TOP 4 რეცეპტი ზამთრის ტორტის დასამზადებლად სხვადასხვა შიგთავსით სახლში. შეფ -მზარეულის საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
არაფერია იმაზე გემრიელი და უკეთესი, ვიდრე მზრუნველი დიასახლისის მიერ გამომცხვარი ხელნაკეთი ღვეზელები. ზამთრის ღვეზელები განსაკუთრებით კარგია, როდესაც გარეთ ცივა და თოვლი მიედინება. გამოცხობა გახდება თბილი, გაჯერებული, მისცემს სახლში კომფორტს და სითბოს. ზამთრის ტორტი შეიძლება იყოს დამწყები და მთავარი კურსი. ის ყოველთვის დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. ზამთარში გინდათ ღვეზელი ხორცით, თევზით, სოკოთი, ყველით და სხვა ფითხით. მიუხედავად იმისა, რომ არავინ იტყვის უარს ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმზე ხილით და კენკრით. ეს შერჩევა შეიცავს TOP-4 რეცეპტებს უგემრიელესი ზამთრის ღვეზელისთვის სხვადასხვა ფითხით და ცომის ტიპებით.
საიდუმლოების გამოცხობა
- ტორტის შევსება სასურველია წინასწარ დამუშავდეს. ეს განსაკუთრებით ეხება დაკეპილ ხორცს, ხორცს, სოკოს, თევზს. ნედლეულის გამოყენების შემთხვევაში, ცომეული კარგად არ გამოცხვება და ნამცხვრის ქვედა ნაწილი ტენიანი იქნება. საკვების შეწვისას ზედმეტი ტენიანობა გაქრება და შინაგანი სტრუქტურა გაძლიერდება. ეს საშუალებას მისცემს შევსებას უკეთესად შეინარჩუნოს ფორმა გამოცხობისას. ეს პრინციპი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხილის შემავსებლებზე, როგორიცაა ვაშლი, ქლიავი, გარგარი.
- გამოაცხვეთ ღუმელი კარგად გაცხელებამდე. მოათავსეთ ნამცხვარი კარგად გაცხელებულ ღუმელში 200 ° C– დან 210 ° C– მდე. უმჯობესია ფორმა ღუმელში ჩადოთ ქვედა დონეზე დაყენებულ მავთულხლართზე ისე, რომ ნამცხვრის ქვედა ფენა გაწითლდეს, კარგად გამომცხვარდეს და არ დარჩეს გაჟღენთილი. 10-15 წუთის შემდეგ, ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 180-190 ° C- მდე, რომ ნამცხვარი გამოვიდეს.
- ყოველთვის იმუშავეთ ფაფის საკონდიტრო ნაწარმთან და შებოლილ საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად გაცივების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაანადგურებს და ეკიდება სამუშაო ზედაპირს. გააფართოვოს იგი ერთი მიმართულებით. თუ მას ერთსა და იმავე ადგილას გადაატრიალებთ, ის უფრო მკაცრი გახდება.
- ცომის საფუძველზე შეგიძლიათ აიღოთ უბრალო საფუარის პური (წყალი, ფქვილი, მარილი და საფუარი). თხევადი კეფირი ან არაჟანი-კვერცხის ცომი ასევე შესაფერისია, ისინი განსაკუთრებით კარგია ნაყარი ღვეზელებისთვის. მოულოდნელი სტუმრებისათვის სწრაფი ტორტისთვის იდეალურია კომერციულად ხელმისაწვდომი გაყინული ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი.
ჟელე ზამთრის ღვეზელი ყაყაჩოს თესლით
ცივ ზამთარში საყვარელი ადამიანების ხელნაკეთი ნამცხვრებით გასახარებლად, აცხვეთ სურნელოვანი და გემრიელი ყაყაჩოს თესლი. ის შესაფერისია ზამთრის ჩაის დასალევად თქვენს ოჯახთან ერთად, გაახარებს თქვენს გემოვნებას და გაგამხიარულებთ ზამთრის ცივ საღამოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 469 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 100 გრ ცომისთვის, 100 გრ შევსებისთვის
- არაჟანი - 200 გრ შევსებისთვის, 400 გრ შევსებისთვის
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ცომში, 6 ს.კ. შევსების მიზნით, 3 სტადიის. შევსების მიზნით
- კვერცხის გული - 1 ც.
- ფქვილი - 250 გრ ცომისთვის, 20 გრ ასხამს
- ცივი წყალი - 2 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- ყაყაჩო - 200 გ
- სემოლინა - 100 გ
- რძე - 500 მლ
სამზარეულო "ზამთრის" ჟელეანი ტორტი ყაყაჩოს თესლით:
- გაცრილი ფქვილი აურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად და დაამატეთ ცივ კარაქი გახეხილი სახეხზე. შემდეგი, დაამატეთ yolk, დაამატეთ შაქარი და დაასხით წყალი. აურიეთ საჭმელი სანამ არ დაიშლება, ჩაყარეთ ბურთში და ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
- ყაყაჩოს თესლის შევსების მიზნით შეურიეთ რძე ყაყაჩოს თესლს, სემოლინას, კარაქს, შაქარს, ვანილის შაქარს და დადგით გაზქურაზე. მოხარშეთ საკვები დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება, დროდადრო ურიეთ. გააგრილეთ ყაყაჩოს თესლი და აურიეთ არაჟნით.
- დაფარეთ ფორმა პერგამენტის ქაღალდით, გაწურეთ ზეთით, გაანაწილეთ ცომი და ზემოდან მოათავსეთ შევსება. გამოაგზავნეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით, გამოაცალეთ თეთრები იოლებისგან. ათქვიფეთ ყვითლები შაქართან ერთად, დაამატეთ ფქვილი, არაჟანი და კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ ცილები შაქართან ერთად მკვრივ ქაფში და შეურიეთ იოლ-არაჟნის მასას.
- ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და ზემოდან გადაუსვით შევსება.გააგზავნეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ქვიშის ტორტი ხორცით და სოკოთი
უგემრიელესი ზამთრის ტორტი ხორცით და პორცინის სოკოთი, რომელსაც ავსებს არაჟანი და არომატული მწვანილი. გამოცხობა გახდება სრულფასოვანი დამოუკიდებელი კერძი, დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და აღფრთოვანებს ნათესავებს კვირას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 220 გ
- მარგარინი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ძროხის ხორცი - 150 გ
- გაყინული სოკოს სოკო - 100 გ
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1/2 ც.
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული
- კარაქი - 60 გ
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
შებოლილი ტორტის დამზადება ხორცით და სოკოთი:
- გახეხეთ ცივი მარგარინი უხეშ სახეხზე და შეურიეთ ფქვილსა და კვერცხს. სწრაფად მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პლასტმასის და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, დაჭერით სოკოს სოკო და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში და კარაქში.
- ხორცი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში. მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და სანელებლები.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ხორცით. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი სოკო არაჟნით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- მოზილეთ გაცივებული შებოლილი ცომი დაფარული საცხობი ჭურჭლის ძირზე და გახეხეთ რამდენიმე ადგილას ჩანგლით.
- ჩაასხით შევსება ცომზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი 200 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
სულუღუნი და ხახვის ტორტი დამზადებული ნაყიდი ცომისგან
უგემრიელესი ხელნაკეთი სულუგუნის ყველი და მწვანე ხახვის ტორტი იმდენად მარტივია, რომ ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას. იმისათვის, რომ დრო არ დახარჯოს, ცომეული მზადდება მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან, ხოლო შემავსებლად გამოიყენება ბიუჯეტის ყველი და ხელმისაწვდომი მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 600 გ
- მწვანე ხახვი - 2 დიდი მტევანი
- კამა - დიდი მტევანი
- კვერცხი - 4 ცალი.
- რძე - 30 მლ
- სულუგუნი - 500 გ
- ფქვილი - 100 გ
შეძენილი ცომისგან სულგუნისა და ხახვის ტორტის დამზადება:
- ხახვი გარეცხეთ კამაში, გააშრეთ და დაჭერით. გახეხეთ სულუგუნი უხეშ სახეხზე და შეურიეთ კვერცხს (3 ცალი).
- დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით, გააბრტყელეთ ცომი და დადეთ ნახევარი საცხობ ფირფიტაზე გვერდებით, დაფარული პერგამენტით. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ შევსება და დაფარეთ ცომის მეორე ფენით. კარგად მიამაგრეთ კიდეები.
- კვერცხი შეურიეთ რძეს და წაუსვით ნამცხვარს.
- გაგზავნეთ პროდუქტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ფაფუკი საკონდიტრო ორაგული და სოკოს ტორტი
თევზისა და სოკოს კომბინაცია უჩვეულო ჩანს, მაგრამ გემრიელია! მით უმეტეს, თუ ამ პროდუქტების დუეტი გამოიყენება ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის ორიგინალური შევსებისთვის. შიგნით გამოცხობა წარმოუდგენლად ნაზია და თავზე დაფარულია დელიკატური ქერქით.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი ცომი - 400 გ
- ორაგულის ფილე - 700 გ
- შამპინიონები - 7 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 70 გ
- ლიმონი - 1 ც.
- მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ისპანახი) - 1 თაიგული
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ფაფუკი საკონდიტრო ტორტის დამზადება ორაგულით და სოკოთი:
- გახეხეთ ორაგულის ფილე მარილით და დაასხით გამოწურული წვენი ნახევარი ლიმონისგან.
- გახეხეთ ლიმონის მეორე ნახევარი და შეურიეთ დარბილებული კარაქით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
- სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
- ფენოვანი ცომი გაყავით 2 ნაწილად და გააბრტყელეთ. მოათავსეთ მთელი ორაგული ერთ ნაწილზე და გაწურეთ კარაქის სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო და გადააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი.
- ათქვიფეთ კვერცხი, გახეხეთ ნამცხვარი, რომ გახადოს ის ვარდისფერი და პრიალა, და გააკეთეთ რამდენიმე ნახვრეტი თავზე ჩანგლით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
