სასარგებლო ნივთიერებები, ძირითადად კალიუმი, ირეცხება. გულის რითმის დარღვევის და ტაქიკარდიის განვითარების თავიდან ასაცილებლად, მენიუში შედის ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
ახალი კრემის უკუჩვენებები და ზიანი
ეროვნული ფრანგული სამზარეულოს დიეტაში დანერგვის აბსოლუტური უკუჩვენება არ არის გამოვლენილი. მისი მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკის ბავშვებში, ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში.
ამასთან, უნდა გავითვალისწინოთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შესაძლებლობა. კრემის-ახალი გამოყენებისას, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ცელიაკიით დაავადებულ პაციენტებს და ალერგიას გარკვეული ტიპის დამწყებ კულტურებზე.
დროებით თავი უნდა შეიკავოთ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ქრონიკული დაავადებების გამწვავების დროს - პანკრეატიტი ან სანაღვლე გზების დისკინეზია ინფექციური პროცესებით, რომელთა სიმპტომია მწვავე დიარეა ან მეტეორიზმის მომატება.
პაციენტებმა თირკმელებში ფოსფატური ქვების და სისხლძარღვების სანათურში კალციუმის წარმოქმნის ტენდენციით უნდა მოერიდონ ჭარბ კვებას.
კრემის-ახალი რეცეპტები
ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიძლება დაემატოს, როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა კერძებში.
რეცეპტები კრემის კრემით:
- ბლინები რიკოტასთან ერთად … ყველი ჩამოკიდებულია ჩიჩში, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოს. ცომისთვის აურიეთ 1, 5 ჭიქა რძე 250 გრ ფქვილი, 1 ს.კ. ლ შაქარი, ჩაყარეთ 4 დიდი ქათმის კვერცხი და დაამატეთ მარილი. უმჯობესია ცომში 2 ს / კ დაასხით. ლ გამდნარი კარაქი. სცემეს ყველაფერი სანამ გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. მიზანშეწონილია ცომის კარგად გაგრილება მაცივრის თაროზე. კრემის ახალი შევსება შევსებისთვის, მეოთხედი ჭიქა, შერეული ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი. ლიმონის შემავსებლის დასამზადებლად, უბრალოდ აიღეთ კოვზი ცედრა და სუფრის კოვზი წვენი. რიკოტას ჩასასმელად თასში, გახეხეთ ჩანგლით 2 ჩ / კ. დაჭრილი კამა, ხახვი - შიიტური და რეგულარული მწვანე, ოხრახუში. დაამატეთ ცოტა მარილი, წიწაკა და ცედრა. შეუთავსეთ ძირითად პროდუქტს და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე. ტაფა გაცხელებულია, ცხიმდება, სანამ ცომს დაასხამთ, კარაქით ბუმბულის მტვერის გამოყენებით, ბლინები გამომცხვარია ორივე მხრიდან. მზა ბლინები ცხიმდება რიკოტას ფენით, 2-3 თხელი ნაჭერი დამარილებული ორაგულისა და 2 წითელი რგოლის ხახვი იდება, ასხამენ ლიმონის კრემით და ახვევენ კონვერტებში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კამა ნაჭრებით.
- პიტნის სუპი … არცერთი ინგრედიენტი არ ხდება ფრანგული სამზარეულოს დელიკატური გემოს გამეორების მიზნით. გააცხელეთ სქელი კედლის ქვაბი, ჩაყარეთ 50 გრ კარაქი, გაადნეთ, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით დაჭრილი შალოტი (2 ცალი) და ნიახური (1 ღერი). მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაფარეთ სახურავით. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება. ჩაასხით 600 მლ წინასწარ მოხარშული ქათმის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი. ჩაასხით ახალი მწვანე ბარდა, 350-400 გრ, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ პიტნა (1 სუფრის კოვზი) და კრემის ფრაში (4 სუფრის კოვზი). ჩამოწიეთ ხელის ბლენდერი და მიიყვანეთ წვნიანი კრემისებრ, ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
- პიურე როზმარინის ზეთით … სამზარეულოს დროს ჩვეულებრივი მარილი იცვლება ზღვის მარილით. ჩართეთ ღუმელი - თქვენ უნდა გაათბოთ იგი 190 ° C ტემპერატურაზე. საცხობი ფურცელი წინასწარ არის დაფარული კილიტა ან პერგამენტი გამოსაცხობად. შეურიეთ ცალკე თასში წვრილად დაჭრილი ხახვის თავი და 3 ცალი. კამა, გულუხვად მარილი და სეზონი 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი. გაანაწილეთ "სალათი" საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კარტოფილი, ქერქის გახეხვის შემდეგ. სანამ ტუბერები მდუღარეა, სოუსი მზადდება. შეუთავსეთ 100 გრ გამდნარი კარაქი, ნახევარი ჭიქა კრემის ფრაში და როზმარინი - 1, 5 სტადიის. ლ შეურიეთ კამის სოუსი და შეწვით კარტოფილის დაფქულ კარტოფილში. სანამ ემსახურება, თითოეული ნაწილი თბება მიკროტალღურ ღუმელში.
- ომლეტი სოკოთი … 100 გრ წვრილად დაჭრილი ახალი სოკო (რძის სოკო, ცეპები, შანტერელები ან ბოლეტუსი) შემწვარია ტაფაში თიმისა და ზეითუნის ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ათქვიფეთ კვერცხი (3 ცალი) ცალკე თასში მარილით, კრემის ფრაში (0.5 ჭიქა), შავი პილპილი და მწვანე ხახვი. ჩაასხით შემწვარი სოკო კვერცხის ნარევით, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მიიტანეთ კერძი მზადყოფნაში.
- კრემი … ბლენდერის თასში ავთქვიფოთ ჭიქა კრემი ფრაში, 50 გრ შაქრის პუდრა, კვერცხი, ნებისმიერი კენკრა. შეგიძლიათ შეცვალოთ კენკრა ლიმონის ცედრით, ხილის პიურე, დაამატოთ ვანილინი.
მზა ნამცხვრის შევსების გამოყენების მახასიათებლები - ნამცხვრები ან ნამცხვრები ორცხობილაში ცხიმდება ღუმელში ჩადებამდე. დესერტების გემო ნაზი და დელიკატურია.
საინტერესო ფაქტები ახალი კრემის შესახებ
ფრანგული სამზარეულოს თავისებურებებია დახვეწილი და დელიკატური კერძები. აქედან გამომდინარე, გასაკვირი არ არის, რომ ამ ქვეყნის მზარეულები ფიქრობენ პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტის რეცეპტის გაუმჯობესებაზე - არაჟანი. სითბოს დამუშავების შემდეგ, ახალი პროდუქტი არ იშლება, რაც იძლევა პრეზენტაციის გაუმჯობესების საშუალებას.
კრემისებრი გამოყენების მახასიათებლები სახლის კოსმეტიკური საშუალებების დასამზადებლად:
- გამაახალგაზრდავებელი ფრანგული ნიღაბი … ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შერეულია ცისფერ თიხასთან 1: 1 თანაფარდობით, ვიტამინი E ემატება ნავთობის ხსნარის სახით.
- აკნეს წინააღმდეგ … აკნეს გამოჩენის თავიდან ასაცილებლად სამკურნალო კურსი უნდა ჩატარდეს 2 ს.კ. ლ დელიკატესი და ახალი კიტრის პიურე. 1 ჩ / კ გამოიყენება როგორც აქტიური ინგრედიენტი. კალენდულას ინფუზია.
- მკვებავი … შეიცავს კრემ ფრიშეს, თაფლს და ბრინჯის ფქვილს. ნარევის პროპორციები არის კრემის ფრაის 2 ნაწილი და დანარჩენი ინგრედიენტების ერთი ნაწილი.
ყველა ნიღაბი წაისვით გაწმენდილ კანზე წყლის აბაზანის შემდეგ. ჩამოიბანეთ 10 წუთის შემდეგ. ცხიმიანი კანისთვის, მკვებავი კრემი არ გამოიყენება პროცედურის შემდეგ.
ნახეთ ვიდეო კრემის ახალი შესახებ:
სახლში კრემის მომზადება საკმაოდ მარტივია. არ არის საჭირო კონკრეტული შემქმნელის კულტურის ყიდვა ან სპეციალური პირობების შექმნა. ფრანგული სამზარეულოს პროდუქტის დახმარებით თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ხელნაკეთი ჯანსაღი საუზმე და გაახაროთ უგემრიელესი კერძები.
